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Wickeltorte mit Himbeer-Lychee-Mousse

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Das zarte Aroma von Himbeeren und die exotische Süße von Lychees verschmelzen in der Wickeltorte zu einem unwiderstehlichen Genuss. Sie transportiert uns in eine andere Welt, zu einem sonnigen Nachmittag in einem verwunschenen Garten, wo die Zeit stillsteht und der Sommer ewig währt.

  • Juni 5, 2025
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: schwer
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 4 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g frische Himbeeren
  • 150 g Lychees (frisch oder aus der Dose, abgetropft)
  • 200 ml Sahne
  • 4 Blatt Gelatine
  • 100 g Puderzucker
  • Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Backblechs. Legen Sie es mit Backpapier aus, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern. Heizt Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.
  2. Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie die Eigelbe zusammen mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt cremig. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseitestellen.
  3. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver in die Eigelb-Zucker-Mischung und heben Sie es vorsichtig unter. Zuletzt den Eischnee unterheben, um einen luftigen Biskuitteig zu erhalten.
  4. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und backen Sie ihn etwa 10-12 Minuten, bis er goldgelb und leicht elastisch ist.
  5. Stürzen Sie den gebackenen Biskuit auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch. Ziehen Sie das Backpapier vorsichtig ab und rollen Sie den Biskuit samt Küchentuch von der kurzen Seite her auf. Lassen Sie ihn in dieser Form auskühlen.
  6. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Himbeeren und die Lychees mit einem Pürierstab zu einem feinen Fruchtpüree verarbeiten. Das Püree durch ein Sieb streichen, um Kerne zu entfernen.
  7. Erhitzen Sie das Fruchtpüree leicht und lösen Sie die ausgedrückte Gelatine darin auf. Lassen Sie das Püree anschließend etwas abkühlen.
  8. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie den Puderzucker vorsichtig unter. Danach das abgekühlte Fruchtpüree unter die Sahnemischung heben, um die Himbeer-Lychee-Mousse zu erhalten.
  9. Rollen Sie den Biskuit vorsichtig auseinander und bestreichen Sie ihn gleichmäßig mit der Himbeer-Lychee-Mousse. Rollen Sie den Biskuit nun ohne das Küchentuch erneut auf.
  10. Stellen Sie die Wickeltorte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Mousse fest werden kann. Vor dem Servieren die Torte mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Himbeeren garnieren.

Die Story zum Rezept: Wickeltorte mit Himbeer-Lychee-Mousse

Eine süße Erinnerung an Sommernachmittage

Im Herzen des Sommers, wenn die Tage endlos scheinen und die Sonne in lebhaften Farben über die Wiesen tanzt, gibt es kaum etwas Schöneres als die kindliche Freude eines Nachmittags im Garten. Die Wickeltorte mit Himbeer-Lychee-Mousse ruft diese Erinnerungen wach, als wären sie das süßeste Geheimnis eines launigen Sommertages. Ein Bissen genügt, um das Lichtspiel der Sonne durch die Blätter und das Lachen, das durch die Luft schwebte, wieder zu erleben.

Himbeeren: Die Juwelen des Gartens

Die Himbeeren, die in der Wickeltorte ihren glanzvollen Auftritt haben, erzählen die Geschichte von Schöpfung und Pflege im Garten. Sie sind die Kostbaren, die im Verborgenen heranreifen, bis sie im perfekten Augenblick auf der Zunge explodieren wie ein hauchzarter Kuss von Mutter Natur. Ihr leuchtendes Rot verzaubert das Auge, lange bevor der Gaumen in den Genuss ihrer betörend süßen Säure kommt. In jedem Bissen steckt ein Stück dieser natürlichen Magie.

Lychees: Botschafter aus exotischen Welten

In Kombination mit den vertrauten Himbeeren bringt die Lychee einen Hauch von Exotik in die Wickeltorte. Ihr Geschmack, ungewohnt und doch faszinierend, entführt die Sinne in ferne Länder, wo tropische Wärme und immergrünes Laub das Leben bestimmen. Diese geheimnisvollen Früchte flüstern Geschichten von warmen Abenden, an denen die Luft von der Süße ihrer Blüten erfüllt ist. Lychees verkörpern die Abenteuerlust und das Staunen, die in jedem von uns schlummern.

Ein Fest der Sinne

Die Wickeltorte lebt von der Verbindung dieser beiden außergewöhnlichen Früchte. Jedes Stück offenbart ein harmonisches Zusammenwirken von Aromen, die unseren Gaumen umschmeicheln. Der Genuss dieser Torte ist wie ein Tanz – beschwingt und freudvoll. Für einen Augenblick entführt sie uns aus dem Alltag, lässt uns innehalten und die Schönheit des Augenblicks schätzen. Was könnte mehr nach Sommer schmecken als dieser perfekt gefüllte Biskuittraum, der uns an die leuchtenden Tage und lauschigen Abende des Jahres erinnert?

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juni 5, 2025
Breadcrumbs:

Startseite » Wickeltorte mit Himbeer-Lychee-Mousse

Rezeptseite zitieren

Wickeltorte mit Himbeer-Lychee-Mousse
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juni 5, 2025.
Letzte Bearbeitung Juni 5, 2025.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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