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Pilz-Quiche

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Eine duftende Pilz-Quiche auf dem Tisch ist wie ein Echo aus dem Wald: tief, erdig und einladend. Sie birgt Geschichten aus längst vergangenen Abenden, als Familie und Freunde sich in der Küche versammelten, um gemeinsam zu lachen und zu genießen.

  • November 8, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Gemüserezepte, Rezepte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 150 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler)
  • 250 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Pfifferlinge, Kräuterseitlinge)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel frischer Thymian
  • 1 Teelöffel frischer Petersilie
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss

Zubereitung

  1. Beginnen Sie mit dem Mürbeteig: Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Stücke und arbeiten Sie sie mit den Fingerspitzen in das Mehl ein, bis die Mischung grob krümelig ist. Fügen Sie ein Ei hinzu und kneten Sie schnell einen Teig. Formen Sie eine Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  2. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor: Säubern Sie die Pilze mit einem feuchten Tuch und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Würfeln Sie die Zwiebel und hacken Sie die Knoblauchzehen fein.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und glasig sind. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun und der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor (Ober-/Unterhitze). Rollen Sie den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche aus und legen Sie ihn in eine Quiche- oder Tarteform. Drücken Sie den Teig am Rand fest und stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
  5. Verquirlen Sie die restlichen zwei Eier mit der Sahne in einer Schüssel. Rühren Sie den geriebenen Käse ein und würzen Sie mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
  6. Verteilen Sie die abgekühlte Pilzmischung gleichmäßig auf dem Teigboden. Gießen Sie die Ei-Sahne-Mischung darüber und streichen Sie sie glatt.
  7. Backen Sie die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 35–40 Minuten, oder bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
  8. Lassen Sie die Quiche etwas abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen. Bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.

Die Story zum Rezept: Pilz-Quiche

Ein Duft wie am Waldsaum

In der warmen Küche breitet sich der wohltuende Duft der Pilz-Quiche aus, begleitet von einem leichten Hauch von Thymian. Es ist als würde man bei einem Spaziergang am Waldrand flanieren, während die Herbstsonne die Blätter in ein goldenes Spiel aus Licht und Schatten taucht. Dieser Duft bringt die Erinnerung an jene Momente zurück, in denen man als Kind durch den Wald streifte, auf der Suche nach dem seltenen Schatz – einem perfekt geformten Pilz.

Familiengeheimnisse am Esstisch

Der Pilz-Quiche haftet etwas Magisches an, etwas von der intimen Wärme eines Familienessens an einem kühlen Herbsttag. Oma wusste immer, wie man Geschichten erzählt, während sie in der Küche herumwirbelte. Diese Geschichten fanden ihren Weg in das Herz der Quiche, dort, wo der Käse mit den Pilzen verschmilzt und jeder Bissen wie eine neue Erzählung schmeckt. Die Familie lauschte den Geheimnissen, die langsam unter dem goldenen Teig hervorquollen.

Farbige Begegnungen im Herbst

Die Farben der Pilz-Quiche sind wie ein Gemälde der Jahreszeit: das zarte Braun der Pilze, das weiche Weiß der Sahne und das kräftige Gold des gebackenen Teigs erinnern an die kräftigen Töne des Herbstes. Jedes Element trägt seinen eigenen Teil zur Harmonie des Gerichts bei und ist eine Einladung zur Entdeckung der kleinen Wunder der Natur, die sich in einer wohlschmeckenden Begegnung vereinen.

Gemeinsame Momente teilen

Der Genuss einer Pilz-Quiche ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein Akt des Teilens und Zusammenkommens. Der Tisch, gedeckt mit verspielten Herbstdekorationen, lädt Freunde und Familie ein, sich in vertrauter Runde zu sammeln. Es sind die gemeinsamen Momente, das Lachen und die Gespräche, die durch den köstlichen Geschmack verwoben werden und im Laufe der Jahre zu den wahren Rezepten des Lebens werden. Mit jedem Bissen dieser herzlichen Quiche eröffnet sich ein neuer Teil dieser Verbindung.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • November 8, 2022
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Startseite » Pilz-Quiche

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Pilz-Quiche
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de November 8, 2022.
Letzte Bearbeitung November 8, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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