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Schwarz-Weiß-Gebäck

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Das Schwarz-Weiß-Gebäck trägt jene unvergleichliche Magie in sich, die uns in die Kindheit zurückversetzt und vertraute Geschichten erzählt. Es ist ein Keks, der Brücken zwischen Generationen baut, voller zarter Erinnerungen und süßer Momente.

  • Mai 21, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 125 g Butter, zimmerwarm
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Kakaopulver
  • 1 EL Milch

Zubereitung

  1. Sieben Sie zunächst das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu. Geben Sie nun die Butter in Flöckchen sowie das Ei hinzu. Verkneten Sie alles rasch zu einem glatten Teig.
  2. Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Hälften. Eine Hälfte bleibt für das helle Gebäck, zur anderen Hälfte fügen Sie das Kakaopulver und die Milch hinzu. Verkneten Sie den dunklen Teig erneut, bis es gleichmäßig vermischt ist.
  3. Wickeln Sie beide Teigstücke in Frischhaltefolie und stellen Sie sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. So lässt sich der Teig später leichter verarbeiten.
  4. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (160 Grad Celsius Umluft) vor. Sobald der Teig gut gekühlt ist, rollen Sie beide Teighälften auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 3 mm dicken Rechtecken aus.
  5. Legen Sie das helle Teigrechteck auf das dunkle Teigrechteck und drücken Sie sie leicht aneinander. Rollen Sie beide Teigschichten von der langen Seite her zu einer festen Rolle auf. Achten Sie darauf, die Rolle gleichmäßig und nicht zu locker zu formen, damit das Gebäck später nicht auseinanderfällt.
  6. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 0,5 cm dicke Scheiben und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, zwischen den Scheiben etwas Abstand zu lassen, da der Teig beim Backen leicht aufgeht.
  7. Backen Sie das Schwarz-Weiß-Gebäck im vorgeheizten Ofen für etwa 10 bis 12 Minuten, bis es leicht goldbraun ist. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie das Gebäck auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
  8. Bewahren Sie das fertige Schwarz-Weiß-Gebäck in einer luftdichten Dose auf, um es frisch und knusprig zu halten. So hält es sich über mehrere Wochen hinweg köstlich.

Die Story zum Rezept: Schwarz-Weiß-Gebäck

Ein duftender Gruß aus der Kindheit

Der Duft von frisch gebackenem Schwarz-Weiß-Gebäck durchzieht die Küche wie eine wohlbekannte Melodie. Schon beim ersten Biss fühlt man sich zurückversetzt in die Kindheitstage, als die Großmutter mit geübten Händen Teigkugeln zu einer geduldigen Schönheit formte. Mehr als nur Kekse, es ist eine Ode an unbeschwerte Nachmittage, umgeben von der Wärme eines unaufhörlichen Lächelns. Damals, als das Rascheln der Backpapierrollen schon das Highlight der Woche versprach.

Ein Tanz in Weiß und Schwarz

Schwarz und Weiß, zwei Farben, die auf einem schlichten Teller zu einem kleinen Kunstwerk verschmelzen. Jede Scheibe erzählt ihre eigene Geschichte, schnörkellos und harmonisch zugleich. Der Kontrast der Farben spiegelt die Vielfalt des Lebens wider – mal süß, mal herb, immer aufregend anders. Es ist wie der Tanz von Tag und Nacht, bei dem jeder Schritt perfekt zum nächsten passt, ein verlässlicher Rhythmus des Geschmacks.

Familienzusammenkünfte voller Geschmack

Über Generationen hinweg hat sich das Schwarz-Weiß-Gebäck als unentbehrliches Element bei Familientreffen etabliert. Es sind nicht nur die gefüllten Dosen, die von Tisch zu Tisch wandern, sondern vielmehr die Geschichten, die sich darum ranken. Ein Lächeln hier, ein anerkennendes Nicken dort – überall Freude über die vertraute Präsenz dieser kleinen Köstlichkeiten. Ob Geburtstag oder Feiertag, es sind letztlich die Kekse, die die Erinnerungen zusammenhalten wie ein unsichtbarer Faden.

Ein Fest der Sinne für kalte Wintertage

Gerade, wenn die Tage kürzer und die Abende länger werden, entfaltet das Schwarz-Weiß-Gebäck seine ganze Kraft. Eingekuschelt in warme Decken, während draußen der erste Schnee fällt, bietet es nicht nur geschmackliche, sondern auch emotionale Wärme. Der Kontrast zwischen der klirrenden Kälte und dem wohligen Gefühl, in diese süßen Scheiben zu beißen, macht die Wintermonate zu etwas ganz Besonderem. Jeder Keks ist ein kleiner, persönlicher Winterzauber für die Seele.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Mai 21, 2023
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Startseite » Schwarz-Weiß-Gebäck

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Schwarz-Weiß-Gebäck
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Mai 21, 2023.
Letzte Bearbeitung Mai 21, 2023.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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