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Veganer Kokos-Mandel-Gugelhupf

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Der Duft von gerösteten Mandeln und Kokos zieht durch die Küche, und ein Hauch von Abenteuer liegt in der Luft. Dieser vegane Genuss verbindet das Beste zweier Welten: zarte Kokosnussnoten und der warme Charakter süßer Mandeln. Ein Gugelhupf, der im Herzen kulturenübergreifende Geschichten erzählt und uns einlädt, in eine Welt voller Wohlbefinden und Genuss einzutauchen.

  • September 5, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Kokosmilch
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 100 g Kokosraspeln
  • 50 ml Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Apfelessig
  • Fett für die Form

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Gugelhupfform sorgfältig mit etwas Pflanzenöl ein und stellen Sie sie beiseite.
  2. In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und die Prise Salz miteinander vermengen. Diese trockenen Zutaten sorgen für die stabile Struktur des Kuchenteigs.
  3. In einer separaten Schüssel Kokosmilch, Pflanzenöl, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Apfelessig gründlich verquirlen. Diese flüssigen Zutaten bilden die Basis des Geschmacks und der Feuchtigkeit des Kuchens.
  4. Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und mischen Sie alles mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät auf niedriger Stufe, bis ein homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
  5. Zum Schluss die Kokosraspeln vorsichtig unterheben. Diese sorgen für eine feine Kokosnote und eine leichte Textur im fertigen Kuchen.
  6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glatt streichen, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
  7. Den Gugelhupf auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens etwa 45 bis 50 Minuten backen. Machen Sie eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen haftet, ist der Kuchen fertig gebacken.
  8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor er serviert wird.

Die Story zum Rezept: Veganer Kokos-Mandel-Gugelhupf

Ein Symbol der Geborgenheit

Der Gugelhupf ist mehr als ein Kuchen; es ist ein Stück Tradition, das in vielerlei Hinsicht mit wärmenden Erinnerungen verbunden ist. In vielen Haushalten ist dieser Klassiker der Inbegriff von Gastfreundschaft. Der zeiträumliche Transport beginnt oft am Fenster der Großmutter, das im warmen Licht eines Nachmittags blinkt, wo der Gugelhupf oft eine Krönung des gemeinschaftlichen Backens ist und Liebe verkörpert.

Kokosnuss: Ein Hauch von Exotik

Kokosnuss trägt in sich das Versprechen ferner Länder. Ihre milde Süße und der cremige Geschmack verleihen dem Gugelhupf eine tropische Note, die an weiße Sandstrände und sanfte Wellen erinnert. Schon ein Hauch davon kann den Geist in exotische Gefilde entführen, wo die Welt langsamer erscheint und die Gedanken Raum zur Entfaltung finden. Es ist die Einladung zur Gelassenheit in einem hektischen Alltag.

Die Mandeln erzählen ihre Geschichte

Mandeln sind ein Klassiker der Küchenkunst. Sie tragen Geschichten von festlichen Tafeln und gemütlichen Abenden in sich. Ihr nussiger Geschmack und ihre feine Struktur verleihen dem Gugelhupf eine zusätzliche Tiefe, die an die Behaglichkeit des Zusammenseins erinnert. Es sind die kleinen Dinge, die diesen Moment unvergesslich machen, sei es der knisternde Kamin oder das Lachen geliebter Menschen.

Gemeinschaft im Gebäck

Beim Schneiden eines Gugelhupfs werden Beziehungen gepflegt und Geschichten geteilt; Erlebnisse finden in den saftigen Bissen ihren Widerhall, und ein Lächeln kann tausend Worte sagen. Ob bei Familientreffen, Freundschaften oder stillen Momenten des Besinnens, dieser Kuchen bleibt ein Bindeglied zwischen Menschen und ein Sinnbild der Zusammengehörigkeit, das Trost und Freude zugleich ausstrahlt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • September 5, 2021
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Startseite » Veganer Kokos-Mandel-Gugelhupf

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Veganer Kokos-Mandel-Gugelhupf
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de September 5, 2021.
Letzte Bearbeitung September 5, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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