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Gojibeer-Cookies

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Ein Bissen von diesen Gojibeer-Cookies ist wie ein Ausflug in ferne, geheimnisvolle Landschaften. Sie wecken Erinnerungen an sanfte Winde und den Duft von exotischen Märkten. Ein Keks, reicher an Geschichte und Seele, der das Herz wärmt und den Geist verzaubert.

  • März 13, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: leicht
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 100 g Butter, zimmerwarm
  • 100 g Rohrzucker
  • 1 Ei
  • 150 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 80 g Gojibeeren, getrocknet
  • 50 g Haferflocken

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schlagen Sie die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Rohrzucker in einer Rührschüssel schaumig, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und verrühren Sie alles gut miteinander.
  4. In einer separaten Schüssel mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz. Anschließend heben Sie die Mehlmischung unter die feuchte Ei-Masse.
  5. Geben Sie die Haferflocken und die getrockneten Gojibeeren hinzu und rühren Sie diese behutsam unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  6. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln formen Sie kleine Portionen des Teigs und platzieren diese in ausreichendem Abstand voneinander auf das vorbereitete Backblech.
  7. Backen Sie die Cookies im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Prüfen Sie den Bräunungsgrad regelmäßig, um ein Überbacken zu vermeiden.
  8. Nehmen Sie die Cookies aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Die Story zum Rezept: Gojibeer-Cookies

Die Magie der Winternächte

In den langen, klirrend kalten Nächten des Winters sitzt eine Familie um den Kamin und lauscht den Geschichten der Großeltern. Mit einer dampfenden Tasse Tee und einem Teller voll Gojibeer-Cookies ist der Abend ein Fest der Sinne. Diese kleinen Juwelen erinnern an Abenteuergeschichten aus der alten Welt, in der mystische Landschaften und exotische Märkte die Kulisse bildeten. Die Kinder lauschen gebannt, während draußen der Schnee leise rieselt.

Eine Reise ins Unbekannte

Die Gojibeere, oft als Frucht der Langlebigkeit gepriesen, erzählt von weiten Reisen und dem Eintauchen in fremde Kulturen. Wer hat einst die Soldaten von Kaiser Wu bedacht? Der Hauch von Abenteuer und Mystik, der jede Beere umgibt, gibt den Cookies eine Tiefe, die weit über den Gaumen hinausgeht. Ein Geschmack, der uns unbewusst die alte Seidenstraße entlang führt, getragen von einem Gefühl des Staunens und der Verbundenheit mit der Welt.

Rituale der Zuneigung

Eine Handvoll Gojibeer-Cookies auf den Tisch gestellt, verwandeln selbst einen grauen Dienstag in ein kleines Fest. Die Zutaten mögen einfach erscheinen, doch das Ritual des gemeinsamen Genießens bringt Freude und Geborgenheit in den Alltag. Mit jedem gemeinsamen Bissen wachsen die Bande, die Menschen verbinden – ein einfaches Ritual, das Zuneigung und Fürsorge symbolisiert, still und aufrichtig und doch so wesentlich.

Die Farben des Herbstes

Wie die bunten Blätter, die im Herbstwind tanzen, sprechen die satten Rottöne der Gojibeeren von Wärme und Vollendung. Jeder Keks enthält das Flüstern der Winde, die über große Felder zogen, um diese kleinen Wunder zu erschaffen. Die Farben und Düfte vermischen sich und malen ein Bild von behaglicher Herbstlichkeit, ein stilles Versprechen von behüteten Momenten und einer Welt voller Möglichkeiten. So erleben wir, wie in jedem Keks ein kleines Stückchen Erde und Geschichte steckt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • März 13, 2021
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Gojibeer-Cookies
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de März 13, 2021.
Letzte Bearbeitung März 13, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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