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Mango-Kipferl

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Das Mango-Kipferl trägt die Sonne in sich, das Versprechen eines süßen Geheimnisses mit jedem Bissen. Die Zartheit der Mangos erzählt Geschichten von fernen Orten, während der knusprige Biss an gemütliche Momente im Kreise der Liebsten erinnert.

  • September 15, 2020
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 100 g kalte Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillezucker
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 100 g getrocknete Mangos
  • 1 Eiweiß (zum Bestreichen)
  • Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, und Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen. Das Eigelb an einer Seite der Schüssel bereitstellen.
  2. Mit den Fingern oder einem Teigmischer die Butter in die Mehlmischung einkneten, bis die Mischung krümelig ist. Dann das Eigelb und die gemahlenen Mandeln hinzufügen.
  3. Die getrockneten Mangos fein hacken und gut unter die Teigmischung kneten, bis ein gleichmäßiger, glatter Teig entsteht. Falls der Teig noch zu klebrig ist, ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Den Teig zu einer dicken Rolle formen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe zu einem länglichen Strang rollen und dann in die typische Kipferl-Form biegen.
  5. Die geformten Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Eiweiß leicht mit einer Gabel aufschlagen und die Kipferl damit bestreichen, um einen leichten Glanz zu erzielen.
  6. Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Kipferl im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Die Mango-Kipferl aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Story zum Rezept: Mango-Kipferl

Der verführerische Duft der Mangos

Es ist ein Duft, der die Sinne sofort verzaubert, der an ferne, sonnenerwärmte Landschaften denken lässt. Der erste Atemzug, der dem Backblech entweicht, ist eine Einladung zur Reise; die süße Reife und die subtile Exotik der Mangos vermischen sich mit der Buttrigkeit der Kipferl zu einem olfaktorischen Gedicht. In der kühlen Luft eines Winterabends öffnet dieser Duft ein Fenster zu einer unvergesslichen, warmen Erinnerung.

Ein Hauch von Tropen inmitten der Wintermonate

Wenn draußen die Luft klirrend frisch ist und der Atem kleine Wolken formt, bieten Mango-Kipferl einen Ort der Behaglichkeit und Wärme. Sie sprechen von tropischen Stränden und sanften Meeresbrisen, von Orten, an denen der Alltag für einen Moment pausiert. Mit jedem Bissen scheinen sie die Vorstellungskraft zu entfachen und sorgen so für eine unvergleichliche Wohlfühlatmosphäre inmitten der kalten Jahreszeit.

Kipferl und ihre Verbundenheit über Generationen

In vielen Familien beschwören Kipferl Bilder vergangener Zeiten herauf: Großmütter, die Geschichten neben dem Kachelofen erzählen, oder Kinder, die neugierig im Warmen sitzen und auf den ersehnten Nachtisch warten. Die Mango-Kipferl fügen diesen vertrauten Erinnerungen ein neues Kapitel hinzu und schaffen eine Verbindung zwischen alt und neu, durch die das Vertraute kostbare Akzente erhält, die noch unentdeckt sind.

Ein süßes Geheimnis für gemeinsame Momente

Mango-Kipferl zu teilen, ist mehr als eine Gaumenfreude; es ist ein Erlebnis, das Menschen zueinander bringt. Der gemeinsame Genuss entfaltet eine besondere Magie, die nicht allein aus ihrer Süße kommt, sondern aus dem gemeinsamen Entdecken eines kleinen Geheimnisses, das die Welt ein Stück wärmer macht. Diese Kipferl versprühen Lebensfreude, die von Herz zu Herz springt und Momente erschafft, die nicht nur den Raum, sondern auch das Herz erfüllen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • September 15, 2020
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Startseite » Mango-Kipferl

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Mango-Kipferl
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de September 15, 2020.
Letzte Bearbeitung September 15, 2020.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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