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Vegane Zitronenplätzchen

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Der Duft von frischen Zitronenplätzchen erinnert an sonnige Sommertage und warme Umarmungen. Diese zarten Köstlichkeiten sind mehr als nur ein Dessert – sie sind ein Stück Glückseligkeit, eingefangen in einem Moment voller Leichtigkeit und Licht. Lassen Sie sich von ihrer spritzigen Frische in eine Welt voller Freude entführen.

  • April 9, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: leicht
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 TL Zitronenschale, abgerieben
  • 60 ml Zitronensaft, frisch gepresst
  • 80 ml Pflanzenöl
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver in eine große Schüssel. Fügen Sie dann Zucker und Salz hinzu und vermischen Sie alles gründlich miteinander.
  3. In einer separaten Schüssel kombinieren Sie das Pflanzenöl, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft. Rühren Sie die Mischung, bis sie gut vermengt ist.
  4. Geben Sie die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
  5. Fertigen Sie aus dem Teig kleine Kugeln an und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech. Lassen Sie dabei genügend Abstand zwischen den Kugeln.
  6. Drücken Sie die Teigkugeln mit der Rückseite eines Löffels leicht flach.
  7. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten lang, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  8. Lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen und bestäuben Sie sie anschließend mit Puderzucker.

Die Story zum Rezept: Vegane Zitronenplätzchen

Ein süßes Stück Sommer

Es gibt Momente, in denen der Sommer nicht enden soll. Die sanften Sonnenstrahlen, die in der Luft flimmern, und der Duft von frischen Zitronen, der in der Brise weht, bringen eine unvergleichliche Freude mit sich. Vegane Zitronenplätzchen sind wie beißbares Glück, die Essenz eines Sommertages, eingefangen in einem einfachen, aber köstlichen Genuss.

Eine Kindheitserinnerung

Für viele weckt der Duft von Zitronenplätzchen nostalgische Erinnerungen an die unbeschwerte Zeit der Kindheit. Omas Küche war der Ort, an dem Abenteuer begannen, während der Zucker in der Schüssel glitzerte wie die Sterne am Himmel. Der Geschmack der Plätzchen war immer ein liebevoller Gruß aus einer längst vergangenen Zeit, die jedoch nie ganz verloren ging.

Kulinarische Brücken schlagen

Diese Plätzchen erzählen Geschichten von Freundschaften über Kontinente hinweg, von Kulturen, die sich in der Küche begegnen. Der süß-säuerliche Geschmack der Zitrone und die Einfachheit der veganen Zutaten schaffen eine Brücke zu neuen Begegnungen und einem offenen Herz für die Vielfalt der Menschen und ihrer Esskultur. Jedes Bissen fühlt sich an wie eine Umarmung, die Unterschiede in Gemeinsamkeiten verwandelt.

Ein Moment voller Licht

Inmitten eines hektischen Alltags, bieten vegane Zitronenplätzchen einen Moment der Einkehr und Ruhe. Sie erinnern daran, die kleinen Freuden des Lebens zu genießen und die Augenblicke des Lichts festzuhalten. Das Krümeln des Plätzchens auf der Zunge kann eine Welt voller Farben und Wärme entfalten, die den Alltag erhellt und ihn mit einem Lächeln erstrahlen lässt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • April 9, 2021
Breadcrumbs:

Startseite » Vegane Zitronenplätzchen

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Vegane Zitronenplätzchen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de April 9, 2021.
Letzte Bearbeitung April 9, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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