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Blueberry-Cheesecake-Bites

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Anmutige Kreationen aus Blaubeeren und Käse, die uns auf eine Reise durch Zeit und Erinnerung mitnehmen. Ein Bissen erinnert an lange Sommernachmittage mit strahlendem Sonnenschein und blauem Himmel.

  • Februar 12, 2025
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 200 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
  • 150 g Vollkornkekse
  • 75 g Butter
  • 400 g Frischkäse
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Speisestärke
  • Prise Salz

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad Celsius vor. Legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus, um die Bites später leichter entnehmen zu können.
  2. Zerbröseln Sie die Vollkornkekse fein in einer Küchenmaschine oder legen Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel und zerkleinern Sie sie mit einem Nudelholz. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und mischen Sie sie mit den Keksbröseln, bis eine sandige Konsistenz erreicht ist.
  3. Verteilen Sie die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden der Muffinförmchen und drücken Sie sie mit einem Löffel oder den Fingern fest, sodass ein fester Boden entsteht. Backen Sie diese Böden für etwa 5 Minuten im vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie anschließend abkühlen.
  4. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine glatt rühren. Fügen Sie dann den Zucker, die Eier, den Vanilleextrakt, den Zitronensaft, die Speisestärke und eine Prise Salz hinzu und mischen Sie alles zu einer glatten, homogenen Masse.
  5. Geben Sie die Hälfte der Blaubeeren in die Frischkäsemasse und heben Sie sie vorsichtig unter. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die vorgebackenen Keksböden.
  6. Geben Sie die restlichen Blaubeeren gleichmäßig auf die Füllung in den Förmchen.
  7. Backen Sie die Blueberry-Cheesecake-Bites für etwa 20 bis 25 Minuten oder bis die Oberflächen leicht goldbraun sind und sich die Füllung gesetzt hat. Lassen Sie sie anschließend im ausgeschalteten Ofen leicht geöffnet vollständig abkühlen, um Risse zu vermeiden.
  8. Stellen Sie die abgekühlten Bites für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, am besten jedoch über Nacht, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
  9. Servieren Sie die Blueberry-Cheesecake-Bites gekühlt und genießen Sie sie direkt aus der Hand als köstlichen Snack oder Nachtisch.

Die Story zum Rezept: Blueberry-Cheesecake-Bites

Ein Sommertraum in Blau

Im Herzen eines heißen Julinachmittags, wenn der kühlende Schatten eines alten Baums Unterschlupf bot, war der Geschmack von Blaubeeren die reine Essenz des Sommers. Diese kleinen dunkelblauen Juwelen, die von fleißigen Händen gesammelt wurden, hinterließen auf den Fingerspitzen ein Zeichen ihrer köstlichen Anwesenheit. Kindheitserinnerungen mischen sich mit dem Duft frisch gemähter Wiesen und der süßen Erwartung einer hausgemachten Köstlichkeit, die das Lächeln auf den Gesichtern der Familie vervollständigt.

Gemeinsamkeit im Genuss

In einer Zeit, in der die Familie in der kleinen Küche zusammenkam, um den Alltag zu feiern, verwandelte sich der Teig zu einer Leinwand des Wohlbefindens. Solche Momente des Teilens waren von Versprechungen erfüllt, die durch das Miteinander und das gemeinsame Genießen geschmiedet wurden. Die endlosen Gespräche, das Lachen, das über dem duftenden Dampf schwebte, und die kleine Mühe, die jedes Mitglied in die Zubereitung investierte, waren die Gewürze, die das Erlebnis veredelten.

Ein Taler der Erinnerung

Diese kleinen Torten, die zart in der Hand gehalten wurden, waren Miniaturen jener kostbaren Sommernachmittage. Der erste Biss – ein sanfter Riss der Oberfläche – offenbarte eine Symphonie von Aromen, deren Harmonie die Sinne umschmeichelte. Es war nicht nur der Geschmack, sondern ein Prisma aus Erinnerungen und Gefühlen, das mit jedem Taler serviert wurde. Geschichten von alten Tagen und Träumen der Zukunft fanden Platz an einem liebevoll gedeckten Tisch.

Kleine Freuden für die Seele

In einer Welt, die sich oft zu schnell dreht und in der Sorgen ihren Weg in den Alltag finden, waren diese Kreationen eine Pause von der Eile. Jeder zubereitete Bissen war ein Akt der Liebe und der Fürsorge, ein Symbol der Wertschätzung für das Zusammensein. Diese Blaubeer-Käsekuchen-Bissen halten die Magie der Verbundenheit lebendig, während sie nostalgische Erinnerungen und neue Traditionen in einem kleinen, aber bedeutsamen Genuss vereinen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Februar 12, 2025
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Startseite » Blueberry-Cheesecake-Bites

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Blueberry-Cheesecake-Bites
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Februar 12, 2025.
Letzte Bearbeitung Februar 12, 2025.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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