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Dreierlei Florentiner

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Florentiner, diese knusprigen, süßen Kunstwerke, die die Sinne umarmen und unweigerlich an gesellige Nachmittage erinnern, versprühen den Zauber italienischer Cafés. Ein Bissen versetzt den Genießer auf eine Piazza in Florenz, wo das Lächeln der Menschen die Sonne zu überstrahlen scheint, und die Luft von süßem Gebäckduft durchzogen ist.

  • November 20, 2024
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 100 g Zucker
  • 100 ml Sahne
  • 100 g Mandeln, gehobelt
  • 100 g getrocknete Früchte (z.B. Kirschen, Aprikosen)
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Mehl

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Erhitzen Sie in einem mittelgroßen Topf den Zucker, die Sahne, die Butter und das Vanilleextrakt bei mittlerer Hitze, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und die Mischung leicht zu karamellisieren beginnt.
  3. Fügen Sie die gehobelten Mandeln, die getrockneten Früchte und das Salz hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  4. Heben Sie nun das Mehl unter die Mischung, bis kein freies Mehl mehr sichtbar ist. Die Mischung sollte nun eine leicht klebrige Konsistenz aufweisen.
  5. Geben Sie esslöffelgroße Portionen der Mischung auf das vorbereitete Backblech. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Portionen zu lassen, da sie während des Backens auseinanderlaufen.
  6. Backen Sie die Florentiner im vorgeheizten Ofen für 10 bis 12 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind. Lassen Sie die Florentiner anschließend vollständig auf dem Blech auskühlen.
  7. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Rühren Sie die Schokolade gelegentlich um, bis sie vollständig geschmolzen ist.
  8. Nehmen Sie die abgekühlten Florentiner und tauchen Sie jeweils die Unterseite in die geschmolzene Schokolade. Legen Sie die Florentiner auf ein frisches Stück Backpapier, um die Schokolade fest werden zu lassen.
  9. Sobald die Schokolade vollständig abgekühlt und fest geworden ist, können die Florentiner serviert werden.

Die Story zum Rezept: Dreierlei Florentiner

Ein Hauch von Italien

Mit ihrem Namen tragen Florentiner den Geist von Florenz in sich – einer Stadt, die einst das pulsierende Herz der Renaissance war. Ihre Beliebtheit erstreckt sich weit über italienische Grenzen hinaus, doch der Charme ihres Ursprungs bleibt untrennbar mit ihnen verbunden. Die Tradition, an einem Nachmittag in einem kleinen Café zu sitzen, begleitet von einer warmen Tasse Kaffee und diesen delikaten Knusprigkeiten, ist eine Einladung, das Leben zu genießen, wie es die Italiener tun: genussvoll und ohne Eile.

Der Reiz der Kindheitserinnerungen

Es gibt Momente, in denen der Duft von frisch gebackenen Florentinern Erinnerungen an längst vergangene Tage weckt. Vielleicht ist es die vertraute Hand der Großmutter oder Mutter, die einem freundlich die knusprige Köstlichkeit reicht, während draußen der Herbstwind durch die Bäume rauscht. Diese kleinen Kunstwerke sind mehr als nur Gebäck. Sie sind wie eine liebevolle Umarmung aus der Vergangenheit, die Wärme und Geborgenheit in jedem Bissen schenkt.

Festliche Faszination

Ob zur Weihnachtszeit oder bei besonderen Anlässen – Florentiner bezaubern durch ihre schlichte Eleganz und ihre Fähigkeit, einen Hauch von Luxus auf den Tisch zu zaubern. Sie glänzen zwischen Tannenzweigen und funkelnden Kerzen, ziehen alle Blicke auf sich und locken mit ihrem verführerischen Duft. Jedes Stück ist ein kleines Fest für sich, das den Geist der Geselligkeit und des Teilens in die Welt trägt.

Inspiration und Wertschätzung

Die Kunst der Florentiner ist nicht nur in ihrem Geschmack zu finden, sondern in der Hingabe, mit der sie kreiert werden. Sie erinnern daran, dass in einer Welt, die oft von Eile getrieben wird, die Schönheit im Detail liegt. Florentiner laden dazu ein, den hektischen Alltag für einen Moment hinter sich zu lassen und sich einer stillen Freude hinzugeben. Sie sind ein Ausdruck von Wertschätzung und Liebe – sei es, um sie an jemanden Besonderen zu verschenken oder um sich selbst zu verwöhnen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • November 20, 2024
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Startseite » Dreierlei Florentiner

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Dreierlei Florentiner
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de November 20, 2024.
Letzte Bearbeitung November 20, 2024.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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