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Vanillekipferl-Torte

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Die Vanillekipferl-Torte zaubert den Duft von Geborgenheit und kindlicher Vorfreude in die Küche. Sie ist eine Hommage an festliche Winterabende, in denen kleine Wunder ganz selbstverständlich wirken und Erinnerungen süß wie Puderzucker auf der Zunge zergehen.

  • Oktober 7, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 70 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Butter, kalt in Stücken
  • 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
  • 3 Eigelbe
  • 200 ml Sahne
  • 200 g weiße Schokolade, gehackt
  • 250 g Mascarpone
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50 g Mandeln, gehobelt
  • Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker und die Prise Salz miteinander. Geben Sie die kalte Butter in Stückchen hinzu und verarbeiten Sie alles mit den Händen oder einem Knethaken zu einer krümeligen Masse.
  2. Schaben Sie das Mark der Vanilleschote aus und geben Sie es zusammen mit zwei der Eigelbe zur Teigmischung. Verkneten Sie alles schnell zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  3. Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (155 Grad Umluft) vor. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und legen Sie ihn in eine gefettete Springform (ca. 24 cm Durchmesser). Backen Sie den Boden für etwa 15 Minuten vor. Lassen Sie ihn anschließend vollständig abkühlen.
  4. Erhitzen Sie die Sahne in einem kleinen Topf, ohne sie zu kochen. Nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie die gehackte weiße Schokolade hinein. Rühren Sie, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist und eine glatte Masse entsteht. Lassen Sie die Ganache etwas abkühlen.
  5. In einer separaten Schüssel vermengen Sie die Mascarpone mit dem Vanillezucker und dem verbleibenden Eigelb. Rühren Sie die abgekühlte Schokoladen-Ganache unter die Mascarpone-Mischung, bis alles gut vermengt ist.
  6. Verteilen Sie die Mascarpone-Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Teigboden in der Springform. Streuen Sie die gehobelten Mandeln darüber.
  7. Stellen Sie die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
  8. Vor dem Servieren bestäuben Sie die Torte großzügig mit Puderzucker. Schneiden Sie die Vanillekipferl-Torte in Stücke und servieren Sie sie gekühlt.

Die Story zum Rezept: Vanillekipferl-Torte

Ein Hauch von Winterzauber

Wenn der erste Schnee des Jahres leise auf die Dächer rieselt und die Welt in ein glitzerndes Kleid hüllt, ist es, als ob die Zeit für einen Moment stillsteht. Der Duft von Vanillekipferln, der sanft durch das Haus schwebt, erinnert an längst vergangene Winter, gefüllt mit warmen Decken und funkelnden Lichtern. Die Vanillekipferl-Torte ist mehr als ein Rezept, sie ist ein Versprechen auf Wärme und Zusammenhalt, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele verzaubert.

Gemeinsam durch süße Erinnerungen

Die Küche wird zum Schauplatz lebendiger Erinnerungen, wenn die Familie sich um den Tisch versammelt, um Geschichten zu teilen, die in den starren Puderzuckerschichten und der weichen Creme eingelassen sind. Die Torte wird zum Vermittler zwischen den Generationen, bringt das Gestrige ins Heute und hält die Geschichten aus der Kindheit lebendig. Jedes Stück erzählt von abenteuerlichen Winterwanderungen und der wohligen Wärme, die einen empfing, wenn man nach Hause kam.

Ein Fest für die Sinne

Die Vanillekipferl-Torte lockt nicht nur mit ihrem betörenden Aroma, sondern auch mit visueller Pracht. Ihre goldene Kruste gepaart mit dem sanften Weiß der Puderzuckerhaube zieht die Blicke magisch an, während der erste Biss eine Symphonie aus zartem Geschmack und cremiger Fülle entfaltet. Sie ist ein Spektakel, das alle Sinne anspricht und das Herz für das Schöne in den kleinen Dingen öffnet.

Liebe, die bleibt

Eine Torte wie diese aufzuschneiden, ist wie eine alte Fotografie aus einem Album zu ziehen, die verblasste Farben der Vergangenheit neu zu entdecken. Sie symbolisiert Liebe, die sich in jeder Faser, jeder Schicht wiederfindet und die bleibt, wenn die letzte Gabel den Teller verlässt. Es ist diese einfache, aber tief empfundene Verbindung, die die Vanillekipferl-Torte zu einem zeitlosen Klassiker macht und ihr einen festen Platz in den Erinnerungen derer sichert, die sie gekostet haben.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Oktober 7, 2023
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Startseite » Vanillekipferl-Torte

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Vanillekipferl-Torte
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Oktober 7, 2023.
Letzte Bearbeitung Oktober 7, 2023.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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