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Nougat-Plätzchen

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Nougat-Plätzchen verströmen einen Duft, der unweigerlich Erinnerungen an festliche Winterabende weckt. Die Wärme der Küche, die sanfte Süße der Schokolade und das berauschende Aroma von Nougat verschmelzen zu einer Melodie der Sinne, die Generationen verbindet.

  • Februar 24, 2024
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 150 g Nougat
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Für den Teig das Mehl, die gemahlenen Mandeln, den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei hinzufügen.
  2. Alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich Aromen entfalten können und der Teig fester wird.
  3. In der Zwischenzeit den Nougat in kleine Stücke schneiden und beiseitestellen. Bereiten Sie zwei Backbleche vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen.
  4. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher Ihrer Wahl Formen ausstechen. Die Hälfte der ausgestochenen Formen auf ein Backblech legen.
  5. Auf jede Teigform einen kleinen Klecks Nougat geben und mit einer weiteren Teigform abdecken. Die Ränder der Plätzchen leicht andrücken, um das Nougat einzuschließen. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
  6. Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten goldgelb backen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  7. Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die ausgekühlten Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf einem Gitter oder backpapierbeschichteten Blech trocknen lassen.
  8. Sobald die Schokolade fest geworden ist, die Nougat-Plätzchen in einer Keksdose luftdicht aufbewahren oder direkt servieren. Guten Appetit!

Die Story zum Rezept: Nougat-Plätzchen

Der Zauber der winterlichen Düfte

Wenn die Tage kürzer werden und der erste Schnee die Landschaft in flauschige Watte hüllt, beginnt in vielen Haushalten die magische Zeit des Backens. Ein Duft von frisch gebackenen Nougat-Plätzchen durchzieht die Räume, während intensive Aromen von gerösteten Mandeln und dunkler Schokolade die Herzen erwärmen. Es ist eine Zeit des Rückzugs und der Geborgenheit, in der jeder Bissen dieser köstlichen Leckerei einer geheimen Formel gleicht, die Herzen vereint und Augen zum Strahlen bringt.

Kindheitserinnerungen in jedem Bissen

Die zarten Klänge eines knisternden Feuers und das sanfte Klingen von Weihnachtsliedern bilden den Rahmen für die Erinnerungen, die ein kleines Kind mit froher Erwartung erfüllt. Um den Tisch versammeln sich Familie und Freunde, während die fröhlichen Stimmen von Freude erfüllt sind. Jeder Biss von einem Nougat-Plätzchen entfaltet eine Melodie aus zarter Süße und samtigem Schmelz, die Kindheitserinnerungen wachruft und neue Schichten der Freude aufbaut.

Die stille Freude der Tradition

Diese Plätzchen sind mehr als süße Versuchungen – sie sind Brücken zwischen Generationen. Ein Rezept, handgeschrieben auf vergilbtem Papier, das von Großmutter zu Enkelin weitergegeben wird, um dann an einem Winterabend zum Leben erweckt zu werden. Die Handgriffe und Rituale, die damit einhergehen, haben etwas Meditatives, ja fast Beruhigendes. Sie bringen eine nostalgische Freude und eine Gewissheit, dass Traditionen lebendig bleiben und Herzen auf warme Weise verbinden.

Einfache Freuden in geselliger Runde

Was könnte schöner sein, als die Freude über das vollbrachte Werk mit anderen zu teilen? Bei einer Tasse dampfenden Kakao oder Kaffee finden diese himmlischen Plätzchen schnell ihre Abnehmer. Das Klirren von Tassen und das fröhliche Lachen von Freunden verbindet sich mit dem Anblick der verzierten Leckereien und vervollkommnet so den Augenblick. Es sind diese kleinen, wertvollen Momente, die das Herz erwärmen und die kalten Tage erhellen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Februar 24, 2024
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Nougat-Plätzchen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Februar 24, 2024.
Letzte Bearbeitung Februar 24, 2024.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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