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Ostertarte

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Das Osterfest bringt ein Gefühl der Wiedergeburt und der blühenden Natur mit sich. Die Ostertarte ist ein kulinarischer Ausdruck des Frühlings, der uns an gesellige Familientreffen und den freudigen Wechsel der Jahreszeiten erinnert.

  • März 13, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Ofengerichte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Prise Salz
  • 2 Esslöffel kaltes Wasser
  • 200 g Schmand oder Crème fraîche
  • 3 Eier
  • 100 ml Sahne
  • 100 g geriebener Emmentaler oder Gruyère
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 150 g grüner Spargel
  • 100 g Kirschtomaten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

  1. Für den Mürbeteig zuerst das Mehl in eine große Rührschüssel sieben. Die kalte Butter in kleinen Stücken zusammen mit einer Prise Salz hinzufügen. Alles mit den Fingerspitzen rasch zu einem krümeligen Teig verkneten.
  2. Anschließend das kalte Wasser hinzufügen und den Teig zügig zu einer glatten Kugel formen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Während der Teig ruht, den Belag vorbereiten. Dazu die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Den grünen Spargel im unteren Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
  4. In einer Schüssel den Schmand oder die Crème fraîche mit den Eiern und der Sahne verrühren. Den geriebenen Emmentaler oder Gruyère unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Eine Tarteform mit dem Teig auskleiden, dabei den Rand andrücken.
  6. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Schmand-Ei-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Frühlingszwiebeln, Spargelstücke und Kirschtomaten auf der Füllung verteilen.
  7. Die Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche schön gebräunt ist.
  8. Vor dem Servieren die Ostertarte leicht abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Nach Wunsch mit einem Hauch Olivenöl beträufeln.

Die Story zum Rezept: Ostertarte

Ein Frühlingsgruß auf dem Tisch

Wenn der Frühling naht und die Natur in ein saftiges Grün gehüllt ist, bedeutet das nicht nur den Beginn warmer Tage, sondern auch das Erwachen der kulinarischen Kreativität. Die Ostertarte ist wie ein handgeschriebener Brief von der saisonalen Vielfalt selbst, die zu gedeckten Tafeln eingeladen wird. Während die ersten Sonnenstrahlen auf die Wiesen fallen, versammelt sich die Familie, um die Ankunft der blühenden Monate zu feiern.

Familienbande und Erinnerungen

Die Zubereitung der Ostertarte ist ein altes Ritual, das die Generationen miteinander verbindet. Es ist die Kunst, in stundenlangen Gesprächen und herzlichem Gelächter die Geheimnisse der Familie zu teilen. Oft erzählen die Ältesten von vergangenen Zeiten, als sie selbst noch Kinder waren und mit neugierigen Augen in die Tiefe der unaufhörlichen Geschichten über das Osterfest blickten. Die Tarte wird zum Leibgericht der Familientradition und ist ein Symbol der Zusammengehörigkeit.

Fest der Farben und Aromen

Die Ostertarte fängt die bunte Pracht der Frühlingszeit ein. Diese kulinarische Schönheit verwandelt den Esstisch in eine leuchtende Palette der Natur. Der Anblick der Tarte, die in der Mitte des Tisches thront, entlockt den Anwesenden ein Lächeln, und die Mischung aus frischen Düften weckt die Sinne. Jeder Bissen erinnert daran, wie die Natur uns mit jedem neuen Jahr beschenkt.

Ein stiller Moment der Dankbarkeit

Wenn die Ostertarte serviert wird, ergibt sich ein unvermeidlicher Augenblick der Besinnung. In der Stille der festlichen Gesellschaft erkennt jeder Einzelne die Bedeutung dieses gemeinsamen Erlebnisses. Es ist diese Dankbarkeit, die den Geist des Osterfestes durchdringt – die Verbundenheit mit den Liebsten und eine tiefe Wertschätzung für die kleinen Freuden des Lebens. Diese Momente sind es, die das Osterfest unvergessen machen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • März 13, 2023
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Startseite » Ostertarte

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Ostertarte
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de März 13, 2023.
Letzte Bearbeitung März 13, 2023.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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