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Ostertorte mit Pfirsich- und Himbeercreme

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Eine Ostertorte mit Pfirsich- und Himbeercreme entführt in den Frühling: Ein fruchtig-süßer Genuss, der das Herz erwärmt und Erinnerungen an festliche Familientreffen unter blühenden Kirschbäumen wachruft.

  • August 7, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 300 g Zucker
  • 300 g Butter
  • 6 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Pfirsiche (frisch oder aus der Dose)
  • 200 g Himbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
  • 500 ml Sahne
  • 150 g Puderzucker
  • 500 g Mascarpone
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Mandelblättchen
  • Etwas Butter für die Form

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie zwei Springformen (je etwa 20 cm Durchmesser) mit Butter ein und mehlen Sie diese leicht aus, um ein Anhaften des Kuchenteigs zu verhindern.
  2. Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen und fettfreien Schüssel mit einer Prise Salz steif. In einer zweiten Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit 150 g Zucker und dem Vanillezucker cremig.
  3. Lassen Sie die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Sobald sie flüssig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Butter etwas abkühlen.
  4. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver. Fügen Sie die Eigelb-Zucker-Mischung, die geschmolzene Butter und das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter und vermengen Sie alles zu einem glatten Teig.
  5. Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die beiden vorbereiteten Springformen und backen Sie diese für etwa 25 bis 30 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Teig vollständig durchgebacken ist. Lassen Sie die Böden anschließend gut auskühlen.
  6. Während die Böden auskühlen, bereiten Sie die beide Cremefüllungen vor. Für die Pfirsichcreme: Pürieren Sie die Pfirsiche mit dem Saft einer halben Zitrone und 50 g Puderzucker. Rühren Sie 250 g Mascarpone unter die Pfirsichmasse, bis sie cremig ist.
  7. Für die Himbeercreme: Pürieren Sie die Himbeeren mit 50 g Puderzucker und verrühren Sie diese ebenfalls mit den verbleibenden 250 g Mascarpone, bis die Creme eine glatte Konsistenz hat.
  8. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie gleichmäßig unter die beiden Crememischungen.
  9. Lösen Sie die ausgekühlten Böden aus den Formen. Legen Sie einen Kuchenboden auf eine Servierplatte. Verteilen Sie die Pfirsichcreme darauf und setzen Sie den zweiten Kuchenboden vorsichtig darauf. Streichen Sie die Himbeercreme oben und an den Seiten gleichmäßig über die Torte.
  10. Rösten Sie die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne, bis sie goldgelb sind, und lassen Sie sie abkühlen. Bestreuen Sie die Torte mit den Mandelblättchen und eventuell einigen frischen Himbeeren zur Dekoration.
  11. Kühlen Sie die Ostertorte für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank, damit sie beim Anschneiden ihre Form behält und gut durchzieht. Servieren Sie die Torte anschließend frisch und gekühlt.

Die Story zum Rezept: Ostertorte mit Pfirsich- und Himbeercreme

Der Zauber des Frühlings

Wenn der Frühling seine sanfte Decke über die Landschaft legt, erwacht die Natur in einem Farbenrausch und der Duft von Blumen erfüllt die Luft. In dieser Zeit, wenn Sonnenstrahlen zart die Wiesen küssen, wird oft eine besondere Torte gebacken. Ihre fruchtige Sanftheit erinnert an die frühen Blüten des Jahres, welche die Welt in farbenfroher Pracht erstrahlen lassen. Diese Ostertorte ist mehr als nur ein Dessert – sie ist ein symbolischer Neubeginn und ein Fest des Lebens.

Familienzusammenkünfte und frohe Kindheitstage

Ein Rückblick auf die Kindheit zeigt, wie die Familie sich um einen Tisch versammelt, die Vorfreude auf ein köstliches Stück Torte in der Luft liegt. Kinderlächeln und Großeltern, die alte Geschichten erzählen, während das Aroma der Torte den Raum erfüllt. Diese Erinnerungen sind goldene Fäden, die die Generationen verbinden, und jedes Stück der Torte ist ein Bissen voller Freude und Beisammensein.

Traditionen und festliche Rituale

Ostern bringt eine Reihe von Bräuchen mit sich, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Zu den liebgewonnenen Traditionen gehört das gemeinsame Zubereiten und Genießen der Ostertorte. Der Anblick der Torte, kunstvoll arrangiert auf der festlichen Tafel, ist der Inbegriff des Frühlingsfestes. Ihre heitere Kombination aus Pfirsich und Himbeere symbolisiert das harmonische Miteinander und die Freude des Osterfestes.

Die Harmonie der Geschmacksnoten

Jeder Bissen dieser Torte ist ein kleines Gedicht aus süßem Pfirsich und frischer Himbeere, ein Wohlklang der Geschmäcker, der die Herzen berührt. Die Torte erzählt eine Geschichte von sonnengereiften Früchten und dem sanften Rauschen der Frühlingsbrise. Sie lädt dazu ein, die Augen zu schließen und sich ein Bild von weiten Obstgärten und blühenden Feldern vorzustellen. Ein Meisterwerk, das schmeckt, wie der Frühling selbst, leicht und voller süßer Versprechen auf wärmere Tage.

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Zuletzt aktualisiert:
  • August 7, 2021
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Startseite » Ostertorte mit Pfirsich- und Himbeercreme

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Ostertorte mit Pfirsich- und Himbeercreme
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de August 7, 2021.
Letzte Bearbeitung August 7, 2021.

Hunger auf mehr?

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Wer schreibt hier?

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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