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Granatsplitter

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Granatsplitter – eine süße Köstlichkeit, die vom Zauber alter Traditionen und dem heimeligen Duft der Kindheit erzählt. Dieses vergessene Schätzchen lässt die Seele aufleben und bringt Erinnerungen an längst vergangene Zeiten zurück, als das einfache Naschen pure Freude bereitete.

  • Januar 16, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 200 g Biskuitreste (z.B. Kuchenreste oder Biskuitboden)
  • 50 g Butter, geschmolzen
  • 100 g Puderzucker
  • 30 g Kakaopulver
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 2 EL Rum oder Milch, je nach Vorliebe
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 50 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
  • 150 ml Sahne
  • 20 kleine Papierförmchen

Zubereitung

  1. Zunächst die Biskuitreste in eine große Schüssel krümeln. Dies kann per Hand oder in einer Küchenmaschine geschehen, bis feine Krümel entstehen.
  2. Die geschmolzene Butter über die Biskuitkrümel gießen. Dann Puderzucker, Kakaopulver, gemahlene Mandeln sowie Rum oder Milch hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Konsistenz sollte formbar, aber nicht zu feucht sein.
  3. Die Masse in gleichmäßige Portionen aufteilen und daraus ovale Formen (ähnlich kleinen Broten) formen. Diese auf ein Backblech oder Tablett legen und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten fest werden lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Marzipanrohmasse ausrollen. Mit ausreichend Puderzucker bestäuben, damit sie nicht klebt. Die Marzipanschicht sollte dünn genug sein, um die geformte Masse vollständig zu umhüllen.
  5. Jeden gekühlten Teigling mit einer Schicht Marzipan umhüllen. Dabei darauf achten, dass der gesamte Teigling gleichmäßig bedeckt ist. Erneut für 15 Minuten kaltstellen.
  6. Währenddessen die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in einem Wasserbad oder einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser langsam schmelzen. Dabei regelmäßig umrühren, bis die Masse glatt ist.
  7. Jeden marzipanumhüllten Teigling in die geschmolzene Schokoladenganache tauchen, sodass er vollständig überzogen ist. Lassen Sie die überflüssige Schokolade abtropfen, bevor Sie den Teigling mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen bestreuen.
  8. Die fertigen Granatsplitter in kleine Papierförmchen setzen und erneut kaltstellen, bis die Schokolade fest geworden ist. Dies dauert etwa 30 Minuten.
  9. Servieren Sie die Granatsplitter gekühlt und genießen Sie diese köstliche, knusprig-umhüllte Süßigkeit.

Die Story zum Rezept: Granatsplitter

Zwischen Traum und Erinnerung

Es gibt diese besonderen Augenblicke, in denen der Duft von frisch geschmolzener Schokolade die Grenze zwischen Gegenwart und Vergangenheit verwischt. Granatsplitter – diese kleinen, süßen Meisterwerke – sind wie ein süßer Tagtraum, der die Kindheit wieder lebendig werden lässt. Vielleicht ist es das Zusammenspiel der intensiven Aromen, das die Erinnerung an Großmutters Küche zurückbringt, wo die Wärme des Ofens und ihr Lachen den Raum erfüllten und ein Gefühl tiefster Geborgenheit schenkten.

Ein Fest der Sinnesfreuden

Die sanften Noten von Marzipan und der fein bittere Hauch der Schokolade vermischen sich zu einem aromatischen Reigen, der die Sinne betört. Es ist, als würde jeder Granatsplitter eine Geschichte erzählen, gewebt aus Momenten festlicher Freude. Die kleinen Köstlichkeiten wirken fast wie ein Versprechen: ein Versprechen an die Sinne, das stets aufs Neue eingelöst wird. Jede Begegnung mit ihnen ist eine Einladung, den hektischen Alltag für einen Moment hinter sich zu lassen und in die Welt der Genüsse einzutauchen.

Kleine Schätze, große Erinnerungen

Granatsplitter sind mehr als nur kleine süße Häppchen. Sie sind ein Schatz, den man gern mit anderen teilt, vielleicht bei einem nachmittäglichen Kaffeeklatsch mit Freunden oder still und geheim in den kühlen Abendstunden, wenn die Welt zur Ruhe kommt. Da ist das Knirschen der Schokolade, das sanfte Schmelzen auf der Zunge und die feine Marzipannote, die nachklingen – alles Details, die sich zu einer Symphonie des Geschmacks verweben.

Die Magie der Tradition

In jedem Granatsplitter spiegelt sich das kulinarische Erbe vergangener Generationen wider. Es ist eine Süßigkeit, die in vielen Haushalten heimisch ist und die den Schleier zwischen Kulturen und Zeiten gelüftet hat. Ein Bissen reicht, um die Faszination jener unvergesslichen Genussmomente zu spüren, die seit jeher Menschen zusammenführen. Die Schönheit der Granatsplitter liegt vielleicht genau darin: in ihrer Einfachheit und ihrer Kraft, Erinnerungen wachzurufen, die über den Moment hinaus Bestand haben. Die Tradition lebt im Glanz der heute erlebten Geschichten weiter.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Januar 16, 2022
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Startseite » Granatsplitter

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Granatsplitter
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Januar 16, 2022.
Letzte Bearbeitung Januar 16, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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