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Gemüse-Kartoffel-Auflauf

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Ein Gemüse-Kartoffel-Auflauf ist wie ein Besuch bei alten Freunden – vertraut und voller Herzlichkeit. Jede Schicht erzählt eine Geschichte von Heimat und Herz, eine Fusion aus Wärme und Geborgenheit, die Kindheitserinnerungen in die Gegenwart zurückbringt.

  • Februar 19, 2025
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Ofengerichte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 800 g Kartoffeln
  • 400 g gemischtes Gemüse (z. B. Zucchini, Karotten, Paprika, Brokkoli)
  • 200 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
  • 200 ml Sahne
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und in dünne Scheiben zu schneiden. Achten Sie darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
  2. Putzen und waschen Sie das Gemüse. Schneiden Sie es anschließend in mundgerechte Stücke, damit es gleichmäßig im Auflauf verteilt werden kann.
  3. Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Hacken Sie beides fein.
  4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie ca. 3 Minuten an, bis sie weich sind.
  5. Fügen Sie das geschnittene Gemüse in die Pfanne und braten Sie es für weitere 5 Minuten an, bis es leicht angebraten ist. Schmecken Sie es mit Salz, Pfeffer und Oregano ab.
  6. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor.
  7. Verquirlen Sie die Eier in einer Schüssel und mischen Sie sie gründlich mit der Sahne. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
  8. Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ein. Legen Sie eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden der Form. Geben Sie darauf eine Schicht gebratenes Gemüse. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie mit einer Schicht Kartoffeln.
  9. Gießen Sie die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über den Auflauf. Streuen Sie den geriebenen Käse darüber.
  10. Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf für 40-45 Minuten, bis die Kartoffeln gar und der Käse goldbraun und knusprig ist.
  11. Entnehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen. Garnieren Sie vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.

Die Story zum Rezept: Gemüse-Kartoffel-Auflauf

Ein Gericht, das Generationen verbindet

In vielen Familien ist der Gemüse-Kartoffel-Auflauf ein Herzensgericht, das von Generation zu Generation gereicht wird. Wenn die ersten kühlen Winde den Wechsel der Jahreszeit ankündigen, versammelt sich die Familie um den Esstisch, der von dem verführerischen Duft nach gebackenem Auflauf erfüllt ist. Diese besondere Mischung erinnert an Geschichten von Großmüttern, die mit ihren Händen wahre Wunder in der Küche vollbrachten.

Die Magie des gemütlichen Heimkommens

Nach einem langen Tag gibt es kaum etwas Besseres, als von der Kälte ins warme Zuhause zurückzukehren. Der Auflauf im Ofen ist ein Versprechen von Wärme, das jegliche Kälte aus dem Körper vertreibt. Mit jeder Gabel erlebt man die behagliche Umarmung der heimischen Küche, welche die Welt für einen Moment stillstehen lässt.

Die Farben des Wohlbefindens

Ein Teller voller bunter Gemüse- und Kartoffelschichten gleicht einem Gemälde. Die Farbenpracht auf dem Teller ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine Wohltat für die Seele. Der Anblick weckt Lebensfreude und erinnert daran, wie schön es ist, in einem Kreislauf aus Natur und Jahreszeiten verwurzelt zu sein.

Erinnerungen eingebacken

Essen als Zentrum des sozialen Lebens – ein Gedanke, der nirgendwo besser aufgehoben ist als in einem Gemüse-Kartoffel-Auflauf. Die Geschichten, die zwischen den Bissen erzählt werden, fügen dem ohnehin schon reichhaltigen Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu. Jeder Auflauf trägt die Erinnerung an vergangene Momente in sich, sei es ein fröhliches Familienessen oder ein Abend mit lieben Freunden. Und mit jedem neuen Mal wird eine weitere Erinnerung gebacken.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Februar 19, 2025
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Startseite » Gemüse-Kartoffel-Auflauf

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Gemüse-Kartoffel-Auflauf
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Februar 19, 2025.
Letzte Bearbeitung Februar 19, 2025.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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