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Rhabarber-Flammkuchen mit Ziegenkäse

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Ein Hauch von Frühling in jeder Bissen – der Rhabarber-Flammkuchen mit Ziegenkäse ist eine Reise in die Vergangenheit, zu Sonntagen voller Wärme und dem Duft frischer Gartenfrüchte.

  • Januar 17, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Herzhaft
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g Rhabarber
  • 1 großer Flammkuchenteig (ca. 250 g, aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
  • 200 g Ziegenfrischkäse
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 TL Honig
  • 50 g Walnüsse
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL frischer Thymian, fein gehackt

Zubereitung

  1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Rhabarbers. Waschen und schälen Sie die Stangen gründlich, um die äußere Haut zu entfernen. Schneiden Sie den Rhabarber anschließend in etwa 1 cm breite Stücke und legen Sie diese beiseite.
  2. Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, bevor der Flammkuchen hineinkommt.
  3. In einer kleinen Schüssel den Ziegenfrischkäse zusammen mit der Crème fraîche und dem Honig verrühren. Rühren Sie die Mischung, bis eine homogene Creme entsteht. Schmecken Sie das Ganze mit einer Prise Salz und Pfeffer ab, um das Aroma auszubalancieren.
  4. Rollen Sie den Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, damit der Flammkuchen gleichmäßig backt.
  5. Verteilen Sie die Ziegenkäse-Creme gleichmäßig auf dem ausgerollten Flammkuchenteig. Achten Sie darauf, dass Sie einen kleinen Rand frei lassen, damit die Creme beim Backen nicht überläuft.
  6. Verteilen Sie die Rhabarberstücke gleichmäßig auf der Ziegenkäse-Creme. Streuen Sie danach die Walnüsse über den Rhabarber, sodass sie beim Backen knusprig werden.
  7. Beträufeln Sie den belegten Flammkuchen mit Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit dem frisch gehackten Thymian. Der Thymian verleiht dem Flammkuchen eine aromatische Note.
  8. Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Flammkuchen für etwa 15-20 Minuten. Der Teig sollte goldbraun und knusprig, der Rhabarber weich und die Nüsse leicht geröstet sein.
  9. Nehmen Sie den Flammkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen. Schneiden Sie ihn in beliebig große Stücke und servieren Sie ihn warm als köstlichen Genuss.

Die Story zum Rezept: Rhabarber-Flammkuchen mit Ziegenkäse

Frühlingsmomente in jeder Ecke des Gartens

Es gibt diese Zeiten im Garten, wenn der Frühling die Welt sanft aus ihrem Winterschlaf weckt. Überall sprießt und blüht es und der Rhabarber zeigt stolz seine roten Stängel, bereit, geerntet zu werden. In diesen Momenten liegt eine Magie in der Luft, die Erinnerungen an sorglose Tage in Omas Garten weckt. Während der Rhabarber geerntet wird, flüstert der Wind Geschichten von alten Festen und fröhlichen Familientreffen.

Ein Fest für die Sinne und die Seele

Rhabarber und Ziegenkäse vereinen sich zu einem besonderen Geschmackserlebnis, das die Sinne erweckt und die Seele wärmt. Es ist wie ein Ballsaal voller harmonischer Aromen, wo das Geräusch knackender Walnüsse den Raum erfüllt und der Honig die Erzählungen der Bienen vom letzten Sommer mitbringt. Die sanften Hände der frischen Thymianblätter streichen liebevoll über die Bühne, lassen den Raum duften und verzaubern jeden, der diesen besonderen Moment mit einatmet.

Gemeinschaft und Genuss am Familientisch

Der Familientisch, der Ort, an dem Geschichten geteilt und Lachen widerhallt, wird mit dem Duft von frisch gebackenem Flammkuchen belebt. Hier sitzen Generationen zusammen, und mit jedem Stück werden Erinnerungen geteilt und Augen zum Strahlen gebracht. Es gibt keinen Raum für Eile, nur Zeit für Gespräche, die langsam voranschreiten, während die Geschmacksknospen jubeln. Ein Bissen öffnet neue Gespräche über Kindheitserinnerungen und zukünftige Träume.

Eine Verwebung von Tradition und Moderne

Der Rhabarber-Flammkuchen erzählt eine Geschichte, die die Brücke zwischen Tradition und Moderne schlägt. Während der knusprige Teig die Geschichte alter Welten schrieb, taucht der Ziegenkäse in neue Geschmacksdimensionen ein. Hier wird Vergangenheit zu einem Meisterwerk der Gegenwart gesponnen, und jeder Bissen erinnert daran, dass Essen nicht nur Nahrung, sondern Heimat, Geschichte und Lebensfreude bedeutet. Eine Einladung, sich zu setzen, zu genießen, zu gedenken und neue Erinnerungen zu schaffen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Januar 17, 2021
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Startseite » Rhabarber-Flammkuchen mit Ziegenkäse

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Rhabarber-Flammkuchen mit Ziegenkäse
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Januar 17, 2021.
Letzte Bearbeitung Januar 17, 2021.

Hunger auf mehr?

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Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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