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Veganer Rührkuchen

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Ein veganer Rührkuchen bringt Erinnerungen an gemütliche Nachmittage hervor, an denen der Duft von Gebackenem die Räume erfüllte. Es ist die unerwartete Freude, etwas Einfaches und Herzliches zu teilen, das jeden Bissen zu einem Moment der Liebe macht.

  • Mai 14, 2025
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: leicht
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 250 ml Pflanzendrink (z. B. Mandel- oder Sojamilch)
  • 1 EL Apfelessig
  • 2 EL Kakaopulver (optional für einen Schokoladenrührkuchen)
  • 1 TL Zitronenabrieb (optional)

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Kastenform leicht ein.
  2. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver und die Prise Salz gründlich miteinander.
  3. Geben Sie das Pflanzenöl, den Pflanzendrink und den Apfelessig zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät zu einem gleichmäßigen Teig.
  4. Wenn Sie eine schokoladige Variante wünschen, heben Sie das Kakaopulver in den Teig. Für eine frische Note können Sie alternativ den Zitronenabrieb einmischen.
  5. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
  6. Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens für etwa 45 bis 50 Minuten. Führen Sie die Stäbchenprobe durch, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
  7. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Lassen Sie ihn vollständig auskühlen, bevor Sie den Kuchen servieren.

Die Story zum Rezept: Veganer Rührkuchen

Ein Duft voller Erinnerungen

Es ist der Duft von frisch gebackenem Kuchen, der durch das Haus zieht und sofort Kindheitserinnerungen weckt. Ein einfacher Rührkuchen, der auch ohne tierische Produkte puren Genuss verspricht. Die warmen Aromen, die brodelnd aus der Küche emporsteigen, sind wie eine unsichtbare Einladung an Freunde und Familie, sich um den Tisch zu versammeln. Hier entstehen Geschichten, werden Lächeln geteilt und kleine, aber bedeutsame Augenblicke des Lebens gefeiert.

Gemeinschaft und Freude

Es gibt nichts Schöneres als den Moment, wenn ein Kuchen aus dem Ofen kommt und das erste Stück den Weg zu den neugierigen Händen findet. Vegan oder nicht, ein Rührkuchen hat diese besondere Gabe, Menschen zusammenzubringen. Jeder Bissen ist wie eine Umarmung, die verbindet und die kleinen Freuden des Lebens ins Zentrum rückt. Backen und teilen – so einfach und doch so wirkungsvoll, um die Gemeinschaft zu stärken.

Eine Ode an die Einfachheit

Inmitten des Trubels des Alltags erinnert uns ein veganer Rührkuchen daran, dass Schönheit oft in der Einfachheit liegt. Die Zutaten tanzen zusammen, um eine Symphonie der Aromen zu schaffen, ohne Schnörkel, aber mit so viel Seele. Diese Einfachheit lehrt uns, das Wesentliche zu umarmen, uns auf das Gute zu besinnen, das uns umgibt, und die kleinen Freuden im Alltäglichen zu erkennen und zu schätzen.

Ein Moment des Innehaltens

Wenn der Kuchen schließlich auf dem Tisch steht, ist es ein Moment des Innehaltens – eine Pause vom Alltag, die jeden Atemzug und jeden Bissen ein wenig kostbarer macht. Der Genuss ist ein stiller Moment der Zufriedenheit, in dem man das Gute an sich heranlässt und die Wärme und Geborgenheit eines einfachen Gerichts spürt. Ein veganer Rührkuchen ist mehr als nur ein Rezept; er ist ein Erlebnis, ein Stück gelassene Freude und ein Gruß aus der Küche, der das Herz erwärmt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Mai 14, 2025
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Startseite » Veganer Rührkuchen

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Veganer Rührkuchen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Mai 14, 2025.
Letzte Bearbeitung Mai 14, 2025.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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