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Gelee-Plätzchen

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Gelee-Plätzchen sind nicht nur ein süßer Genuss; sie sind ein Hauch von Kindheit, eingefangen zwischen zarten Teigschichten. Diese köstlichen Kreationen bringen Erinnerungen an unbeschwerte Wintertage und das ungeduldige Warten auf duftende Freuden direkt aus dem Ofen.

  • Januar 23, 2025
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 150 g rotes Gelee (z. B. Johannisbeere oder Himbeere)
  • Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel gründlich zu vermischen. Diese Trockenmischung bildet die Basis Ihres Teigs.
  2. Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzu. Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen oder einen Teigschneider, um die Butter schnell in die trockenen Zutaten einzuarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
  3. Geben Sie das Ei hinzu und verkneten Sie die Masse rasch zu einem glatten Teig. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben. Verpacken Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  4. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  5. Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 bis 4 mm dick aus. Verwenden Sie runde Ausstechformen, um Plätzchen auszustechen. Danach stechen Sie in der Hälfte dieser Plätzchen kleine Löcher aus, um die typischen offenen Gelee-Plätzchen zu erhalten.
  6. Platzieren Sie die Plätzchen mit kleinen Abständen auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Lassen Sie die Plätzchen vollständig auskühlen.
  7. Erwärmen Sie das Gelee in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze, bis es eine streichfähige Konsistenz erreicht. Alternativ können Sie es in der Mikrowelle kurz erwärmen.
  8. Streichen Sie etwas Gelee auf die glatte Seite der Plätzchen ohne Loch und setzen Sie ein Plätzchen mit Loch obenauf. Drücken Sie sie vorsichtig zusammen, sodass das Gelee durch die Öffnung sichtbar wird.
  9. Bestäuben Sie die fertigen Gelee-Plätzchen leicht mit Puderzucker, um ihnen ein ansprechendes Aussehen zu verleihen.

Die Story zum Rezept: Gelee-Plätzchen

Der Zauber der winterlichen Backstube

In der kalten Jahreszeit verwandeln sich viele Küchen in magische Backstuben. Das sanfte Knistern des Kaminfeuers mischt sich mit dem Duft von frisch gebackenem Teig und süßem Gelee, das leise in der Wärme der Küche glänzt und duftet. Jede dieser duftenden Kostbarkeiten trägt ein kleines Geheimnis in sich, verborgen zwischen zwei zarten Schichten Plätzchenteig.

Eine Reise in die Kindheit

Für viele sind Gelee-Plätzchen eine Reise zurück in die Kindheit. Erinnerungen an eine liebevolle Großmutter, die beinahe aus dem Nichts eine Vielzahl von Leckereien zauberte, erscheinen beim ersten Bissen. Es ist, als ob all die sorglosen Momente des Lebens in einem Happen zusammengeführt werden, begleitet von dem Lächeln derer, die einst mit uns an einem Tisch saßen.

Gemeinsamkeit und Familienrituale

Das Backen von Gelee-Plätzchen wird oft zu einem geliebten Familienritual. Gemeinsam wird geknetet, ausgestochen und gefüllt, während Geschichten und Lachen die Küche erfüllen. Jeder Handgriff, jede Rolle des Teigs und jeder Tropfen Gelee erzählt von der Freude, gemeinsam Zeit zu verbringen und etwas so Einfaches wie einen Nachmittag in ein unvergessliches Erlebnis zu verwandeln.

Genuss voller Farben und Wärme

Gelee-Plätzchen sind nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die strahlenden Farben des Gelees scheinen wie kleine Juwelen, die das Licht einfangen, während der süße Duft der Leckereien den Raum erfüllt. Jeder Bissen ist ein Moment der Besinnung und der Verbindung mit der Wärme des Herzens – ein kleines Wunder, das jedes Mal aufs Neue die Seele erhellt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Januar 23, 2025
Breadcrumbs:

Startseite » Gelee-Plätzchen

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Gelee-Plätzchen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Januar 23, 2025.
Letzte Bearbeitung Januar 23, 2025.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

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Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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