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Tortillas mit Chicorée und Spargel

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Der herrliche Duft von gegrilltem Gemüse und frischen Kräutern entführt direkt in die Wärme eines sonnigen Gartens, wo das Zusammenkommen der Familie voller Lachen und Geschichten den Tag verschönert. Diese Tortillas sprechen von Sommer, von einem Esstisch voller Farben und Geschmäcker, die Herzen und Gaumen erfreuen.

  • August 20, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Vegetarische Rezepte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 8 Maistortillas
  • 4 Chicorée-Kolben
  • 250 g grüner Spargel
  • 1 rote Paprika
  • 150 g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Ein Bund frischer Koriander

Zubereitung

  1. Bereiten Sie zunächst den Chicorée vor, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und die Kolben längs in dünne Streifen schneiden. Waschen Sie den Spargel gründlich und schneiden Sie die holzigen Enden ab. Halbieren Sie die Spargelstangen, um die gewünschte Größe für die Füllung zu erhalten.
  2. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Spargel hinzu und braten Sie ihn etwa 5 Minuten lang an, bis er leicht gebräunt ist. Fügen Sie den Chicorée hinzu und braten Sie alles weitere 3-4 Minuten an, bis der Chicorée leicht zusammengefallen ist. Würzen Sie die Mischung mit etwas Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver.
  3. Während das Gemüse kocht, schneiden Sie die rote Paprika in feine Streifen. Zerbröseln Sie den Feta-Käse mit den Händen in grobe Stücke. Waschen Sie den Koriander und hacken Sie ihn grob.
  4. Erhitzen Sie die Maistortillas entweder in einer trockenen Pfanne oder im Backofen kurz, bis sie warm und leicht flexibel sind. Dies erleichtert das Füllen und Aufrollen.
  5. Beginnen Sie mit dem Füllen der Tortillas, indem Sie jeweils einen Löffel der Chicorée-Spargel-Mischung in die Mitte der Tortilla geben. Fügen Sie einige Streifen rote Paprika und eine kleine Menge Feta hinzu. Beträufeln Sie die Füllung mit etwas Zitronensaft für zusätzliche Frische.
  6. Rollen Sie die Tortillas vorsichtig auf und achten Sie darauf, dass die Füllung nicht an den Seiten herausfällt. Legen Sie die gefüllten Tortillas auf einen Teller oder eine Servierplatte. Optional können Sie die gefüllten Tortillas kurz in der Pfanne von beiden Seiten leicht anbraten, um sie knuspriger zu machen.
  7. Garnieren Sie die fertigen Tortillas mit gehacktem Koriander und servieren Sie sie warm. Je nach Geschmack können die Tortillas mit zusätzlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verfeinert werden.

Die Story zum Rezept: Tortillas mit Chicorée und Spargel

Ein Hauch Sommer auf dem Tisch

An einem dieser strahlenden Frühlingstage, wenn die Sonne ihre Strahlen erprobt und die Vögel fröhlich zwitschern, zaubern diese Tortillas eine Portion Glück auf den Teller. Die lebendigen Farben der Zutaten erinnern an einen frisch erblühten Garten. Wenn der Tisch gedeckt ist, vereint das Gericht alle zu einem harmonischen Mahl, während der Duft die Vorfreude auf das Schmausen steigert.

Farbenpracht eines erblühten Gartens

Die grün-gelbe Kombination aus Chicorée und Spargel spielt hervorragend mit den roten und weißen Farbtupfern der Paprika und des Feta-Käses. Dieses visuelle Festival erfreut das Auge, bevor der erste Bissen überhaupt genommen wurde. So verwandelt sich die Speise auch in einen Genuss für die Sinne, bei dem das Anschauen fast schon so viel Freude bereitet wie das Essen selbst.

Einmal rund um die Welt

Diese Tortillas erzählen auch eine Geschichte der Reise. Die Maistortillas, ein Klassiker aus Lateinamerika, füllen sich mit dem Beste aus europäischen Gärten. Die Kombination aus Gegensätzen schafft eine kulinarische Verbindung zwischen Kontinenten und Kulturen. So wird jede Zutat zu einem Botschafter ihrer Herkunft und zeugt von der Vielfalt und Schönheit in der Welt der Speisen.

Gemeinsame Mahlzeiten und wertvolle Augenblicke

Im Beisammensein von Freunden und Familie gewinnt das einfache Vergnügen an Geschmack eine tiefere Bedeutung. Es sind diese Augenblicke, die golden in Erinnerung bleiben: die warmen, herzlichen Gespräche, die in Einklang mit jedem Bissen die Seele nähren. Und so wird aus einem einfachen Mahl ein besonderer Anlass zum Feiern der Verbindung und Freude.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • August 20, 2021
Breadcrumbs:

Startseite » Tortillas mit Chicorée und Spargel

Rezeptseite zitieren

Tortillas mit Chicorée und Spargel
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de August 20, 2021.
Letzte Bearbeitung August 20, 2021.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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