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Lasagne

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Man sagt, Lasagne sei das Märchen Italiens - Schicht über Schicht an Herzlichkeit, umhüllt von Erinnerungen an Familienessen, laue Sommerabende und den Duft von warmen Tomaten, der sich in die Seele einbettet. Ein Gericht, das mehr als eine bloße Mahlzeit ist – es ist der Geschmack von Zuhause, der zu jedem Anlass die ganze Familie an den Tisch zieht.

  • März 24, 2025
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Fleischgerichte, Rezepte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400 g Tomaten aus der Dose (stückig)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 300 g Lasagneblätter
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • 200 g Mozzarella, in Scheiben
  • 500 ml Milch
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • Muskatnuss, frisch gerieben

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu. Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie glasig sind, und fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie den Knoblauch für etwa eine Minute mitbraten.
  2. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Zerteilen Sie dabei größere Fleischklumpen mit einem Kochlöffel.
  3. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie es gut unter. Anschließend die stückigen Tomaten aus der Dose, Oregano und Basilikum beigeben. Gut umrühren und die Soße bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Gleichzeitig die Béchamelsauce zubereiten: Dafür die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  5. Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch in den Topf gießen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Sauce aufkochen lassen, bis sie eindickt. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
  6. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft) vor.
  7. Beginnen Sie mit dem Schichten der Lasagne in einer Auflaufform: Zuerst eine dünne Schicht Fleischsoße auf dem Boden der Form verteilen, dann eine Schicht Lasagneblätter darauflegen. Anschließend eine Schicht Béchamelsauce und darauf etwas geriebenen Parmesan geben. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie mit einer Schicht Béchamelsauce.
  8. Legen Sie die Mozzarellascheiben gleichmäßig darüber und bestreuen Sie alles mit dem restlichen Parmesan.
  9. Backen Sie die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten, bis der Käse goldgelb und knusprig ist.
  10. Nehmen Sie die Lasagne aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sie sich besser schneiden lässt.

Die Story zum Rezept: Lasagne

Die Sprache des Geschmacks

Lasagne spricht eine universelle Sprache. Jede Schicht erzählt ihre eigene Geschichte, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. In Italien, wo die Tradition von großer Bedeutung ist, wird das Rezept für das perfekte Abendessen gehütet wie ein Schatz. Hier ist die Zubereitung eine Kunst, die Vertrauen und Zeit benötigt, wie eine symphonische Dichtung. Zu wissen, dass jede Lasagne-Platte eine Brücke zwischen Vergangenheit und Gegenwart baut, verleiht dem Erlebnis eine besondere Note der Verbundenheit.

Familienbande durch kulinarische Erinnerungen

Eine Lasagne bringt umgehend Assoziationen an Großmutters warme Küche hervor. Man kann fast das behagliche Lachen hören, die Vertrautheit der Stimmen, die durch den Raum hallen. Diese kulinarischen Erinnerungen sind unauslöschlich. Man sieht die Großfamilie vor Augen, wie sie um einen großen, mit Kerzenlicht bedeckten Tisch sitzt, während draußen die Glühwürmchen tanzen. Die Lasagne, duftend und einladend, erinnert daran, dass trotz der Vergänglichkeit der Zeit die Verbindungen zwischen uns doch bestehen bleiben.

Öffnung der Herzen durch Aromen

Es gibt wenige Dinge im Leben, die so wirkungsvoll sind wie der erste Biss in eine perfekte Lasagne. Die Kombination der Aromen – warm, reichhaltig, unwiderstehlich – umhüllt einen mit einem Gefühl von Wohlbefinden. In jedem Bissen spiegeln sich nicht nur die Hingabe und Leidenschaft derer wider, die sie zubereitet haben, sondern auch die Hoffnung, dass dieser Moment der Gemeinschaft und des Genusses noch lange in Erinnerung bleibt. Es ist fast so, als öffne man die Tür zu einem anderen Land, geführt nur von Geruch und Geschmack.

Die Freude des gemeinsamen Genießens

Das Beste am Genuss einer Lasagne ist nicht nur der Geschmack, sondern auch das Erlebnis, es mit anderen zu teilen. Es ist eine Einladung, zusammenzukommen, Neuigkeiten und Geschichten auszutauschen und Verbindungen zu stärken. Die Lasagne dient als stiller Vermittler, der die Herzen öffnet und die Gespräche belebt. Sie ist ein Akt der Liebe, der keine Worte erfordert, weil die schichtenreich gefüllte Platte allein für sich spricht – eine kulinarische Sinfonie, die lange nach dem letzten Bissen nachhallt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • März 24, 2025
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Startseite » Lasagne

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Lasagne
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de März 24, 2025.
Letzte Bearbeitung März 24, 2025.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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