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Erdbeer-Rhabarber-Eis

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Ein Löffel dieses süßen Genusses ist wie eine Reise zurück zum Kindheits-Sommer. Erdbeer-Rhabarber-Eis hat die Kraft, uns an sonnige Nachmittage, klingelnde Eiswagen und die unbeschwerte Wärme langer Julitage zu erinnern.

  • Juni 20, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 300 g frische Erdbeeren
  • 200 g Rhabarber
  • 150 g Zucker
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g Joghurt (natur)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

  1. Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Den Rhabarber schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
  2. In einem Topf den Rhabarber mit 100 g Zucker und dem Zitronensaft vermengen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Rhabarber weich wird. Dann den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Die Erdbeeren zusammen mit dem restlichen Zucker in eine Rührschüssel geben. Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Den abgekühlten Rhabarber zusammen mit dem Erdbeerpüree in eine größere Schüssel geben und gründlich vermischen.
  5. Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen. Anschließend den Joghurt und das Vanilleextrakt vorsichtig unter die Schlagsahne heben, bis alles gut kombiniert ist.
  6. Die Sahne-Joghurt-Mischung vorsichtig unter das Erdbeer-Rhabarber-Püree heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  7. Die fertige Mischung in ein gefriergeeignetes Behältnis füllen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank stellen, bis die Masse fest ist.
  8. Vor dem Servieren das Eis einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um es leicht anzutauen und dann in Portionen servieren.

Die Story zum Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Eis

Ein Sommertraum erwacht

Sommernachmittage sind eine Zeit, in der die Welt in Farben und Düfte getaucht ist. Vielleicht erinnert dieses Erdbeer-Rhabarber-Eis an jene Momente, in denen der Duft von frisch gemähtem Gras in der Luft lag und das fröhliche Gelächter der Kinder durch die warmen Strahlen der Sonne hallte. Ein Löffel von diesem Eis ist wie die Rückkehr zu diesen unbeschwerten Ferientagen, als die Zeit stehen blieb und jeder Moment ewig zu dauern schien.

Klingelnde Erinnerungen

Die Melodie eines Eiswagens, die durch die Nachbarschaft schallt, bleibt eine der beständigen Erinnerungen der Kindheit. Kein Sound konnte Kinderherzen so leicht zum Hüpfen bringen wie diese. Ein Erdbeer-Rhabarber-Eis versprüht eine ähnliche Magie – es ist die Verkörperung des kristallklaren Gefühls erwartungsvoller Vorfreude, das durch die Straßen wehte, wenn der Eiswagen um die Ecke bog.

Die Kunst des Genießens

Im Schatten eines alten Baumes sitzen, die Füße im weichen Gras und das süß-säuerliche Aroma des Eises in der Nase, während die Sommerbrise sanft durch die Blätter wispert. Solche Momente der Ruhe sind es, die das Erdbeer-Rhabarber-Eis uns schenkt. Sie erinnern daran, dass im Genießerischen die wahre Kunst liegt – die Fähigkeit, innezuhalten und in jeder köstlichen Note pure Freude zu finden.

Von Generation zu Generation

Man erzählt, dass die besten Familientraditionen still und leise entstehen – in den Anblicken und Lächeln, die unverhofft geteilt werden, während man das erste Eis jeder Saison kostet. Dieses Erdbeer-Rhabarber-Eis ist mehr als eine simple Süßigkeit; es ist ein Loblied auf die Pflege dieser zarten Bande, die über Generationen hinweg bestehen. Eine kulinarische Tradition, die uns mit denjenigen verbindet, die vor uns kamen, und den vielen, die erst noch kommen werden.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juni 20, 2021
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Startseite » Erdbeer-Rhabarber-Eis

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Erdbeer-Rhabarber-Eis
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juni 20, 2021.
Letzte Bearbeitung Juni 20, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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