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Bratwurscht-Sauerkraut Quiche

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Eine Bratwurscht-Sauerkraut Quiche erzählt Geschichten von geselligen Abenden, an denen herzhaftes Lachen und kulinarische Genüsse Hand in Hand gehen. Dieses Gericht verbindet Tradition mit einer Prise Kreativität und verspricht eine wohltuende Umarmung für die Seele.

  • August 9, 2020
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Ofengerichte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL kaltes Wasser
  • 200 g Bratwurst, dünn geschnitten
  • 300 g Sauerkraut, abgetropft
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Öl
  • 3 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
  • 1 TL Kümmel (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss, frisch gerieben

Zubereitung

  1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mürbeteigs, indem Sie Mehl, kalte Butter in Stücken, ein Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Vermengen Sie die Zutaten mit den Händen, bis sie krümelig sind. Fügen Sie dann 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzu und kneten Sie den Teig schnell, bis er glatt ist. Formen Sie den Teig zu einer Scheibe, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  2. Während der Teig ruht, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist. Fügen Sie die dünn geschnittene Bratwurst hinzu und braten Sie sie, bis sie leicht gebräunt ist. Anschließend das Sauerkraut unterrühren und alles zusammen für weitere 5 Minuten braten. Würzen Sie die Mischung nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und optional Kümmel.
  3. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und legen Sie ihn in eine gefettete Quicheform. Stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein, um Luftblasen zu vermeiden. Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten vor (blindbacken).
  4. In der Zwischenzeit verquirlen Sie die 3 Eier mit der Sahne, 50 g des geriebenen Käses, etwas Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss in einer separaten Schüssel.
  5. Nehmen Sie den vorgebackenen Teig aus dem Ofen. Verteilen Sie die Bratwurst-Sauerkraut-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden. Gießen Sie dann die Eier-Sahne-Mischung darüber und streuen Sie den restlichen geriebenen Käse gleichmäßig über die Füllung.
  6. Backen Sie die Quiche im heißen Ofen für ca. 30-35 Minuten, oder bis die Creme gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Lassen Sie die Quiche vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen, damit sich die Aromen setzen können und sich die Quiche leichter schneiden lässt.

Die Story zum Rezept: Bratwurscht-Sauerkraut Quiche

Ein kulinarischer Spaziergang durch die Zeit

Der sämige Duft frisch gerösteter Bratwurst steigt in die Luft, eine olfaktorische Einladung zurück in eine Zeit, als Sonntage noch von ausgelassenen Familientreffen geprägt waren. Diese Quiche vereint altehrwürdige Traditionen der deftigen Küche mit der Leichtigkeit moderner Interpretation. Als Kind lauschte man oft den Geschichten älterer Generationen, während das Aroma von Sauerkraut und Bratwurst den Raum erfüllte, die Zeit für einen Moment still stehen ließ.

Kulinarische Brücken zwischen Alt und Neu

Mit einem Bissen in die Bratwurscht-Sauerkraut Quiche schlägt das Herz eine Brücke zwischen Vergangenem und Gegenwärtigem. Es ist die Begegnung von bodenständigem Sauerkraut, das einst als Notration in härteren Zeiten diente, und der subtilen Eleganz einer Quiche, die in der modernen Kulinarik Einzug fand. Ein Rezept voller Lebensfreude und einer Prise Erneuerung, das zeigt, wie sich Geschmäcker und Zeiten wandeln können.

Gemeinschaft im Geschmack vereint

Dieses Gericht ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist eine Einladung zum Zusammensein. Bei einem Teller dieser Quiche kommen Menschen zusammen, erzählen Geschichten, lachen und genießen die Gegenwart des anderen. Die herzhaften Aromen verkörpern die Wärme, die durch die Freude der Gemeinschaft entsteht. In einer zunehmend isolierenden Welt ist es dieses einfache Vergnügen, das die Herzen miteinander verbindet.

Ein Seelentröster für kühle Tage

An einem kühlen Herbstabend, wenn die ersten Blätter raschelnd zu Boden fallen, gibt es kaum etwas Tröstlicheres als die Wärme einer herzhaft durchdrungenen Quiche. Sie ist die kulinarische Decke, die die Kälte von Herz und Seele weghält. Unter ihrer knusprigen Kruste verbirgt sich die köstliche Essenz des Zusammenspiels von Geschmack und Erinnerungen, die in jedem Bissen neu erlebt werden können.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • August 9, 2020
Breadcrumbs:

Startseite » Bratwurscht-Sauerkraut Quiche

Rezeptseite zitieren

Bratwurscht-Sauerkraut Quiche
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de August 9, 2020.
Letzte Bearbeitung August 9, 2020.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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