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Brathering mit Kartoffeln und buntem Salat

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Außen knusprig gebraten, innen zart und aromatisch – Brathering ist ein Klassiker der deutschen Küche. Serviert mit milden Salzkartoffeln und frischem Salat bringt dieses Gericht eine bodenständige, hausgemachte Note auf den Teller. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen.

  • September 17, 2025
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Fischgerichte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: leicht
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • Für den Brathering:
  • 8 küchenfertige Heringe (ausgenommen, ohne Kopf)
  • Salz & Pfeffer
  • Mehl zum Wenden
  • Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Braten
  • Für die Kartoffeln:
  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • Salz
  • Für den Salat:
  • 1/2 Salatgurke
  • 2 Tomaten
  • 1 Paprika (gelb oder rot)
  • 1–2 Radieschen
  • 1 Handvoll Weißkraut oder Eisbergsalat
  • 2 EL Apfelessig
  • 3 EL Öl
  • 1 TL Zucker
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
  2. Heringe abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden.
  3. In einer großen Pfanne reichlich Butterschmalz erhitzen und die Heringe von beiden Seiten je 4–5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
  4. Für den Salat Gemüse klein schneiden, alles in eine Schüssel geben und mit Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer anmachen. Gut durchziehen lassen.
  5. Kartoffeln abgießen, mit Butter verfeinern (optional) und zusammen mit dem Brathering und dem frischen Salat servieren.

Die Story zum Rezept: Brathering mit Kartoffeln und Salat

Ein Stück kulinarische Heimat

Brathering war schon bei Oma auf dem Tisch – mit dampfenden Kartoffeln und knackigem Salat. Es ist das perfekte Beispiel für ein ehrliches, simples Gericht, das den Gaumen verwöhnt.

Wenig Schnickschnack, voller Geschmack

Was dieses Gericht so besonders macht, ist seine Unkompliziertheit. Frischer Fisch, gute Kartoffeln, ein knackiger Salat – mehr braucht es nicht, um satt und zufrieden zu sein.

Tradition neu serviert

Ob im Garten mit Familie oder als schneller Mittagstisch unter der Woche: Brathering weckt Erinnerungen und begeistert neue Generationen. Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • September 17, 2025
Breadcrumbs:

Startseite » Brathering mit Kartoffeln und buntem Salat

Rezeptseite zitieren

Brathering mit Kartoffeln und buntem Salat
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de September 17, 2025.
Letzte Bearbeitung September 17, 2025.

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Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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