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Penne Bolognese

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Die Küche erfüllt vom Duft einer herzhaften Bolognese, die behagliche Wärme eines gemeinsamen Essens und Erinnerungen an lang vergangene, unbeschwerte Zeiten – Penne Bolognese verbindet wie kaum ein anderes Gericht die Sinne und das Gefühl von Zuhause.

  • April 28, 2025
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Nudelgerichte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g Penne
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Möhre
  • 2 Stangen Sellerie
  • 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 200 ml Rotwein (optional)
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
  • Salz und Pfeffer
  • Parmesan, zum Servieren
  • Frische Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Möhre und die Selleriestangen schälen und fein würfeln. Diese Zutaten bilden die aromatische Grundlage der Bolognesesauce.
  2. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl auf mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
  3. Die Karotten- und Selleriestückchen hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich geworden sind. Diese Gemüsebasis sorgt für eine ausgewogene und kräftige Geschmacksnote.
  4. Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und bei erhöhter Hitze krümelig braten, bis es goldbraun ist. Mit einem Holzlöffel das Fleisch regelmäßig umrühren, sodass es gleichmäßig gart.
  5. Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten lassen, um den Geschmack zu intensivieren. Anschließend mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampft und sich die Aromen verbinden.
  6. Die Dosentomaten hinzufügen, mit Oregano und Basilikum würzen, und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce bei reduzierter Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen, damit sie ihre volle Geschmacksintensität entwickelt. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden anhängt.
  7. Während die Sauce köchelt, reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und kräftig salzen. Die Penne hinzugeben und gemäß den Angaben auf der Packung al dente kochen.
  8. Sobald die Penne vollständig gar sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Die Bolognesesauce über die Pasta gießen und alles gut vermengen, sodass die Sauce die Nudeln gleichmäßig umhüllt.
  9. Penne Bolognese auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan sowie gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren und genießen.

Die Story zum Rezept: Penne Bolognese

Ein Hauch von Italien

Betritt man die Küche, in der Penne Bolognese zubereitet wird, so ist es, als öffne man ein Fenster ins malerische Italien. Die Strahlen der Nachmittagssonne fallen durch die Fenster und tauchen den Raum in ein sanftes, goldenes Licht. Gesichter leuchten auf, erfüllt vom Duft, der von Tisch zu Tisch zieht und Erinnerungen an Urlaubsabenteuer weckt – Momente, in denen sich die Schönheit der Landschaft mit der Einfachheit der lokalen Küche vereinte.

Familienzusammenkünfte und gemeinsame Erlebnisse

Als Gericht, das in vielen Haushalten regelmäßig seinen Platz findet, wird Penne Bolognese oft zum Anlass, die Familie an einen Tisch zu bringen. Es ist mehr als nur eine Mahlzeit – es wird zur Geschichte von zahlreichen Wochenendessen, an denen Großeltern ihre Geschichten von früher erzählen und Kinder über die Abenteuer in der Schule berichten. Die Bolognese wird zur Leinwand, auf der geliebte Erinnerungen und Traditionen gemalt werden, die die Herzen der Menschen verbinden.

Der Zauber der Kindheit

In der Erinnerung vieler schwingt ein nostalgisches Gefühl mit: Die Vorfreude als Kind, wenn der vertraute Duft aus der Küche strömte und das Essen Teil eines ganz besonderen Rituals wurde. Der Geschmack der ersten Gabel voll Penne Bolognese erinnert an Momente der Unbeschwertheit, als die größten Sorgen jene kleiner Alltagsabenteuer und die Vorfreude auf den Nachtisch waren. Solche Mahlzeiten füllten die Seele ebenso wie den Magen – warme Erinnerungen an einen sorglosen Kindertag.

Ein einfaches Vergnügen

Die Schönheit der Penne Bolognese liegt in ihrer Einfachheit. Sie erinnert daran, dass die einfachsten Dinge im Leben oft die besten sind. Ein Gericht, das für die kostbaren Augenblicke geschaffen ist, in denen man sich zurücklehnen, die vertrauten Aromen genießen und das Glück in den kleinen Freuden des Alltags finden kann. Es ist diese große Wertschätzung der Einfachheit, die den Genuss von Penne Bolognese so zeitlos macht und Herzen immer wieder aufs Neue erwärmt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • April 28, 2025
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Startseite » Penne Bolognese

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Penne Bolognese
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de April 28, 2025.
Letzte Bearbeitung April 28, 2025.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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