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Kürbis-Kräuter-Brot

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Wenn die Tage kürzer und die Abende kühler werden, entfaltet ein warmes Kürbis-Kräuter-Brot seinen bezaubernden Duft und füllt die Küche mit einem Hauch von Herbstzauber. Ein Duft, der an Heimkehr und Geborgenheit denken lässt.

  • September 28, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Brot & Gebäck
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl, Typ 550
  • 300 g Hokkaidokürbis, geschält und gewürfelt
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
  • 1 Esslöffel frisch gehackter Thymian
  • 1 Esslöffel frisch gehackter Rosmarin
  • Zusätzliche Kräuter zum Bestreuen (optional)

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, den Kürbis zu dämpfen oder in leicht gesalzenem Wasser zu kochen, bis er weich ist. Dies dauert etwa 10–15 Minuten. Danach lassen Sie den Kürbis abkühlen und pürieren ihn mit einem Stabmixer oder einer Gabel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  2. Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel das Mehl mit der Trockenhefe und dem Zucker. Geben Sie das lauwarme Wasser hinzu und rühren Sie die Mischung gut durch, bis sich alles verbunden hat.
  3. Fügen Sie das Kürbispüree, das Olivenöl und das Salz zur Mehlmischung hinzu. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig, der sich gut vom Schüsselrand löst. Dieser Schritt dauert etwa 5–10 Minuten.
  4. Heben Sie die gehackten Kräuter – Petersilie, Thymian und Rosmarin – unter den Teig. Stellen Sie sicher, dass die Kräuter gut verteilt sind.
  5. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  6. Sobald der Teig ausreichend gegangen ist, kneten Sie ihn kurz durch und formen Sie ihn zu einem Laib. Legen Sie den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  7. Lassen Sie den geformten Teig zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  8. Bevor Sie das Brot in den Ofen schieben, können Sie es nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern bestreuen. Backen Sie das Brot etwa 30–35 Minuten lang, bis es eine goldbraune Kruste entwickelt und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
  9. Zum Schluss das Kürbis-Kräuter-Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

Die Story zum Rezept: Kürbis-Kräuter-Brot

Der Herbst als stiller Künstler

Der Herbst malt die Landschaft mit goldenen und orangeroten Tönen, und die Natur bringt ihre Erntegeschenke, die in leuchtendem Orange und sattem Grün glänzen. Ein Kürbis, prall gefüllt mit dem Reichtum der Erde, verspricht nicht nur Sattheit, sondern eine vertraute Umarmung an einem frischen Herbsttag. Wenn die ersten kühlen Winde die Wangen berühren, liefert uns der Kürbis die warme Ernte ins Haus.

Familientraditionen und der heimliche Star

Bei vielen beginnt in dieser Jahreszeit das Sammeln von Geschichten und Traditionen. In der heimeligen Küche meiner Großeltern wurde stets ein besonderes Kürbisbrot gebacken, das niemand widerstehen konnte. Das Brot war mehr als Nahrung – es war ein generationsübergreifender Schatz, gebacken voller Liebe und geteilt an einem Tisch, um Erinnerungen zu schaffen und zu bewahren.

Eine duftende Symphonie aus Kräutern

Das Brot ist eine Ode an die aromatischen Kräuter. Der Duft von Rosmarin, Petersilie und Thymian, die aus der warmen Ofentür emporsteigen, ähnelt einem friedvollen Orchesterklang, der zwischen den Wänden tanzt. Diese Symphonie der Gerüche erzählt leise von Sommerkräutergärten und grüner Frische, die nun Teil des goldenen Brotes sind und allen Gaumenfreuden Gewicht geben.

Ein Gefühl von Zuhause

Jede Scheibe des Kürbis-Kräuter-Brotes trägt das Versprechen von Heimatgefühl und Wärme in sich. Es ist, als würde jede Bissen die Türen zu einem gemütlichen Wohnzimmer öffnen, wo Kerzenlicht und das Lächeln der Liebsten warten. So wird jede Mahlzeit in ein kleines Fest der Verbundenheit verwandelt und bietet einen köstlichen Grund, die Momente zu schätzen, die wir zu oft als selbstverständlich betrachten.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • September 28, 2023
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Startseite » Kürbis-Kräuter-Brot

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Kürbis-Kräuter-Brot
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de September 28, 2023.
Letzte Bearbeitung September 28, 2023.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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