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Rübli-Biskuitrolle

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In der köstlichen Rübli-Biskuitrolle vereinen sich die Süße der Kindheit und der frische Wind des Frühlings. Ein Hauch von Nostalgie und Gemeinschaft, jedes Stück ein zarter Kuss auf der Seele.

  • Juni 5, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 4 Eier
  • 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 120 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g fein geriebene Karotten
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 50 g gehackte Walnüsse (optional)
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie die Eigelbe zusammen mit 60 g Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
  3. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. Lassen Sie dabei langsam den restlichen Zucker einrieseln, bis der Eischnee glänzend und fest ist.
  4. Sieben Sie Mehl und Backpulver in eine Schüssel. Heben Sie die Mehlmischung vorsichtig unter die Eigelbmasse, abwechselnd mit den geriebenen Karotten.
  5. Heben Sie nun den Eischnee vorsichtig unter die Masse, bis ein homogener Teig entsteht.
  6. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Glätten Sie die Oberfläche behutsam mit einer Teigkarte oder einem Spatel.
  7. Backen Sie den Biskuit etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldgelb ist. Achten Sie darauf, dass er nicht zu dunkel wird.
  8. Entnehmen Sie den Biskuit aus dem Ofen und stürzen Sie ihn sofort auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch. Ziehen Sie das Backpapier vorsichtig ab und rollen Sie den Biskuit mithilfe des Tuchs von der kurzen Seite her ein. Lassen Sie ihn vollständig auskühlen.
  9. Für die Füllung den Frischkäse mit dem Puderzucker, der Zitronenschale und dem Zitronensaft glatt rühren. Optional die gehackten Walnüsse unterheben.
  10. Rollen Sie den ausgekühlten Biskuit vorsichtig wieder aus und verteilen Sie die Frischkäsecreme gleichmäßig darauf.
  11. Rollen Sie den Biskuit erneut zu einer festen Rolle zusammen. Wickeln Sie diese in Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  12. Vor dem Servieren bestäuben Sie die Rübli-Biskuitrolle mit Puderzucker und schneiden sie in gleichmäßige Scheiben.

Die Story zum Rezept: Rübli-Biskuitrolle

Die Magie des Frühlings in der Küche

Wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen den Boden küssen und die Natur aus ihrem Winterschlaf erwacht, sind es oft die kleinen Dinge, die uns ein Lächeln ins Gesicht zaubern. In dieser Zeit des Erneuerns und Erwachens wird in vielen Küchen mit Hingabe und Freude gebacken. Die Rübli-Biskuitrolle fängt den frischen Duft des Frühlings ein und erinnert an beschauliche Nachmittage voller Lachen und Geschichten.

Familientraditionen in süßen Scheiben

In vielen Familien ist die Rübli-Biskuitrolle weit mehr als nur ein Dessert. Sie ist der Geschmack unzähliger familiärer Zusammenkünfte, von Generation zu Generation weitergegeben. Jede Großmama hatte dies als Geheimnis in ihrer Küche, und das Halbieren der Biskuitrolle symbolisiert den Akt des Teilens und der Verbindung. Es ist eine Erinnerung an ruhelose Kinderhände, die nach dem ersten ungeduldigen Bissen greifen, und lachende Gesichter, die mit Puderzucker-Lippen zufrieden nicken.

Eine sinnhafte Reise durch Aromen

Die Rübli-Biskuitrolle entführt auf eine sinnhafte Reise der Aromen. Seit jeher erzählt sie von der Harmonie der geschmacklichen Gegensätze – die natürliche Süße der Karotten verschmilzt mit der Zitrusfrische zu einem Tanz des Geschmacksspektrums. Solche Kreationen sind es, die die Sinne beleben, das Herz erhellen und jedem, der kostet, ein Gefühl der Vollkommenheit vermitteln. Es ist als ob der Genuss selbst in einem fröhlichen Lied erklingt, das den Alltag mit einem warmen, vertrauten Klang verzaubert.

Begeisterung und Gemütlichkeit vereint

Eingehüllt in den blumigen Duft einer herb-renitenten Küche, ist die Rübli-Biskuitrolle nicht nur ein Genussmittel, sondern auch ein Bote der Gemütlichkeit, der uns einlädt, Platz zu nehmen, uns auszubreiten und die kleinen Freuden des Lebens zu zelebrieren. Sie symbolisiert den Charme der Einfachheit und die Magie des Zusammenseins, wenn das Leben einen fröhlichen Tanz um den Kaffeetisch vollführt. Ganz gleich, ob als feine Nascherei zu zweit oder als süßes Versprechen eines Treffens unter Freunden – sie ist die wohlige Umarmung des Glücks.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juni 5, 2022
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Startseite » Rübli-Biskuitrolle

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Rübli-Biskuitrolle
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juni 5, 2022.
Letzte Bearbeitung Juni 5, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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