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Glasnudelsuppe mit Tofu

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Glasnudelsuppe mit Tofu – eine wohltuende Umarmung in einer Schale. Diese herrlich dampfende Köstlichkeit verbindet Momente des Friedens und der stillen Freude, während sie die Seele mit Aromen, Wärme und einem Hauch Exotik umhüllt. Sie ist wie ein sanfter Wind, der dich durch Erinnerungen und Träume trägt.

  • März 11, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Suppen & Eintöpfe
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Glasnudeln
  • 200 g fester Tofu
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 1 Karotte
  • 100 g Shiitake-Pilze
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Chili (nach Belieben)
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, den Tofu in etwa 1 cm große Würfel zu schneiden. Erhitzen Sie das Sesamöl in einer Pfanne und braten Sie die Tofuwürfel bei mittlerer Hitze goldbraun an. Nehmen Sie den Tofu anschließend aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
  2. Schälen und hacken Sie den Knoblauch und den Ingwer fein. Putzen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in feine Streifen. Reinigen Sie die Shiitake-Pilze und schneiden Sie sie in Scheiben. Waschen Sie die Frühlingszwiebeln und schneiden Sie sie in feine Ringe. Entfernen Sie die Samen aus der Chili und hacken Sie sie fein, falls Sie eine schärfere Note wünschen.
  3. Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem großen Topf. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Ingwer, die Karottenstreifen und die Shiitake-Pilze hinzu. Lassen Sie die Brühe auf kleiner Flamme etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
  4. Geben Sie die Glasnudeln zur Brühe und lassen Sie sie nach Packungsanweisung garen. Normalerweise dauert dies nur wenige Minuten.
  5. Fügen Sie die Sojasauce und die gebratenen Tofuwürfel zur Suppe hinzu. Rühren Sie vorsichtig um, damit sich die Tofuwürfel nicht zu sehr zerdrücken.
  6. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Wenn Sie möchten, können Sie noch ein wenig mehr Sojasauce für zusätzliche Tiefe hinzufügen.
  7. Servieren Sie die Glasnudelsuppe in Schalen, und garnieren Sie sie mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln, der gehackten Chili und frischem Koriander.

Die Story zum Rezept: Glasnudelsuppe mit Tofu

Ein Hauch von fernen Ländern

Die Glasnudelsuppe mit Tofu zeigt ihre Verbundenheit mit den fernen Ländern Asiens, wo Reisfelder in der Morgensonne glitzern und die Luft erfüllt ist von den duftenden Gewürzmärkten. In jedem Löffel dieser Suppe spürt man die unendlichen Reisen der Seele, die großartigen Erlebnisse und die stillen Momente unter einem Bambusdach. Sie entführt nicht nur den Geschmackssinn, sondern auch die Fantasie an Orte, die von einer geheimnisvollen Gelassenheit geprägt sind.

Dampfend vor Wohlgefühl

Kaum endet der Tag, wenn sich der Duft von frisch zubereiteter Glasnudelsuppe ausbreitet und mit ihm eine unvergleichliche Vorfreude. In dieser Suppe liegen nicht nur Aromen, sondern auch Geschichten – von einem kleinen Kochstand in einer belebten Straße, wo die Menschen mit Geduld warten, um sich von dem dampfenden Wohlgefühl wärmen zu lassen. Einzigartige Mischung von Struktur und Geschmack, die alle Sinne berührt und in wohliges Staunen versetzt.

Momente der stillen Einkehr

In der Hektik der Tage bietet eine Schale Glasnudelsuppe mit Tofu einen Moment der stille Einkehr. Es ist ein Ritual, das die Gedanken beruhigt, wenn die Hitze der Suppe die Kälte der Sorgen schmelzen lässt. Jede Zutat erzählt von Geborgenheit, hüllt einen ein in ein Gefühl der Zufriedenheit, wo Sorgen verblassen und das Wesentliche sichtbar wird: pure Dankbarkeit für den Moment, der jeden einzelnen geschmackvollen Bissen begleitet.

Ein Herz voller Erinnerungen

Langsam steigt der Duft auf, vermischt sich mit den Erinnerungen vergangener Zeiten, als Großeltern Geschichten erzählten, während die Suppe währenddessen köchelte und das Haus mit Vertrautheit füllte. Glasnudelsuppe mit Tofu ist nicht nur ein Gericht – sie ist ein Bestandteil eines liebevoll gewebten Mosaiks aus Erinnerungen und Ritualen. Sie ist der warme Strahl der Mittagssonne, der durch die Fensterläden fällt und für einen Moment innehalten lässt, während Herzen voller Wärme flüstern: Willkommen zu Hause.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • März 11, 2022
Breadcrumbs:

Startseite » Glasnudelsuppe mit Tofu

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Glasnudelsuppe mit Tofu
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de März 11, 2022.
Letzte Bearbeitung März 11, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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