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Apple Of My Eye

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Sanft leuchten die Äpfel im goldenen Licht des Herbstes, während Erinnerungen an wärmende Nachmittage und das Knistern von Blätterteig in der Luft schweben. Diese Köstlichkeit erzählt die Geschichte gemeinsamer Momente, die vom Duft der Heimat durchzogen sind.

  • Januar 31, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 4 große Äpfel, säuerliche Sorte
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 50 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 50 g gehackte Mandeln
  • 150 ml Apfelsaft
  • 1 Esslöffel Speisestärke
  • 250 g Blätterteig
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Wasser
  • Prise Salz

Zubereitung

  1. Bereiten Sie die Äpfel vor, indem Sie sie schälen, vierteln und entkernen. Schneiden Sie diese anschließend in dünne Scheiben. Geben Sie die Apfelscheiben in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, um ein Bräunen zu verhindern.
  2. In einer großen Pfanne schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zucker und Zimt hinzu und rühren Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  3. Geben Sie die vorbereiteten Apfelscheiben in die Pfanne und braten Sie diese für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben. Rühren Sie die gehackten Mandeln unter.
  4. Vermischen Sie die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit einem Esslöffel kaltem Wasser, um eine glatte Paste zu erzeugen. Gießen Sie den Apfelsaft in die Pfanne und bringen Sie ihn kurz zum Kochen. Rühren Sie die Speisestärkepaste ein, damit die Flüssigkeit andickt. Lassen Sie die Mischung 2 Minuten köcheln, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  5. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor.
  6. Rollen Sie den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Quadrate.
  7. Verteilen Sie etwa zwei Esslöffel der abgekühlten Apfelmischung auf der Mitte jedes Blätterteigquadrats.
  8. Schlagen Sie das Ei mit einem Teelöffel Wasser und einer Prise Salz in einer kleinen Schüssel und verquirlen Sie es. Bestreichen Sie die Ränder der Quadrate mit der Eiermischung.
  9. Falten Sie die Blätterteigquadrate zu Dreiecken, indem Sie eine Ecke auf die gegenüberliegende legen. Drücken Sie die Ränder fest zusammen, um sie zu verschließen.
  10. Setzen Sie die Apfeltaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie mit der restlichen Eiermischung.
  11. Backen Sie die Apfeltaschen für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.

Die Story zum Rezept: Apple Of My Eye

Der Zauber des herbstlichen Lichts

Die Veränderung der Jahreszeiten malt den Himmel in sanften Tönen, und die ersten Anzeichen von Herbst lassen Herzen höherschlagen. Es ist die Zeit, in der die Natur ihre Schätze freigibt, und die Äpfel, prall und rot, in den Gärten locken. Ihre Schönheit ist magisch, ihre Textur knackig. Diese leuchtenden Früchte bringen Wärme in die kühleren Tage und sind das Herzstück unserer kulinarischen Geschichten. Ein besonderer Genuss für jene, die die einfachen Freuden des Lebens schätzen.

Erinnerungen an eine vergangene Zeit

Kindheitserinnerungen sind oft von den Düften und Geschmäckern begleitet, die unsere Sinne damals erfüllten. Wie oft haben sich kleine Hände danach ausgestreckt, einen warmen Apfel in der Hand, um bei einer Schneeballschlacht in der Wintersonne Kraft zu tanken? Der Duft von Äpfeln, die behutsam von Großmüttern zu süßen Köstlichkeiten verwandelt wurden, bleibt unauslöschlich. Jedes Biss erinnert an Geschichten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Ein Fest der Sinne

Was macht eine solche Delikatesse so besonders? Es ist das Zusammenspiel der Sinne – der Duft von Zimt, der für einen Augenblick den Raum erfüllt, gefolgt vom goldenen Schimmer des Blätterteigs. Das sanfte Knacken, das ertönt, wenn die Gabel das Gebäck durchdringt, während die feine Wärme die Seele umhüllt. All das verbindet sich zu einem Erlebnis, das weit über den reinen Geschmack hinausgeht und sich in unseren Herzen verankert.

Die Magie des gemeinsamen Genusses

Ein Nachmittag, an dem Liebste um einen Tisch versammelt sind, die Atmosphäre erfüllt von Lachen und herzlichen Gesprächen. In der Mitte des Geschehens liegt das einfache, warme Gebäck, das durch seine Anwesenheit die Gemüter erhellt. Diese Momente des gemeinsamen Genusses, des Teilens und Verweilens kreieren Erinnerungen, die noch lange nachklingen. Es ist die Liebe, die wir in die Zubereitung stecken, die Liebe, die uns verbindet und uns an kühlen Abenden Trost spendet.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Januar 31, 2023
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Apple Of My Eye
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Januar 31, 2023.
Letzte Bearbeitung Januar 31, 2023.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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