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New-York-Erdbeer-Cheesecake

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Der Duft eines New-York-Erdbeer-Cheesecakes versprüht die Magie großer Städte und kleiner Momente. Dieses Dessert trägt die Liebe in sich, die zwischen Asphalt und Abendhimmel zu finden ist, und erinnert an endlose Sommerabende und die zarten Träume, die in jeder Erdbeere schlummern.

  • Mai 27, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 150 g Vollkornkekse
  • 70 g Butter, geschmolzen
  • 600 g Frischkäse, zimmerwarm
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 Eier
  • 200 g saure Sahne
  • 300 g frische Erdbeeren, gewaschen und entstielt
  • 150 g Erdbeermarmelade
  • 1 EL Zitronensaft
  • Prise Salz

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie den Boden einer Springform (ca. 23 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
  2. Zerkleinern Sie die Vollkornkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein und vermischen Sie die Krümel gründlich mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig fest auf den Boden der vorbereiteten Springform.
  3. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten vor und lassen Sie ihn anschließend leicht abkühlen.
  4. Während der Boden abkühlt, schlagen Sie den Frischkäse mit einem Handmixer auf mittlerer Geschwindigkeit cremig. Geben Sie Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und rühren Sie alles glatt.
  5. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, wobei Sie jedes Ei vollständig unterrühren, bevor das nächste Ei hinzugefügt wird. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren, um Luftblasen zu vermeiden. Rühren Sie die saure Sahne unter, bis alles gut vermischt ist.
  6. Gießen Sie die Frischkäsemasse auf den abgekühlten Keksboden und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
  7. Backen Sie den Cheesecake 45-50 Minuten lang, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch leicht wackelt. Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Ofentür einen Spalt und lassen Sie den Kuchen eine Stunde im Ofen abkühlen.
  8. Entfernen Sie den Cheesecake aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Kühlen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank.
  9. Bereiten Sie das Erdbeer-Topping vor: Schneiden Sie die frischen Erdbeeren in dünne Scheiben. Erwärmen Sie die Erdbeermarmelade leicht in einem Topf mit einem Esslöffel Zitronensaft, bis sie eine flüssigere Konsistenz erreicht.
  10. Verteilen Sie die Marmelade gleichmäßig über die gekühlte Käsekuchenoberfläche und dekorieren Sie den Cheesecake mit den frischen Erdbeerscheiben.
  11. Lassen Sie den Cheesecake noch einmal im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden. Servieren Sie den New-York-Erdbeer-Cheesecake gut gekühlt.

Die Story zum Rezept: New-York-Erdbeer-Cheesecake

Wurzeln im amerikanischen Zauber

Der New-York-Cheesecake ist mehr als ein einfaches Dessert; er ist eine Hommage an den pulsierenden Herzschlag der Metropole, die niemals schläft. In den kleinen Cafés, verborgen zwischen den Wolkenkratzern, lernen Generationen, die süße Fülle eines perfekt gebackenen Cheesecakes zu schätzen. Diese köstliche Kreation erzählt Geschichten von Einwanderern und Träumern, deren kulinarische Wurzeln nun fest im urbanen Boden verankert sind.

Erdbeeren: Sommer im Herzen

Erdbeeren, diese süßen, leuchtend roten Früchte, bringen die Essenz des Sommers auf den Tisch. Sie sind wie kleine Schatztruhen voller Erinnerungen an sonnendurchflutete Tage und unbeschwerte Kindheit. Ihr frischer, verführerischer Duft schwebt in der Luft wie verheißungsvolle Versprechen und verbindet sich mit dem cremigen Käsekuchen zu einer Symphonie der Aromen.

Momente der Gemeinschaft

Ein Stück New-York-Erdbeer-Cheesecake ist eine Einladung, Platz zu nehmen und Geschichten zu erzählen. Inmitten des Lärms und der Hektik unserer schnelllebigen Welt bietet jede Gabel einen Augenblick der Besinnung und des Miteinanders. Es ist eine Erinnerung daran, dass wahre Freude oft in den unscheinbarsten Momenten zu finden ist, geteilt mit Familie und Freunden.

Ein Stück des Himmels

Jeder Bissen dieses Cheesecakes ist eine Flucht in eine himmlische Dimension. Die leichte Süße der Erdbeeren harmoniert perfekt mit der samtigen Textur des Frischkäses und entfaltet eine Melodie der Behaglichkeit. Ist es nicht erstaunlich, wie ein Dessert so viel Glück auslösen kann? Es ist, als würde man ein kleines Stück vom Himmel auf der Zunge tragen und dabei die Sorgen des Alltags für einen Moment vergessen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Mai 27, 2021
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Startseite » New-York-Erdbeer-Cheesecake

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New-York-Erdbeer-Cheesecake
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Mai 27, 2021.
Letzte Bearbeitung Mai 27, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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