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Joghurt-Früchte-Honig-Brot

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Ein Biss in das Joghurt-Früchte-Honig-Brot ist wie ein Spaziergang durch einen sonnendurchfluteten Garten, wo süße Erinnerungen und unerwartete Freuden in jedem Moment auftauchen.

  • Januar 28, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Brot & Gebäck
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 250 g Mehl (halb Vollkornmehl, halb Weizenmehl)
  • 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
  • 1 TL Salz
  • 200 ml lauwarmes Wasser
  • 150 g Naturjoghurt
  • 50 ml Honig
  • 50 g gemischte Trockenfrüchte (z. B. Aprikosen, Rosinen, Cranberries)
  • 50 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Mandeln)
  • 1 EL neutrales Pflanzenöl
  • Etwas Mehl zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, die Trockenhefe zusammen mit dem lauwarmen Wasser in einer kleinen Schüssel zu aktivieren. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
  2. In einer großen Rührschüssel vermengen Sie das Mehl mit dem Salz. Fügen Sie die Hefemischung, den Naturjoghurt und den Honig hinzu. Rühren Sie die Zutaten mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber zusammen, bis ein klebriger Teig entsteht.
  3. Jetzt können die Trockenfrüchte und die gehackten Nüsse unter den Teig gemischt werden. Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche für etwa 5 bis 7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und bestreichen Sie ihn leicht mit dem Pflanzenöl. Legen Sie den Teig zurück in die Schüssel, decken Sie diese mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
  5. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn kurz durch. Formen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  6. Bestäuben Sie den Teiglaib leicht mit Mehl und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer mehrmals ein. Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten, bis es eine goldbraune Kruste hat und hohl klingt, wenn Sie auf den Boden klopfen.
  7. Nach dem Backen lassen Sie das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor Sie es anschneiden und servieren. Genießen Sie es am besten frisch als Frühstück oder als süße Beilage zu Kaffee oder Tee.

Die Story zum Rezept: Joghurt-Früchte-Honig-Brot

Sonnenstrahlen und Kaffeeklatsch

Wenn die Morgensonne sanft durch das offene Küchenfenster scheint, ist es Zeit für ein stilvolles Frühstück. Früher hatten diese Momente etwas Magisches, wenn Familie und Freunde sich um den Tisch versammelten, voller Vorfreude auf den ersten Schluck heißen Kaffees und das wundersame Aroma des frisch gebackenen Brots. Jeder Bissen ist eine zarte Verbindung zu vergangenen Momenten des Zusammenseins, geprägt durch das Lachen, das die Luft erfüllte.

Kindheitsträume zum Anfassen

Als Kind gab es nichts Schöneres als das Wochenende, wenn Oma ihr besonderes Joghurt-Früchte-Brot bereitete. Der Duft von süßem Honig und saftigen Früchten erfüllte das Haus, und wir Kinder schlichen uns oft leise in die Küche, um eine Kostprobe zu ergattern. In jeder Scheibe dieses Brotes verstecken sich die Wunder und Geheimnisse jener unbeschwerten Tage – Erinnerungen, die lebendig bleiben, auch wenn wir längst erwachsen sind.

Eine Reise in ferne Länder

Das Brot ist mehr als nur eine Speise; es ist eine Reise durch die Aromen und Kulturen der Welt. Joghurt bringt uns zu den Berghängen Griechenlands, wo Olivenbäume im Wind rauschen, während der Honig an duftende Wildblumenwiesen erinnert. Die Trockenfrüchte erzählen Geschichten von exotischen Märkten im Nahen Osten, während die Nüsse den uralten Waldbewohnern Skandinaviens Tribut zollen. Mit jedem Stück kommt ein kleiner Schatz, ein Flüstern aus der Ferne.

Eine Umarmung für die Seele

Manchmal, an einem ruhigen Nachmittag, wenn Regen leise an die Fensterscheiben klopft, ist ein Stück dieses Brotes alles, was es braucht, um die Seele zu umarmen. Eine warme Tasse Tee und die beruhigende, ehrliche Süße des Brotes schaffen einen erholsamen Moment der Besinnung. Es ist dieser besondere Genuss, der in der Einfachheit eines ehrlich gebackenen Brotes liegt und der die Hektik des Alltags in eine ferne Erinnerung verwandelt. Hier, an diesem ruhigen Ort, atmet das Herz auf und Zufriedenheit breitet sich aus wie der Geschmack von Honig auf der Zunge.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Januar 28, 2022
Breadcrumbs:

Startseite » Joghurt-Früchte-Honig-Brot

Rezeptseite zitieren

Joghurt-Früchte-Honig-Brot
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Januar 28, 2022.
Letzte Bearbeitung Januar 28, 2022.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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