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Mohnschnecken mit Beeren

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In einer kleinen Backstube an einem kühlen Herbstmorgen, umhüllt von süßem Duft und knisternden Blättern, entfaltet sich die Wärme des ersten Bissens in eine Mohnschnecke mit Beeren. Jede Bäckerei birgt Geschichten über Generationen hinweg, verbindet und inspiriert mit der einfachen Freude an Selbstgemachtem.

  • Juli 24, 2025
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 200 ml lauwarme Milch
  • 100 g Zucker
  • 100 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Mohnfüllung
  • 200 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Vanillezucker
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben, die Trockenhefe und einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl und eine Prise Salz vermengen. In die Mitte eine Mulde drücken und die aufgelöste Hefemischung hineingießen. Die weiche Butter, den restlichen Zucker und das Ei hinzufügen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Danach den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  4. Während der Teig aufgeht, die Mohnfüllung vorbereiten, falls diese selbst gemacht wird. Zudem die Beeren mit dem Zitronensaft und dem Vanillezucker mischen und beiseitestellen.
  5. Sobald der Teig aufgegangen ist, diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke ausrollen.
  6. Die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teigrechteck verteilen und die Beeren darüber streuen. Dann den Teig von der längeren Seite her vorsichtig aufrollen.
  7. Die Teigrolle in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden und die Mohnschnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.
  8. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schnecken im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Die fertigen Mohnschnecken aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Story zum Rezept: Mohnschnecken mit Beeren

Ein Morgen voller Vorfreude

Wenn die Herbstblätter golden in der Morgensonne leuchten und der Duft frisch gebackener Teigwaren durch die Straßen zieht, weckt das Erinnerungen an lange zurückliegende Traditionen. An Tagen, die mit wärmendem Tee begannen und im kleinen Kreis von Familie und Freunden zelebriert wurden. In diesen Momenten wird Backen zu einer bewussten Handlung, einer Reise in die Vergangenheit, bei der jede Mohnschnecke eine kleine Geschichte erzählt.

Zwischen Tradition und Moderne

Mohnschnecken, einst ein einfaches Gebäck aus den ländlichen Küchen Mitteleuropas, haben sich zu einem kulinarischen Symbol für Vergnügen und Verbundenheit entwickelt. Die Zugabe frischer Beeren in dieses klassische Rezept eröffnet unerwartete Geschmackserlebnisse, die die Sinne verzaubern. So verbindet das Gebäck Tradition mit einem modernen Twist und überrascht uns immer wieder aufs Neue.

Eine geheime Zutat: Gemeinschaft

Das Schönste am Backen ist, dass es Menschen zusammenbringt. In einer Welt, die von Eile geprägt ist, schenken wir uns beim gemeinsamen Genießen von Mohnschnecken Momente der Ruhe und des Austauschs. Jede Schnecke ist mehr als nur ein Gebäck – sie ist ein süßer Begleiter bei Gesprächen, die Herzen wärmen und Beziehungen stärken. Ein einfacher Genuss, der Freude teilt und uns wieder zurück auf den Boden der kleinen, aber wichtigen Dinge im Leben bringt.

Der Zauber des Augenblicks

Es gibt kaum etwas Erfüllenderes, als in einen lauwarmen, zimtduftenden Mohnschnecke zu beißen, während die Beeren ihre leuchtenden Farben in den zarten Teig mischen. Dann, für einen kurzen Moment, scheint die Welt still zu stehen – voller Dankbarkeit und Genuss. Die unbeschwerte Kindheit und das Gefühl von Geborgenheit kehren zurück, und alles, was zählt, ist dieser eine, perfekte Bissen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juli 24, 2025
Breadcrumbs:

Startseite » Mohnschnecken mit Beeren

Rezeptseite zitieren

Mohnschnecken mit Beeren
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juli 24, 2025.
Letzte Bearbeitung Juli 24, 2025.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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