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Zitronen-Orangen-Parfait

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Ein Zitronen-Orangen-Parfait ist wie der erste Sonnenstrahl an einem Frühlingstag: erfrischend, belebend und voller stiller Freude. Diese kleine Kostbarkeit verkörpert die Erinnerung an sorglose Sommertage und bringt eine Welle von Glück in jedes Zuhause.

  • Juni 1, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 4 Eier
  • 150 g Zucker
  • 250 ml Sahne
  • 2 unbehandelte Zitronen
  • 2 unbehandelte Orangen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz

Zubereitung

  1. Die Eier trennen und das Eigelb in einer Schüssel mit 100 g Zucker cremig rühren. Dies dauert etwa 5 Minuten, bis die Masse hell und dickflüssig wird.
  2. Die Zitronen und Orangen gründlich waschen und die Schale fein abreiben. Achten Sie darauf, nur die äußerste Schicht abzureiben, da der weiße Teil der Schale bitter schmeckt.
  3. Den Saft der Zitronen und Orangen auspressen und zur Eigelb-Zucker-Mischung geben. Alles gut verrühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
  4. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach die restlichen 50 g Zucker einrieseln lassen, bis ein glänzender Eischnee entsteht.
  5. In einer weiteren Schüssel die Sahne mit dem Vanilleextrakt steif schlagen.
  6. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, dabei darauf achten, dass möglichst viel Luft erhalten bleibt.
  7. Anschließend die steif geschlagene Sahne unter die Mischung heben. Achten Sie darauf, dass die Masse gleichmäßig und luftig bleibt.
  8. Die fertige Parfait-Masse in eine Form füllen und mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, damit sie vollständig durchfriert. Am besten über Nacht ruhen lassen.
  9. Vor dem Servieren das Parfait kurz Raumtemperatur annehmen lassen, damit es sich leichter schneiden lässt. In Scheiben oder Portionen schneiden und nach Wunsch dekorieren.

Die Story zum Rezept: Zitronen-Orangen-Parfait

Der Duft des vergessenen Sommers

Sobald sich die Türen zum Sommer öffnen, entfaltet jede Zitrusfrucht ihr zartes Geheimnis. Ein Duft, der die Sinne auf eine Reise schickt – zu süßen Erinnerungen an eine längst vergangene Zeit, als ein Korb voller Zitronen und Orangen das Versprechen von Abenteuern in den ersten Frühlingstagen war. Der Hauch von Frische, der einen umgibt, wenn Schalen unter den Fingernägeln knacken, erzählt leise von der Wärme und dem Zauber der Sonne, die nie vergeht.

Ein Band zwischen Generationen

Ein Parfait zubereiten, das in der Familienküche über Generationen hinweg seinen Platz gefunden hat, ist etwas ganz Besonderes. Es entsteht ein Band, das von der Oma zur Mutter zur Tochter führt – und in der zarten Balance von Süße und Frische die stillen Geschichten erzählt, die man überlieferte. In diesen Momenten vereinen sich die Erinnerungen, wie ein wohltuender Mantel aus gekühlter Cremigkeit, der an gesellige Abende erinnert, als der Geschmack des Tages die Herzen erwärmte.

Der unerwartete Zauber im Alltag

Mitten im Trubel des Alltags kann ein Sieger der kleinen Freuden seine Herausforderungen mit einem Zitronen-Orangen-Parfait meistern. Denn was einst nur bei besonderen Gelegenheiten den Tisch schmückte, bietet heute einen unerwarteten Zauber im Alltag. Ein verheißungsvoller Augenblick der Entspannung, der die Seele nährt und ein lächelndes Geheimnis hinterlässt – eingebettet zwischen Arbeitspause und Familienabend.

Vollkommene Harmonie in Farbe und Zauber

Ein Parfait, das in seiner Farbbrillanz an einen Sonnenuntergang erinnert. Zwischen goldenen Streifen und weißen Spitzen verbirgt sich eine Komposition aus Freude und Zufriedenheit. Die Melodie der Aromen und Farben fügt sich nahtlos in die Kulisse eines geselligen Mahls ein, wo jeder Löffel ein Versprechen von unendlichem Wohlgefühl in sich birgt. Eine vollkommene Harmonie – festgehalten in einer gemeinsamen Erinnerung, die jeden Ort in ein Zuhause verwandelt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juni 1, 2023
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Startseite » Zitronen-Orangen-Parfait

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Zitronen-Orangen-Parfait
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juni 1, 2023.
Letzte Bearbeitung Juni 1, 2023.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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