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Vollkornbrot mit Avocado

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Vollkornbrot mit Avocado ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist eine Hommage an die natürliche Einfachheit, die uns stets daran erinnert, dass wahre Schönheit oft in der Schlichtheit liegt. Begleitet von den leisen Geschichten vergangener Sommertage, bietet dieses Gericht eine unaufdringliche Umarmung für Herz und Seele.

  • Februar 21, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Brot & Gebäck
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 500 g Vollkornmehl
  • 300 ml warmes Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 TL Chiasamen oder Sonnenblumenkerne

Zubereitung

  1. Geben Sie das Vollkornmehl in eine große Rührschüssel. Streuen Sie die Trockenhefe gleichmäßig darüber und fügen Sie das Salz hinzu.
  2. Fügen Sie das warme Wasser und das Olivenöl hinzu. Kneten Sie die Mischung mit den Händen oder einem Knethaken für etwa 10 Minuten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Während der Teig ruht, bereiten Sie das Avocado-Topping vor. Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine kleine Schüssel. Zerdrücken Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel und fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius (Umluft: 200 Grad Celsius) vor. Kneten Sie den gegangenen Teig kurz durch und formen Sie ihn zu einem Laib. Legen Sie den Brotlaib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wenn gewünscht, bestreuen Sie ihn mit Chiasamen oder Sonnenblumenkernen.
  5. Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn Sie auf die Unterseite klopfen. Lassen Sie es auf einem Gitterrost abkühlen.
  6. Schneiden Sie das abgekühlte Vollkornbrot in Scheiben. Bestreichen Sie jede Scheibe großzügig mit der Avocado-Creme und servieren Sie das Brot frisch.

Die Story zum Rezept: Vollkornbrot mit Avocado

Der Duft der Kindheit

Es ist erstaunlich, wie ein vertrauter Duft uns in den vergangenen Sommer zurückführen kann, als warme Sonnenstrahlen durch die offenen Fenster tanzten und der Morgen in der Luft hing. Der beliebte Geruch von frisch gebackenem Brot, der stets wie ein unsichtbarer Faden durch die Kindheit führte, war ein ständiger Begleiter. Vollkornbrot, mit seiner erdigen, sanften Note, war mehr als Nahrung; es war der unverzichtbare Auftakt zu den kleinen Festen des Alltags.

Eine Reise durch Zeit und Raum

In jedem Bissen steckt eine Geschichte, eine Reise durch Kulturen, die das Brot mit der weichen Cremigkeit der Avocado vereint. Diese schlichte Kombination erinnert an das Zusammentreffen von Alt und Neu – traditionelles Backhandwerk verbindet sich mit südamerikanischen Einflüssen. Es ist ein stiller Beweis dafür, dass sich eine reiche Geschichte mit einem modernen Geschmack verflechten kann und dabei ein köstliches Miteinander schafft, das die Grenzen von Zeit und Raum überwindet.

Momente teilen, Erinnerungen schaffen

Vollkornbrot mit Avocado weckt Erinnerungen an gesellige Frühstücke, an denen Gelächter und Gespräche den Tisch füllten. Diese Momente, in denen einfache Zutaten zu einem Mittelpunkt der Gemeinschaft wurden, waren wie kleine Anker im rasenden Strom des Alltags. Während der Duft des Brotes die Wohnung durchzog, schwebte über allem das Versprechen vieler angenehmer Augenblicke, in denen die Zeit keine Rolle spielte und die Freude an gemeinsamen Stunden im Vordergrund stand.

Das sanfte Wunder der Natur

Die sanfte Cremigkeit der Avocado, die in so perfektem Einklang mit dem herzhaften Brot steht, erinnert uns an die Schönheit und die Wunder der Natur. Sie ruft uns dazu auf, die Einfachheit zu schätzen und die Essenz der Zutaten zu ehren. Jedes Mal, wenn die cremige Textur der Avocado auf dem festen Teig des Vollkornbrotes zerfließt, entsteht eine kleine Harmonie – ein subtiler Tanz der Sinne, der, ganz ohne Worte, die Seele mit tiefem Wohlgefühl erfüllt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Februar 21, 2022
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Startseite » Vollkornbrot mit Avocado

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Vollkornbrot mit Avocado
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Februar 21, 2022.
Letzte Bearbeitung Februar 21, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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