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Würziges Zupfbrot vom Grill

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Wenn der Duft von gegrilltem Zupfbrot in die laue Sommernacht dringt, vereinen sich Geschichten am Tisch. Knusprig, warm und voller Würze erinnert es an gesellige Abende, an denen Brot nicht nur Nahrung, sondern auch Balsam für die Seele ist.

  • April 17, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Brot & Gebäck
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl, Type 550
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1,5 TL Salz
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Butter
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • 1 EL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano, Thymian, Basilikum)
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • Etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

  1. Zunächst das Weizenmehl in eine große Rührschüssel geben. Die Trockenhefe, den Zucker und das Salz hinzufügen. Alle trockenen Zutaten gut vermischen.
  2. Das lauwarme Wasser und 3 Esslöffel Olivenöl zu der Mehlmischung geben. Mithilfe einer Küchenmaschine oder eines Holzlöffels alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen.
  3. Den Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel belassen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  4. Während der Teig aufgeht, die Füllung vorbereiten. Hierfür die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch, den Parmesan, die getrockneten Kräuter und das Paprikapulver in die geschmolzene Butter rühren. Alles gut vermischen und beiseite stellen.
  5. Nach der Gehzeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Anschließend zu einem Rechteck ausrollen, etwa 1 cm dick.
  6. Die vorbereitete Buttermischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
  7. Den Teig in gleich große Quadrate schneiden. Diese zu kleinen Stapeln aufeinanderlegen (etwa 3-4 Quadrate pro Stapel) und die Stapel in eine eingefettete Kastenform setzen. Dabei entsteht die typische Struktur des Zupfbrots.
  8. Die Kastenform erneut mit einem Tuch abdecken und das Brot noch einmal etwa 30 Minuten gehen lassen.
  9. Den Grill auf mittlere indirekte Hitze vorbereiten. Die Kastenform auf den Grillrost setzen und das Brot mit geschlossenem Deckel etwa 25-30 Minuten goldbraun backen, bis es durchgebacken ist.
  10. Das Brot etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren. Es kann direkt vom Brot abgezupft und genossen werden.

Die Story zum Rezept: Würziges Zupfbrot vom Grill

Ein Hauch von Sommernacht

Die flüchtige Wärme eines Sommerabends legt sich behutsam über die kleine Versammlung im Garten. Das sanfte Knistern aus der Ferne spricht von Geschichten über alle Zeiten und Kulturen hinweg, die der Grill in seiner Einfachheit erzählen kann. In dieser vertrauten Atmosphäre steht ein duftendes Zupfbrot im Mittelpunkt, das jeden noch unausgesprochenen Abendgoldmoment miteinander verknüpft.

Von Kindheitserinnerungen und Brotkrusten

Erinnerungen an Kindheitstage tauchen auf, wenn das rustikale Brot aus der Ferne lacht und die Vorfreude wie ein unerwarteter Gast leichter macht. Es ist nicht einfach nur Brot; es ist wie das Aufbrechen eines Schatzes, der die Aromen von Zuhause birgt. Bei jedem Zupfen wird das innere Kind wach, das einfach nicht widerstehen kann, die krossen Krusten zu stibitzen.

Gemeinschaft und Geselligkeit

Unter den vielen Sternen am Himmel ist das Brot kein stiller Beobachter, sondern Teil der Gemeinschaft. Es fordert nicht, sondern ermutigt zur Geselligkeit, als wäre es der stumme Schiedsrichter einer jeden lebhaften Unterhaltung. Hände greifen gleichzeitig zu und finden sich unbewusst in gewohnter Harmonie. Die Zeit scheint stillzustehen, während das Brot unaufhörlich positiv zwischen den Gästen wandert.

Die Magie des Einfachen

Die Einfachheit des Zupfbrots erinnert daran, dass das Leben in den kleinen Dingen seine Magie findet. Kein prunkvolles Bankett könnte den Moment so erfüllen wie die Erfahrung, ein Stück warmes, duftendes Brot in den Händen zu halten. Mit jedem Abreißen eines Stücks löst sich ein Gefühl von Zufriedenheit und Dankbarkeit, das selbst in den kühleren Nächten noch weiterhin wärmt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • April 17, 2022
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Startseite » Würziges Zupfbrot vom Grill

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Würziges Zupfbrot vom Grill
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de April 17, 2022.
Letzte Bearbeitung April 17, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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