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Lamm-Eintopf

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Ein Lamm-Eintopf ist wie eine warme Umarmung an kalten Tagen, ein Duft von Geborgenheit und ein Hauch von Abenteuer, der Erinnerungen an Reisen und Familientreffen heraufbeschwört.

  • August 30, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Fleischgerichte, Rezepte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 800 g Lammfleisch (Schulter oder Keule), in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 400 g Tomaten aus der Dose
  • 500 ml Lammfond oder kräftige Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Lammstücke in den Topf und braten Sie sie von allen Seiten an, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
  2. Reduzieren Sie die Hitze etwas und fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu. Schwitzen Sie diese an, bis sie weich und durchscheinend sind, etwa 5 Minuten lang.
  3. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie diesen für etwa 1 Minute mit, bis er duftet.
  4. Fügen Sie die Karotten, Kartoffeln und die rote Paprika in den Topf und braten Sie das Gemüse für weitere 5 Minuten an, damit es etwas Farbe bekommt.
  5. Geben Sie das angebratene Lammfleisch zurück in den Topf. Fügen Sie die Tomaten aus der Dose hinzu und zerdrücken Sie sie leicht mit einem Kochlöffel.
  6. Gießen Sie den Lammfond oder die Gemüsebrühe hinzu. Fügen Sie die Lorbeerblätter und den getrockneten Thymian zum Topf hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  7. Bringen Sie den Eintopf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie alles zugedeckt für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, oder bis das Lammfleisch zart ist und das Gemüse weich ist.
  8. Entfernen Sie die Lorbeerblätter aus dem Topf. Schmecken Sie den Eintopf ab und passen Sie die Gewürze gegebenenfalls an.
  9. Servieren Sie den Lamm-Eintopf heiß, garniert mit frisch gehackter Petersilie. Dazu passt frisches Brot oder Reis.

Die Story zum Rezept: Lamm-Eintopf

Ein Hauch von Tradition

Wenn eine Familie am Tisch zusammenkommt, erfüllt der würzige Duft eines Lamm-Eintopfes die Luft mit Geschichten vergangener Generationen. In diesen Momenten verschmelzen Kulturen, und jeder Löffel trägt die Essenz eines wohl behüteten Geheimnisses. Der Eintopf ist mehr als nur eine Mahlzeit – er ist ein Symbol der Verbundenheit, ein fester Bestandteil von Festen, Geburten oder einfach gemütlichen Abenden am lodernden Kaminfeuer.

Familienrezepte und Erinnerungen

Die Geheimnisse eines guten Lamm-Eintopfes liegen in alten Rezeptbüchern, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Oft erzählt Oma freudestrahlend von jenen Tagen, als sie mit ihrer Mutter zusammen in der Küche stand, während das Fleisch langsam das Aroma jener Gewürze annahm, die das Haus in einen Wohlgeruch hüllten. Die Geschichten mischen sich mit Kindheitserinnerungen an verregnete Nachmittage, an denen jeder Tropfen der Brühe wie ein Schluck nie endender Geschichten schmeckte.

Die Seele der Jahreszeiten

Ein Lamm-Eintopf ist wie ein Spiegel der Jahreszeiten – sein Geschmack variiert je nachdem, welche frischen Zutaten seine Seele bereichern. Im Winter wärmt er die in dicke Schals gehüllten Seelen, während er im Frühling die lebendige Frische neuer Ernten widerspiegelt. So wird er nicht nur zum Gaumenschmaus, sondern auch zum treuen Begleiter durch die Rhythmen des Jahres. Der Eintopf fängt mit seinem Aroma die Essenz von zuckenden Gewittern und sanftem Frühlingswind ein.

Geschmackserlebnisse, die verbinden

In der Welt gibt es kaum etwas Verbindenderes als der Austausch über den Geschmack und die Erlebnisse eines guten Essens. Ein Lamm-Eintopf bietet diese herzliche Erfahrung – eine Einladung, die Vielfalt der Aromen und Kulturen zu entdecken. Wenn der Eintopf auf den Tisch kommt, verschwinden geografische Grenzen, und die Welt fühlt sich etwas kleiner und näher an. Der Geschmack kann Fremde in Freunde verwandeln, Geschichten aus tausend verschiedenen Ländern ineinander verschlingen lassen, um eine neue, gemeinsame zu erzählen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • August 30, 2022
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Startseite » Lamm-Eintopf

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Lamm-Eintopf
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de August 30, 2022.
Letzte Bearbeitung August 30, 2022.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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