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Pinke Falafelpuffer

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Wenn die Farbe eines Gerichts Geschichten erzählen könnte, dann würden pinke Falafelpuffer von Lagerfeuern in der Wüste und kunstvollen Festen in geschäftigen Straßen flüstern. Eine inspirierende Reise in eine Welt voller Genuss und Erinnerungen.

  • Mai 21, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Hülsenfrüchte
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht und abgetropft)
  • 1 mittelgroße rohe Rote Bete, geschält und grob gerieben
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel Mehl (z.B. Kichererbsenmehl)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten

Zubereitung

  1. Geben Sie die abgetropften Kichererbsen, die geriebene Rote Bete, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Koriander in eine Küchenmaschine. Verarbeiten Sie die Mischung, bis sie eine grobe Paste ergibt. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu zu einem feinen Brei zu zerkleinern.
  2. Fügen Sie das Kreuzkümmelpulver, das Korianderpulver, das Backpulver und das Mehl zu der Kichererbsen-Rote-Bete-Mischung hinzu. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Verarbeiten Sie alles weiter, bis sich die Zutaten gut vermengt haben. Die Mischung sollte feucht, aber formbar sein.
  3. Formen Sie aus der Masse kleine, flache Puffer – etwa so groß wie eine Untertasse. Drücken Sie die Puffer leicht zusammen, sodass sie in der Pfanne gut zusammenhalten.
  4. Erhitzen Sie eine großzügige Menge Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Falafelpuffer in Portionen, damit sie nicht überfüllt sind. Braten Sie jede Seite etwa 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Entfernen Sie die Puffer aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie die pinken Falafelpuffer warm, eventuell mit einem Joghurt-Dip oder einem grünen Salat.

Die Story zum Rezept: Pinke Falafelpuffer

Die Magie der Farben

Die leuchtende Farbe der pinken Falafelpuffer ist ein Fest für die Augen – so intensiv, dass sie das Herz berührt und die Sinne anspricht. Eine Farbpalette, die an Sonnenuntergänge erinnert, wenn der Himmel in Rosatönen erstrahlt und den letzten Atem des Tages in die Nacht entlässt. Diese Farbexplosion auf dem Teller weckt die Neugier und bringt Freude in jede Tischgemeinschaft.

Ein Hauch von Tradition

Falafel, die ihren Ursprung im Nahen Osten haben, sind längst ein Symbol kulinarischer Verbundenheit geworden. Jedes Land, jede Familie hat ihre eigene Geheimzutat, die das Gericht zu einem einzigartigen Erlebnis macht. Der Duft von Gewürzen erfüllt die Luft, während alte Geschichten von Hand zu Hand weitergegeben werden – von jenen, die in kühlen Innenhöfen beim Kneten über Geheimnisse und Gefühle flüstern, bis zur nächsten Generation.

Ein Fest für alle Sinne

Das Knistern der Falafelpuffer in der Pfanne sorgt für ein einzigartiges Hörspiel, das von Vorfreude erzählt. Ihr Knuspern verspricht Bissfestigkeit und Abenteuer auf der Zunge. Der Duft der Gewürze, der sich in der Luft verbreitet, erinnert an Märkte in ferne Länder, wo die Aromen aus allen Ecken der Welt zusammentreffen – eine Einladung, für einen Moment unsere Vorstellungsreihen zu verlassen und sich der Vielfalt des kulinarischen Erbes hinzugeben.

Zusammen sein, zusammen genießen

Bei einem geselligen Zusammensein steht ein Teller pinker Falafelpuffer in der Mitte des Tisches und verbindet Menschen mit ihrer schlichten, doch raffinierten Kunst. Gelächter und fröhliche Gespräche lassen die Zeit stillstehen, während sich die warme Atmosphäre bis in die Herzen der Anwesenden ausbreitet. Es sind diese kostbaren Augenblicke, in denen das Leben seine süßesten Noten singt. Ein Hauch von Rote Bete bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern fügt dem Fest eine sinnbildliche Dimension des Zusammenseins hinzu.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Mai 21, 2022
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Startseite » Pinke Falafelpuffer

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Pinke Falafelpuffer
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Mai 21, 2022.
Letzte Bearbeitung Mai 21, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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