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Avocado-Kaltschale

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Die Avocado-Kaltschale entführt auf eine erfrischende Reise ans Meer, wo sanfte Brisen den Duft von Limetten und frischen Kräutern herantragen und die Zeit scheinbar stehen bleibt.

  • September 23, 2020
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Suppen & Eintöpfe
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: leicht
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 2 reife Avocados
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Naturjoghurt
  • 1 Limette (Saft davon)
  • 1 kleine Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Einige Tropfen Tabasco oder eine Prise Chilipulver

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, die Avocados zu halbieren. Entfernen Sie dann den Kern und lösen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aus der Schale. Geben Sie das Fruchtfleisch in eine große Schüssel oder einen Mixerbehälter.
  2. Fügen Sie die Gemüsebrühe, den Naturjoghurt und den Limettensaft zu den Avocados hinzu. Mixen Sie die Zutaten, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Alternativ können Sie auch einen Stabmixer verwenden, um alles sorgfältig zu pürieren.
  3. Schälen Sie die Gurke und schneiden Sie sie in grobe Stücke. Fügen Sie die Gurkenstücke zum Avocado-Mix hinzu und pürieren Sie alles erneut, bis die Konsistenz gleichmäßig und fein ist.
  4. Waschen Sie die Frühlingszwiebeln und den frischen Koriander sorgfältig. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und hacken Sie den Koriander grob. Geben Sie etwa die Hälfte des Korianders zusammen mit den Frühlingszwiebeln in die Suppe und rühren oder mixen Sie alles gut unter.
  5. Schmecken Sie die Kaltschale mit Salz, Pfeffer und je nach gewünschtem Schärfegrad mit einigen Tropfen Tabasco oder einer Prise Chilipulver ab. Rühren Sie alles gut durch, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
  6. Stellen Sie die Suppe für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie gut durchziehen und angenehm kalt serviert werden kann.
  7. Vor dem Servieren die Avocado-Kaltschale noch einmal gut durchrühren. Verteilen Sie die kalte Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit dem restlichen gehackten Koriander. Sofort servieren und genießen.

Die Story zum Rezept: Avocado-Kaltschale

Ein Gruß aus der Karibik

Stellen Sie sich vor, Sie gehen barfuß über warmen Sand, während die aufgehende Sonne den Himmel in goldene Töne taucht. Die Avocado-Kaltschale ist mehr als eine Speise – ein kulinarischer Gruß aus der Karibik, der die Lebensfreude der Region in jede Zelle aufnimmt. Ein Hauch von Meer, eine Prise Frische und das Gefühl von Freiheit, das ist es, was sie verspricht.

Die Seele der tropischen Märkte

Warme Markthallen voller üppiger Farben, dort wohnt ihr Ursprung. Überall Avocados, die in der Sonne schimmern, Koriander, der die Luft frischer wirken lässt. Umgeben von der Vielfalt und Fülle, die die tropischen Märkte bieten, findet sich die Essenz der Avocado-Kaltschale. Ein schimmernder Becher Freude, ein stiller Begleiter für entspannte Momente oder gesellige Runden.

Erinnerungen an Sommertage

Für viele sind es Erinnerungen an Sommertage, die dieses Gericht so besonders machen. Picknicks im Park, mit Decken auf grasbewachsenen Hügeln, umgeben von Lachen und dem Duft von frisch gemähtem Gras. Die erfrischende Kaltschale wird zum Highlight, ein wohltuendes Versprechen von sommerlicher Leichtigkeit und Unbeschwertheit, die auf der Zunge tanzt.

Eine Einladung zur Entspannung

Jede Schale erzählt Geschichten von vertrauten Momenten der Ruhe. Der cremige Traum aus Avocados und Joghurt entfaltet sich langsam, bringt eine unvergleichliche Sanftheit mit sich. Eine Schale, die einlädt, innezuhalten, die Gedanken schweifen zu lassen, während man den harmonischen Noten nachspürt. Eine kleine Auszeit, in der man die Seele baumeln lässt und die Sinne verwöhnt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • September 23, 2020
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Startseite » Avocado-Kaltschale

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Avocado-Kaltschale
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de September 23, 2020.
Letzte Bearbeitung September 23, 2020.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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