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Wolkenkuchen

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In der Mitte eines geschäftigen Nachmittags erreicht der Duft des Wolkenkuchens die Herzen derer, die ihn genießen. Ein Hauch von Zitrone und Vanille schwebt in der Luft, während dieser luftige Genuss Erinnerungen an längst vergangene Sommertage weckt.

  • Februar 18, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 6 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g weiche Butter
  • 200 g Sahne
  • 250 g Quark
  • 150 g Puderzucker
  • 1 unbehandelte Zitrone (Abrieb und Saft)
  • Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 170 Grad Celsius vor (Ober- und Unterhitze). Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Sobald die Masse fest ist, rühren Sie nach und nach 100 g Zucker ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  2. Verrühren Sie in einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker cremig. Fügen Sie nacheinander die Eigelbe hinzu und rühren Sie, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  3. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie es über die Butter-Eigelb-Mischung. Heben Sie das Mehl vorsichtig mit einem Spatel unter.
  4. Heben Sie anschließend den Eischnee behutsam unter die Teigmasse, sodass eine luftige Konsistenz entsteht.
  5. Fetten Sie eine Springform (Ø 26 cm) und geben Sie den Teig hinein. Glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Nutzen Sie die Stäbchenprobe, um festzustellen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
  6. Während der Kuchen abkühlt, schlagen Sie die Sahne steif. Verrühren Sie den Quark mit dem Puderzucker, dem Zitronensaft und dem Zitronenabrieb. Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse.
  7. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die Quark-Sahne-Mischung gleichmäßig auf der Oberseite des Kuchens.
  8. Stellen Sie den Kuchen für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, damit die Quark-Schicht fest werden kann.
  9. Vor dem Servieren bestäuben Sie den Kuchen mit Puderzucker und schneiden ihn in Stücke. Genießen Sie den luftigen Wolkenkuchen!

Die Story zum Rezept: Wolkenkuchen

Der Himmel auf der Zunge

Wolkenkuchen, der helle und federleichte Genuss, war schon immer mehr als nur ein Dessert. Mit jedem Bissen fühlt man sich erhaben, als würde man durch die sanften Schichten flauschiger Wolken schweben. Es ist wie ein kostbares Geheimnis, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, ein Symbol für unbeschwertes Glück und süße Momente, die direkt aus Kindertagen stammen zu scheinen.

Ein duftender Rückblick

Der Duft von Wolkenkuchen hat die bemerkenswerte Fähigkeit, uns in andere Zeiten und Räume zu versetzen. Er erinnert an sonnendurchflutete Küchen, wo liebevolle Hände diesen luftigen Traum entstehen lassen. Die Erinnerung an eine Großmutter, die mit einem Lächeln im Gesicht den Zitronenabrieb unter die fluffige Masse hebt, bleibt unauslöschlich und lädt ein, die Tradition hochleben zu lassen.

Ein süßes Ritual der Freude

Wolkenkuchen ist mehr als eine süße Versuchung – er ist ein Erlebnis, das feierlich zelebriert wird. Vom ersten Anschnitt bis zum letzten Krümel verbindet er Menschen rund um den Tisch und verwandelt gewöhnliche Tage in besondere Anlässe. Die Vorfreude auf den ersten Bissen, das Staunen über die Luftigkeit und der Genuss des harmonischen Zusammenspiels aus Quark und Zitrone schaffen unvergessliche Momente der Verbundenheit.

Die Magie der Einfachheit

In einer Welt voller Komplexität und Hektik erinnert der Wolkenkuchen daran, dass Einfachheit oft die wahre Magie birgt. Mit seiner Leichtigkeit und Eleganz ist er der Inbegriff von Genuss ohne Schnickschnack. Ein Stück Wolkenkuchen auf der Zunge hat die Kraft, den Alltag zu erhellen und uns daran zu erinnern, dass die Schönheit des Lebens oft in den schlichtesten Dingen verborgen liegt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Februar 18, 2023
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Startseite » Wolkenkuchen

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Wolkenkuchen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Februar 18, 2023.
Letzte Bearbeitung Februar 18, 2023.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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