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Möhrenmarmelade

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Wenn der liebliche Duft von Möhrenmarmelade durch das Haus zieht, fühlt es sich an, als ob sonnige Kindheitstage aufleben. Diese besondere Köstlichkeit erweckt Erinnerungen an goldene Felder und unbeschwerte Stunden voller Freude.

  • Dezember 18, 2020
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 500 g Möhren, geschält und in kleine Stücke geschnitten
  • 250 g Gelierzucker 2:1
  • Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Die vorbereiteten Möhrenstücke in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln, bis die Möhren weich sind. Anschließend das Wasser abgießen und die Möhren gut abtropfen lassen.
  2. Die gekochten Möhren zusammen mit dem Orangensaft, dem Zitronensaft und dem frisch geriebenen Ingwer in einen Mixer geben. Fein pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  3. Das Möhrenpüree zurück in den Topf geben. Den Gelierzucker, die abgeriebene Orangenschale, das Vanilleextrakt und die Prise Salz hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
  4. Sobald die Masse sprudelnd kocht, die Hitze reduzieren und die Marmelade für etwa 3–5 Minuten unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass die Marmelade nicht anbrennt.
  5. Um zu testen, ob die Marmelade geliert, einen Klecks der heißen Mischung auf einen kalten Teller geben. Wenn sie innerhalb weniger Sekunden fest wird, ist die Marmelade fertig. Wenn nicht, die Kochzeit um einige Minuten verlängern und erneut testen.
  6. Die fertige Möhrenmarmelade heiß in sterile Einmachgläser füllen. Die Gläser sofort verschließen und für etwa 5 Minuten umdrehen, damit ein Vakuum entsteht.
  7. Nach dem Abkühlen die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Die Marmelade hält sich ungeöffnet mehrere Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.

Die Story zum Rezept: Möhrenmarmelade

Ein Hauch von Nostalgie

In einem kleinen Dorf, umgeben von endlosen Möhrenfeldern, wurde jede Ernte mit einer besonderen Tradition gefeiert. Familien kamen zusammen, um den Tag mit der Herstellung hausgemachter Möhrenmarmelade ausklingen zu lassen. Kinder liefen zwischen den Reihen, ihre Hände und Gesichter von Erde und Mühe gezeichnet, während die Erwachsenen über die Ernte scherzten und die Vorräte vorbereiteten, die den bevorstehenden Winter erhellen sollten.

Das goldene Leuchten der Möhren

Die satten, orangen Töne der frisch gegrabenen Möhren versetzten den Raum in ein goldenes Leuchten. Das war eine Zeit, in der die Natur ihre Fülle zeigte und das Leben durch schlichte Freuden bereichert wurde. Die Möhren, die in der Erde wurzelten, wurden nicht nur geerntet, sondern auch Teil eines Familienrituals, das Generationen überdauerte. Mysteriös, wie stark ein so bescheidenes Gemüse die Herzen erheitern konnte.

Der Zauber der Marmeladenherstellung

Die Küche war erfüllt von Stimmen, Gelächter und dem Klirren von Gläsern. Während der süße Duft in der Luft hing, schienen die alltäglichen Sorgen zu verschwinden, als ob der Moment selbst ein kleines Fest der Dankbarkeit wäre. Mit jeder Umdrehung des Löffels, jeder kleinen Prise Gewürz wurde eine Erinnerung eingemischt, die bei jedem Frühstück auf einem warmen Toast wieder aufleben würde. Es war mehr als nur Essen; es war ein Akt der Zuneigung und des Teilens.

Ein Glas voller Erinnerungen

Die Gläser, die aufgereiht und mit Marmelade gefüllt wurden, schienen funkelnde Schmuckstücke auf einem alten Regal zu sein, jeder mit einer eigenen Geschichte. Diese Gläser wurden zu Schatztruhen, die bezaubernde Geschichten über unzählige gemeinsame Tage erzählten. Sie waren nicht nur Behälter für Marmelade, sondern auch Botschafter der Liebe, die selbst die kältesten Wintertage erwärmen konnten. Und so bleibt die Möhrenmarmelade ein Zeugnis für die Schönheit einfacher Dinge im Leben.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Dezember 18, 2020
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Startseite » Möhrenmarmelade

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Möhrenmarmelade
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Dezember 18, 2020.
Letzte Bearbeitung Dezember 18, 2020.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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