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Lebkuchenherz

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Märkte beleben sich im Schein bunter Lichter, der Duft von Gewürzen und süßem Honig summt durch die Luft – die Jahreszeit der Lebkuchenherzen ist in voller Blüte. Diese Herzstücke wecken Erinnerungen an freudvolle Feste und kindliches Staunen.

  • März 25, 2025
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 250 g Honig
  • 100 g Butter
  • 200 g brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 500 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 500 g Puderzucker (für die Glasur)
  • 2-3 EL Zitronensaft (für die Glasur)
  • Lebensmittelfarben nach Wahl

Zubereitung

  1. Erwärmen Sie zunächst den Honig, die Butter und den braunen Zucker in einem Topf bei niedriger Hitze, bis sich alles zu einer glatten Masse verbunden hat. Lassen Sie die Mischung anschließend auf Raumtemperatur abkühlen.
  2. Geben Sie die abgekühlte Honig-Zucker-Butter-Mischung in eine große Schüssel und fügen Sie die Eier hinzu. Verrühren Sie alles gründlich mit einem Handmixer, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  3. In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Weizenmehl mit dem Backpulver, dem Lebkuchengewürz, dem Zimt, dem Salz und dem Vanillezucker. Rühren Sie die trockenen Zutaten nach und nach in die flüssige Mischung, bis ein glatter Teig entsteht. Kneten Sie den Teig mit den Händen zu einer geschmeidigen Kugel.
  4. Lassen Sie den Teig in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 2 Stunden, besser jedoch über Nacht, im Kühlschrank ruhen.
  5. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick aus.
  6. Stechen Sie Herzformen aus dem Teig aus und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie die Lebkuchenherzen etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
  7. Für die Glasur sieben Sie den Puderzucker in eine Schüssel und verrühren ihn mit dem Zitronensaft, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Teilen Sie die Glasur auf mehrere Schalen auf und färben Sie sie mit Lebensmittelfarben nach Belieben ein.
  8. Verzieren Sie die abgekühlten Lebkuchenherzen nach Ihren Vorstellungen mit der farbigen Glasur. Verwenden Sie dafür Pinsel oder Spritzbeutel für feine Details. Lassen Sie die Glasur vollständig trocknen, bevor Sie die Lebkuchenherzen servieren oder verschenken.

Die Story zum Rezept: Lebkuchenherz

Die Magie der Märkte

Die Vorfreude auf den bevorstehenden Winter war stets untrennbar verbunden mit dem lebhaften Treiben auf den Weihnachtmärkten. In der kühlen Abendluft mischte sich der verlockende Duft von Gewürzen und gebackenem Teig. Kinderaugen leuchteten im Glanz der Lichterketten und ihre Nasen drückten sich an die Scheiben der Stände, die von unzähligen bunten Lebkuchenherzen geschmückt waren. Diese liebevoll verzierten Köstlichkeiten erzählten ihre eigene Geschichte von Freude und Zusammengehörigkeit.

Herzen zum Naschen und Verschenken

Lebkuchenherzen sind mehr als nur eine Süßigkeit; sie sind eine Sprache des Herzens. Jeder Bissen eines solchen Wunderwerks trägt die Wärme von Zuneigung und Gastfreundschaft in sich. Sie werden verschenkt an Freunde, Familie oder geliebte Menschen, um Freude zu teilen und unvergessliche Erinnerungen zu schaffen. Die Kreationen reichen von humorvollen Botschaften bis zu liebevollen Widmungen und fügen den Festtagen eine besondere Note hinzu.

Eine Tradition der Verbundenheit

Das Verschenken von Lebkuchenherzen ist eine tief verwurzelte Tradition, die Menschen über Generationen hinweg verbindet. In den Küchen herrscht geschäftiges Treiben, während Jung und Alt gemeinsam Ideen für die kunstvolle Verzierung der Herzen spinnen. Die Tradition des gemeinsamen Backens und Dekorierens schafft Momente der Verbundenheit, bei denen Zeit keine Rolle spielt und das Lachen der Kinder im Raum widerhallt, begleitet vom rhythmischen Klang des Teigrollens.

Gefühlte Erinnerungen

Jedes Lebkuchenherz birgt die Erinnerungen vergangener Feste, nachhallen im Duft des frisch gebackenen Glücks. Dieser Duft vermag es, die Zeit stillstehen zu lassen und selbst Erwachsene fühlen sich plötzlich wieder in die Unbeschwertheit ihrer Kindheit zurückversetzt. Die herzergreifende Magie der Lebkuchenherzen weckt Erinnerungen an kalte Wintertage, an denen das Herz von innen heraus gewärmt wurde, während draußen die Schneeflocken fielen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • März 25, 2025
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Startseite » Lebkuchenherz

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Lebkuchenherz
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de März 25, 2025.
Letzte Bearbeitung März 25, 2025.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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