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Sommerlicher Mango-Rührkuchen

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Ein sommerlicher Mango-Rührkuchen ist wie ein Hauch von Urlaub am Küchentisch. Mit jedem Bissen erfrischt die süße Exotik der Mango die Sinne, und man spürt die warme Umarmung des Sommers.

  • Januar 23, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 150 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 1 reife Mango
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Milch
  • Saft von 1/2 Limette
  • Etwas Butter für die Form

Zubereitung

  1. Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Kastenform gründlich mit etwas Butter ein.
  2. Schälen Sie die Mango, entfernen Sie den Kern und würfeln Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Geben Sie die Mangowürfel in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit dem Limettensaft. Stellen Sie die Mischung beiseite.
  3. In einer großen Rührschüssel schlagen Sie die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig auf. Dies sollte einige Minuten dauern, bis die Mischung hell und fluffig wird.
  4. Fügen Sie nun nach und nach die Eier hinzu und rühren Sie jedes Ei vollständig unter, bevor Sie das nächste hinzufügen. Sorgen Sie dafür, dass der Teig schön gleichmäßig bleibt.
  5. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und der Prise Salz in eine separate Schüssel. Heben Sie die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch vorsichtig unter die Ei-Butter-Masse. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überrühren.
  6. Heben Sie die vorbereiteten Mangostücke vorsichtig unter den Teig und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
  7. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber.
  8. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50–60 Minuten. Um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist, führen Sie gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe durch; wenn kein Teig am Stäbchen haften bleibt, ist der Kuchen fertig.
  9. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig auszukühlen.

Die Story zum Rezept: Sommerlicher Mango-Rührkuchen

Ein Hauch von Tropen im Alltag

Wenn der Duft eines frisch gebackenen Mango-Rührkuchens den Raum erfüllt, scheint es fast, als würde man für einen Moment in eine ferne, sonnendurchflutete Welt entführt. Der Kuchen lockt mit einer exotischen Mischung aus süßer Mango und der vertrauten Wärme von Vanille, die zusammen eine wunderbare Symphonie der Sinne bilden. Es ist die Freude über das Zusammenspiel von Düften und Erinnerungen an Sommerabende, die den Alltag durchbrechen und etwas Besonderes schaffen.

Zwischen alten Gepflogenheiten und neuen Entdeckungen

Der Mango-Rührkuchen vereint traditionelle Backkunst mit dem Reiz des Unbekannten. Oma hätte sicher gestaunt über die reife Süße der Mango, die den klassischen Rührteig in ein fruchtiges Abenteuer verwandelt. In geselligen Stunden, in denen man gemeinsam lacht und Geschichten teilt, bringt der Kuchen generationenübergreifende Familienzusammenkünfte zum Strahlen. Es ist ein Stück Kuchen, der Brücken schlägt zwischen Gewohntem und Neuem.

Momente der Freude an einem sonnenreichen Tag

An warmen Sommertagen, wenn die Luft schwer von Sonnenschein und der Garten voller Lebenslust ist, findet der Mango-Rührkuchen seinen besonderen Auftritt. Ein Picknick im Freien, begleitet von strahlendem Wetter und fröhlichem Stimmengewirr, scheint der perfekte Moment zu sein, um ein Stück dieses saftigen Kuchens zu genießen. Die herzhafte Säure des Limettensafts kitzelt die Sinne und erfrischt den Gaumen auf unerwartete Weise, während das sanfte Schmelzen der Mango auf der Zunge ein Lächeln hervorzaubert.

Der unverwechselbare Zauber des Einfachen

Einen Mango-Rührkuchen zu kosten, ist eine Einladung, die kleinen Momente der Freude zu ehren. Der Kuchen symbolisiert die Kunst des Einfachen, die oft übersehen wird, aber dennoch eine unschätzbare Quelle der Zufriedenheit und des Glücks ist. Die leuchtende Farbe der Mango erinnert daran, wie sehr die kleinen Freuden des Lebens Wohlbefinden und Leichtigkeit bringen können. Jeder Bissen wird zur Hommage an die unvergänglichen Augenblicke, die das Leben so wundervoll lebendig machen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Januar 23, 2022
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Startseite » Sommerlicher Mango-Rührkuchen

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Sommerlicher Mango-Rührkuchen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Januar 23, 2022.
Letzte Bearbeitung Januar 23, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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