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Schokoladensoufflé

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Ein frisch gebackenes Schokoladensoufflé ist eine liebevolle Umarmung für die Seele. Jede Portion scheint wie ein kleines Wunder, das auf magische Weise in der warmen Küche entsteht.

  • August 26, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: schwer
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 50 g Butter, plus etwas mehr zum Einfetten
  • 2 Eier, getrennt
  • 40 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie grundsätzlich vier Souffléförmchen sorgfältig mit Butter ein und bestäuben Sie diese leicht mit Zucker. Stellen Sie die Formen beiseite.
  2. Brechen Sie anschließend die Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelzen Sie die Mischung über einem Wasserbad, dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad und lassen Sie die Mischung kurz abkühlen.
  3. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie die Eigelbe vorsichtig in die abgekühlte Schokoladenmischung ein. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie alles gut durch.
  4. In einer sauberen Schüssel schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz auf, bis sich weiche Spitzen bilden. Geben Sie den Zucker langsam hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Eiweiß steif und glänzend ist.
  5. Heben Sie zum Schluss ein Drittel des geschlagenen Eiweißes vorsichtig unter die Schokoladenmischung, um diese zu lockern. Fügen Sie das restliche Eiweiß hinzu und heben Sie es vorsichtig unter, um das Volumen zu erhalten.
  6. Zum Schluss sieben Sie das Mehl über die Mischung und heben es behutsam unter. Füllen Sie die Schokoladenmasse gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen.
  7. Platzieren Sie die Souffléförmchen auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 12 bis 15 Minuten, bis sie aufgegangen sind und der Kern dabei noch leicht weich ist.
  8. Servieren Sie die Schokoladensoufflés direkt aus dem Ofen, bestäubt mit etwas Puderzucker.

Die Story zum Rezept: Schokoladensoufflé

Eine Welt voller Aromen

Der Duft von Schokolade erfüllt den Raum, getragen von einer leichten Brise, die durch das geöffnete Fenster weht. Die zarte Süße mischt sich mit der Weichheit von Butter—ein Moment, in dem die Zeit stillzustehen scheint. In der Welt der Kulinarik gibt es wenige Dinge, die solch eine wohlige Vertrautheit mitbringen wie das aromatische Versprechen eines frisch gebackenen Schokoladensoufflés.

Erinnerungen, die verbinden

Schokoladensoufflés sind nicht nur ein Dessert, sie sind ein Stück Geschichte in jeder Familie, die sie teilt. Großeltern, die ihren Enkelkindern beibringen, wie man diese Köstlichkeit mit Geduld und Liebe zaubert. Diese Momente am Küchentisch, die kindliche Neugier und die stolzen Augen der Erwachsenen, bleiben oft ein Leben lang tief im Herzen verwurzelt.

Ein Ritual der Liebe

Auch wenn der Alltag manchmal hektisch erscheint, die Hingabe, ein Schokoladensoufflé zu kreieren, wird zu einem Ritual der Liebe. Es ist eine Geste, die keine Worte braucht, um ihren tiefen Ausdruck zu finden. Die Bewegung des Schneebesens, das behutsame Unterheben des Eischnees—jede Handlung trägt die stillen Wünsche nach Freude und Glück desjenigen, der das Soufflé mit Bedacht zubereitet.

Die Magie des Augenblicks

Die wahre Magie entfaltet sich im Moment des Servierens. Der feine Puderzucker, der wie Schneeflocken auf die Oberfläche fällt, der zarte Hauch von Vanille, der in der Luft schwebt, und letztlich die strahlenden Gesichter derer, die es genießen—es ist der Augenblick, in dem die Welt für einen kostbaren Moment vollkommen erscheint. Ein Schokoladensoufflé ist mehr als ein Dessert, es ist eine Erinnerung, die in jedem Bissen lebt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • August 26, 2022
Breadcrumbs:

Startseite » Schokoladensoufflé

Rezeptseite zitieren

Schokoladensoufflé
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de August 26, 2022.
Letzte Bearbeitung August 26, 2022.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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