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Himbeer-Baguette-Auflauf mit Vanillesoße

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Der Himbeer-Baguette-Auflauf mit Vanillesoße verführt die Sinne mit einer harmonischen Verbindung aus fruchtiger Süße und zartem Vanilleduft, die wie eine warme Umarmung an einem Sommerabend wirkt.

  • August 1, 2025
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt
  • 1 Baguette, altbacken
  • 4 Eier
  • 200 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Auflaufform großzügig mit Butter ein, um ein Ankleben zu verhindern.
  2. Schneiden Sie das Baguette in etwa 1 cm dicke Scheiben. Bei Bedarf können Sie das Baguette vorab trocknen lassen, um eine bessere Textur zu erzielen.
  3. Verteilen Sie die Baguettescheiben gleichmäßig in der gefetteten Auflaufform und streuen Sie die Himbeeren gleichmäßig darüber.
  4. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit Zucker, einer Prise Salz sowie dem Vanilleextrakt gründlich verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Geben Sie langsam die Milch und die Sahne zur Eimasse hinzu und rühren Sie alles gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  6. Gießen Sie die Flüssigkeit gleichmäßig über das Baguette und die Himbeeren in der Auflaufform. Drücken Sie die Baguettescheiben leicht mit einem Löffel an, damit sie die Flüssigkeit gut aufnehmen.
  7. Lassen Sie den Auflauf für etwa 15 Minuten ruhen, sodass das Brot ausreichend Zeit hat, die Flüssigkeit aufzusaugen.
  8. Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30–35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Eimasse gestockt ist.
  9. Während der Auflauf im Ofen ist, können Sie die Vanillesoße zubereiten (optional) oder fertige Vanillesoße verwenden.
  10. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen, bevor Sie ihn mit etwas Puderzucker bestäuben.
  11. Servieren Sie den Himbeer-Baguette-Auflauf warm, vorzugsweise mit der Vanillesoße als Begleitung.

Die Story zum Rezept: Himbeer-Baguette-Auflauf mit Vanillesoße

Ein köstlicher Spaziergang durch Erinnerungen

Kaum etwas ist so nostalgisch wie der Duft von frischem Gebäck, der durch das ganze Haus strömt. Es erinnert an sonnige Nachmittage, an denen man als Kind barfüßig durch den Garten lief, während die Innenräume von Geborgenheit und Vorfreude erfüllt waren. Der Himbeer-Baguette-Auflauf bringt diese Stimmung zurück – ein kulinarischer Spaziergang durch eine blühende Landschaft von Erinnerungen, die man gerne immer wieder erlebt.

Von der Kunst, Zeit in Wärme zu verwandeln

Es ist die Verbindung von Alt und Neu, von heimischem Komfort und sommerlicher Frische, die diesen Auflauf so besonders macht. Das Baguette, seiner festen Form beraubt und durchweicht, erzählt von vergangenen Tagen, während die lebhaften Himbeeren von der Vergänglichkeit der Jahreszeiten sprechen. Wenn alles gemeinsam im Ofen zu einer goldbraunen Perfektion vereint wird, ist es, als ob man Zeit in Wärme verwandelt – eine Einladung, für einen kostbaren Moment zu verweilen.

Ein Fest für die Sinne

Beim Servieren offenbart der Himbeer-Baguette-Auflauf sein wahres Geheimnis. Die Vanillesoße fließt in kleinen Bächen über das süße Gebäck, und jeder Bissen vermittelt die Magie, die entsteht, wenn einfache Zutaten in einer harmonischen Umarmung verschmelzen. Der fruchtige Duft der warmen Himbeeren erhebt sich leicht in die Luft, während die goldene Kruste ein befriedigendes Knuspern beißt – ein Fest für die Sinne, das man mit Freunden und Familie teilt.

Das Herz des Hauses

In der Küche, dem Herz des Hauses, verkörpert der Auflauf mehr als nur Geschmack – er verkörpert Gemeinschaft, Tradition und das Wohlgefühl heimeliger Einfachheit. Beim gemeinsamen Beisammensitzen und Teilen dieses Gerichts, begrüßt er neue Erinnerungen, füllt sie mit Freude und einem Schatz an Geschichten. Der Himmel in Form von zarten Vanillenoten und der unbeschwerten Süße der Himbeeren – der Himbeer-Baguette-Auflauf mit Vanillesoße ist ein Gericht, das das Herz erwärmt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • August 1, 2025
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Startseite » Himbeer-Baguette-Auflauf mit Vanillesoße

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Himbeer-Baguette-Auflauf mit Vanillesoße
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de August 1, 2025.
Letzte Bearbeitung August 1, 2025.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

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Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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