Macabeo

Macabeo ist eine vielseitige und faszinierende Weißweinrebsorte, die insbesondere in Spanien und Südfrankreich angebaut wird. Diese Traubensorte, auch bekannt unter den Namen Viura und Macabeu, spielt eine wesentliche Rolle in verschiedenen Weinregionen und ist besonders für ihre Nutzung in Cava, dem spanischen Schaumwein, bekannt. Aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit und ihres klaren, frischen Geschmacks ist Macabeo sowohl für Winzer als auch Weinliebhaber sehr geschätzt.

Herkunft und Verbreitung

Die Ursprünge von Macabeo liegen in der Region Katalonien im Nordosten Spaniens. Von dort aus hat sich ihr Anbau auf viele Teile Spaniens sowie nach Südfrankreich ausgebreitet. In der Region Rioja, einer der bekanntesten Weinregionen Spaniens, wird Macabeo unter dem Namen Viura angebaut und ist oftmals Bestandteil von sowohl jungen als auch gereiften Weißweinen.

Eigenschaften der Rebsorte

Macabeo-Trauben sind bekannt für ihre robuste Haut und ihre späte Reifezeit, was sie unempfindlich gegenüber Frühlingsfrost und verschiedenen anderen Umweltbedingungen macht. Diese Eigenschaften verleihen den Weinen eine frische Säure und fruchtige Aromen. Typische Geschmacksnoten sind Apfel, Birne und Zitrus, ergänzt durch blumige und nussige Anklänge bei älteren Jahrgängen.

Anwendungen und Weinstile

Macabeo wird zum einen häufig in sortenreinen Weißweinen verwendet, zum anderen ist sie ein wesentlicher Bestandteil von Cava, dem bekannten spanischen Schaumwein. Ihre frische und lebendige Säure macht sie ideal für Blends mit anderen Rebsorten wie Parellada und Xarel-lo. In Rioja werden oft weiße Verschnitte mit einem Anteil an Macabeo produziert, die sowohl jung konsumiert als auch im Holzfass gereift werden.

Küchentechnologie und Pairing

Aufgrund ihrer frischen und sauberen Aromatik passt Macabeo hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Hier sind einige Vorschläge, um die optimale Harmonie zwischen Speisen und diesem Wein zu erreichen:

• Fischgerichte: Macabeo ergänzt sowohl gebratenen als auch pochierten Fisch perfekt durch seine frische Säure.
• Meeresfrüchte: Besonders gut zu leichten Meeresfrüchtegerichten wie Gambas oder Muscheln.
• Weißes Fleisch: Ein harmonischer Begleiter zu Hühner- und Kalbfleischgerichten mit leichten Saucen.
• Vegetarische Gerichte: Seine Fruchtigkeit und Frische harmonieren gut mit Salaten und Gemüseaufläufen.

Typische Fehler und Missverständnisse

Ein häufiges Missverständnis besteht darin, Macabeo-Weine ausschließlich als einfache und unkomplizierte Weine abzutun. Dabei besitzen sie durchaus das Potenzial für Komplexität und besondere Aromenentwicklung, insbesondere wenn sie gut gereift sind oder im Eichenfass ausgebaut wurden. Ein weiterer Fehler wäre, sie nur bei niedrigen Temperaturen zu genießen; leicht kühler als Zimmertemperatur entfalten sie ihre gesamte Aromavielfalt.

Zum Abschluss sei gesagt, dass Macabeo ein wunderbarer Ausdruck der spanischen und südfranzösischen Weinkultur ist, der es verdient, erkundet und geschätzt zu werden. Als eine Rebsorte mit vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten und einer reichhaltigen Geschmackswelt ist Macabeo eine spannende Wahl für jeden, der tiefer in die Weine dieser Regionen eintauchen möchte. Lassen Sie sich von dieser einzigartigen Rebsorte inspirieren und entdecken Sie mit Freude die Vielfalt der Aromen, die sie zu bieten hat.