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Nussstriezel mit Marzipan

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Der Nussstriezel mit Marzipan ist mehr als ein Gebäck – er ist eine Verbindung von Tradition und Genuss, eine Einladung, den Augenblick zu genießen und Erinnerungen an warme Nachmittage bei der Familie wachzurufen.

  • Mai 22, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel frische Hefe (42 g)
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
  • 50 g gehackte Mandeln
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Eiweiß
  • 2 EL Milch (für das Bestreichen)
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Zerbröckeln Sie die Hefe in eine kleine Schüssel und mischen Sie sie mit 2 EL Zucker und 5 EL lauwarmer Milch. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schäumt.
  2. Geben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte. Gießen Sie die Hefemischung hinein. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Vorteig an einem warmen Ort für etwa 15 Minuten gehen.
  3. Fügen Sie Zucker, Vanillezucker, weiche Butter, Ei und Salz hinzu. Gießen Sie die restliche lauwarme Milch dazu und verkneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. In der Zwischenzeit zerbröseln Sie die Marzipanrohmasse und vermischen sie mit den gemahlenen Haselnüssen, gehackten Mandeln, Puderzucker, Zimt und Eiweiß zu einer gleichmäßigen Masse.
  5. Rollen Sie den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 40 x 30 cm aus. Verteilen Sie die Marzipan-Nuss-Masse gleichmäßig darauf.
  6. Rollen Sie den Teig von der langen Seite her fest auf. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer der Länge nach in zwei Stränge und drehen Sie diese umeinander.
  7. Legen Sie den geflochtenen Striezel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn nochmals für etwa 20 Minuten ruhen.
  8. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Verrühren Sie das Eigelb mit 2 EL Milch und bestreichen Sie den Striezel damit.
  9. Backen Sie den Striezel im vorgeheizten Ofen für etwa 30–35 Minuten goldbraun. Decken Sie ihn eventuell gegen Ende der Backzeit mit Alufolie ab, damit er nicht zu dunkel wird.
  10. Nehmen Sie den Nussstriezel aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter auskühlen. Bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.

Die Story zum Rezept: Nussstriezel mit Marzipan

Ein duftender Gruß aus der Kindheit

Der Besuch bei Großmutter war stets ein Fest für die Sinne. Ihr kleines Haus war erfüllt von dem süßen, nussigen Aroma, das jeden willkommen hieß. Der frisch gebackene Nussstriezel auf dem Tisch war mehr als nur ein Kuchen – er war ein Versprechen, dass die kommenden Stunden voller Lachen und Geschichten aus alten Zeiten sein würden. Die zarte Marzipannote mischte sich sanft mit dem warmen Würfel Duft der frisch gebackenen Nüsse und zauberte ein Lächeln auf jedes Gesicht.

Kulinarischer Brückenschlag zwischen den Generationen

In der Küche war der Striezel ein Symbol für Zusammenarbeit und gemeinsames Erleben. Währenddessen wurde Mehl zuwolken und leichte Hefe-Wolken stiegen in die Luft, rollten die Jüngeren den Teig aus, während die Älteren sorgsam die nussige Füllung verteilten. Es war ein kollektives Schaffen, eine stille Kommunikation, die ohne Worte auskam, und im Duft der Gewürze und der wärmenden Hitze des Ofens lag etwas Beruhigendes, das die Bande über Generationen hinweg neu spannte.

Ein Geschmackserlebnis voller Erinnerungen

Jeder Bissen des Nussstriezels trug Erinnerungen in sich, die das Herz erwärmten und die Seele streichelten. Erinnerungen an gemütliche Nachmittage, an denen die Schneeflocken hinter den Fensterscheiben tanzten oder die ersten Vorboten des Frühlings in der Luft lagen. Der Geschmack von Marzipan und Nüssen war wie ein liebevolles Flüstern in vertrauten Ohren und ein Schritt zurück in die Zeit der unbeschwerten Kindheitsjahre.

Eine köstliche Umarmung an kühlen Tagen

Wenn die Tage kürzer wurden und der Herbst seine leuchtende Farbpalette über die Landschaft legte, dann wurde der Nussstriezel zum kulinarischen Herzstück an gemütlichen Abenden. Der warme Duft, der aus dem Ofen strömte, umarmte liebevoll die kühle Luft und brachte die Familie zusammen. Die knisternden Flammen im Kamin spiegelten die geborgene Wärme wider, die der Striezel mit jedem Bissen verbreitete, und die Herzen schlugen ein kleines bisschen schneller in Erwartung des nächsten wohltuenden Schlemmens.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Mai 22, 2022
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Startseite » Nussstriezel mit Marzipan

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Nussstriezel mit Marzipan
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Mai 22, 2022.
Letzte Bearbeitung Mai 22, 2022.

Hunger auf mehr?

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Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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