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Pulled Pork-Burger

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Ein Pulled Pork-Burger ist wie ein herzlicher Gruß aus der Südstaatenküche, der uns einlädt, Momente puren Genusses zu erleben. Es sind die Erinnerungen an lange Sommerabende, während derer Freunde und Familie zusammenkommen, Lachen und Geschichten die Luft erfüllen und der Duft von grillendem Fleisch die Sinne verführt.

  • November 24, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Fleischgerichte, Rezepte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 1,5 kg Schweineschulter oder Schweinenacken
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 EL brauner Zucker
  • 2 TL Salz
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 250 ml Apfelsaft
  • 4 EL BBQ-Sauce
  • 8 Burgerbrötchen
  • Coleslaw (Krautsalat), nach Geschmack
  • Optional: Eingelegte Gurken, Zwiebelringe, Cheddar-Käse

Zubereitung

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 150°C (Ober-/Unterhitze) vor. In der Zwischenzeit entfernen Sie überschüssiges Fett von der Schweineschulter oder -nacken, jedoch sollte eine kleine Fettschicht erhalten bleiben, um das Fleisch saftig zu halten.
  2. Mischen Sie in einer großen Schüssel Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, braunen Zucker, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zu einer gleichmäßigen Gewürzmischung.
  3. Reiben Sie das Fleisch großzügig mit Olivenöl ein und massieren Sie anschließend die Gewürzmischung in das Fleisch, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
  4. Platzieren Sie das Fleisch in einen Bräter oder ein tiefes Backblech. Gießen Sie den Apfelsaft rund um das Fleisch, aber nicht direkt darüber, damit die Gewürze haften bleiben.
  5. Decken Sie den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie ab und garen Sie das Fleisch im vorgeheizten Ofen für etwa 4 bis 5 Stunden. Prüfen Sie gelegentlich den Flüssigkeitsstand und füllen Sie bei Bedarf etwas Wasser nach.
  6. Das Fleisch ist fertig, wenn es beim Drücken zart auseinanderfällt. Holen Sie das Fleisch aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 20 Minuten abgedeckt ruhen.
  7. Ziehen Sie das Fleisch mit zwei Gabeln auseinander, bis es vollständig zerrupft ist. Mischen Sie den entstandenen Fleischsaft aus dem Bräter mit der BBQ-Sauce und geben Sie diese Mischung über das gezupfte Fleisch.
  8. Rösten Sie die Burgerbrötchen kurz in einer heißen Pfanne oder im Ofen, bis sie leicht gebräunt sind.
  9. Bauen Sie die Burger, indem Sie die Unterseite der Brötchen mit einer großzügigen Portion Pulled Pork belegen. Fügen Sie nach Geschmack Coleslaw, eingelegte Gurken, Zwiebelringe und Cheddar-Käse hinzu. Setzen Sie die obere Brötchenhälfte darauf und servieren Sie die Burger sofort.

Die Story zum Rezept: Pulled Pork-Burger

Ein Hauch von Südstaatenzauber

Inmitten der weiten Landschaften der amerikanischen Südstaaten, wo die Sonne quer über den Horizont malt und die Luft vom Duft blühender Magnolien erfüllt ist, liegt die Wiege des Pulled Pork-Burgers. Diese delikate Speise ist mehr als nur ein Gericht – sie ist eine Einladung in eine Welt, in der Mahlzeiten zelebriert und Genüsse geteilt werden, eine Hommage an die herzliche Gastfreundschaft und die reiche kulinarische Tradition dieser Region.

Gemeinschaft rund um den Grill

Es ist ein vertrautes Szenario: Ein heißer Sommertag neigt sich dem Ende zu, und der Grill erhitzt sich auf ein Flüstern hin zu jener vertrauten Melodie, die die Männer und Frauen im Süden der USA so gut kennen. Die Familie versammelt sich im Garten, Kinder laufen lachend umher, während die Erwachsenen lebhafte Gespräche führen und das Glitzern der Gläser im sanften Abendlicht zu sehen ist. Der Pulled Pork-Burger ist das Highlight dieser Zusammenkünfte, eine Leckerei, die Geduld und Liebe zu ihrem unverwechselbaren Geschmack macht.

Ein Fest der Sinne

Während das Fleisch langsam dahin gart, füllt sein einladender Duft die Atmosphäre und weckt Vorfreude in jedem, der das Glück hat, daran teilzunehmen. Der Anblick des saftigen Pulled Pork, der sich so leicht zerpflückt und in ein zartes Brötchen gebettet wird, ist kaum zu überbieten. Der kulinarische Genuss vermittelt pure Zufriedenheit, während der Gaumen das Zusammenspiel aus herzhaft und süß, rauchig und würzig erforscht und die Aromen harmonisch verschmelzen.

Ein Akt des Teilens

Der echte Zauber des Pulled Pork-Burgers liegt jedoch in seinem Vermögen, Menschen zu vereinen. Die Hand, die ein Brötchen reicht, das Lächeln, das diese Geste begleitet, oder die Anekdoten, die bei jedem Bissen erzählt werden – all dies spricht von einer tief verwurzelten Tradition, die über Generationen weitergegeben wurde. Es ist die Freude am Teilen, die dieses Gericht über seine köstlichen Eigenschaften hinaus zur Erfahrung macht und uns einmal mehr daran erinnert, wie wertvoll die gemeinsamen Momente des Lebens sind.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • November 24, 2023
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Startseite » Pulled Pork-Burger

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Pulled Pork-Burger
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de November 24, 2023.
Letzte Bearbeitung November 24, 2023.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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