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Quark-Soufflé

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Ein Quark-Soufflé ist wie ein Luftkuss der Küche, leicht wie eine Sommerbrise und dennoch herzerwärmend. Es erzählt von gemütlichen Winterabenden und sonnendurchfluteten Frühstückstafeln, an denen Genuss und Einfachheit Hand in Hand gehen.

  • Juni 9, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Magerquark
  • 50 g Zucker
  • 3 Eier (getrennt in Eigelbe und Eiweiße)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Mehl
  • 1 Prise Salz
  • Butter für die Förmchen
  • Zusätzlicher Zucker zum Bestreuen der Förmchen

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie anschließend einige Soufflé-Förmchen mit Butter ein und bestreuen Sie diese dann gleichmäßig mit Zucker, damit das Soufflé später nicht anhaftet.
  2. Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig, bis die Masse blassgelb und cremig ist. Fügen Sie den Magerquark und das Mehl hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
  3. In einer separaten, fettfreien Schüssel schlagen Sie die Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz steif, bis sie glänzende Spitzen bilden. Der Eischnee sollte fest genug sein, dass er nicht aus der Schüssel fällt, wenn diese umgedreht wird.
  4. Heben Sie den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber in drei Portionen unter die Quarkmasse. Achten Sie darauf, dass Sie dabei die Luftigkeit des Eischnees nicht zerstören, um ein zartes Soufflé zu erhalten.
  5. Füllen Sie die Förmchen etwa zu zwei Dritteln mit der Soufflé-Masse. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Messer oder einem Löffel.
  6. Stellen Sie die Förmchen auf ein Backblech und schieben Sie dieses in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Soufflés für etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind. Öffnen Sie während der Backzeit keinesfalls die Ofentür, da die Soufflés sonst zusammenfallen könnten.
  7. Servieren Sie die Quark-Soufflés unmittelbar nach dem Backen, solange sie noch warm und luftig sind. Sie können sie nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit frischen Beeren servieren.

Die Story zum Rezept: Quark-Soufflé

Ein Hauch von Zauber in der Luft

Der Duft eines Quark-Soufflés erinnert an die Morgen, an denen die Zeit stehen bleibt. Wenn die Sonne langsam über den Horizont klettert und ihre warmen Strahlen durch die Fenster tanzen, zieht ein verheißungsvoller Duft durch die Küche. Es ist der Duft von Heimeligkeit und Vorfreude, von Augenblicken, die im Gedächtnis bleiben. Das Quark-Soufflé erzählt Geschichten von Verwöhnmomenten, die das Herz berühren, Teetrinken an langen Nachmittagen und der Magie des Alltäglichen.

Ein Fest für die Sinne

Die Kunst des Quark-Soufflés entfaltet sich in seinem spielerischen Tanz von Leichtigkeit und Substanz. Sein luftiges Volumen weckt Erinnerungen an barfüßige Sommertage, an denen die Welt in Pastellfarben schimmert. Ein zarter Löffel enthüllt ein Herz aus weichem, fast schmelzendem Elysium, das die Sinne umgarnt und den Gaumen mit einem ehrlichen, reinen Genuss umhüllt. Jedes Soufflé ist wie ein kleines Fest, das feierlich knisternd aus dem Ofen in die erwartungsvollen Hände entgleitet.

Einladungen zum Verweilen

In einer Welt, die sich oft im Rausch der Eile verliert, lädt das Quark-Soufflé zum Verweilen ein. Es ist eine Aufforderung, sich die Zeit zu nehmen, die winzigen Flusen des Alltags für einen Moment beiseitezulegen und das Hier und Jetzt in vollen Zügen zu genießen. Die zarte Oberfläche des Soufflés ist wie eine unberührte Schneedecke, die behutsam erobert werden will. Es erinnert daran, dass in der Einfachheit oft die größte Schönheit liegt und dass wahre Fülle aus bescheidenen Anfängen entstehen kann.

Schmelzende Herzenswärme

Wenn die Tage kürzer und die Abende kühler werden, bietet ein Quark-Soufflé mehr als nur einen Gaumenschmaus. Es schenkt Herzenswärme, die von innen heraus wirkt, ein einladendes Glühen, das in die Umarmung weicher Decken und eine Tasse heißer Schokolade gehört. Dieses kleine Wunder der Küche erzählt von stillen Vespers bei Kerzenschein, von leisen Gesprächen, deren Worte sich sanft wiegen in der Stille des Raumes. Ein Quark-Soufflé ist mehr als eine Speise; es ist ein Gefühl, das man mit jedem Löffel voll und innig teilt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juni 9, 2021
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Startseite » Quark-Soufflé

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Quark-Soufflé
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juni 9, 2021.
Letzte Bearbeitung Juni 9, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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