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Rhabarber-Baiser-Muffins

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Die Magie eines Frühlingsnachmittags, eingefangen in einem kleinen Gebäck – Rhabarber-Baiser-Muffins erzählen Geschichten von sonnigen Tagen und glücklichen Kindheitserinnerungen.

  • Juli 16, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 300 g Rhabarber
  • 200 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillezucker
  • 100 g Butter, zimmerwarm
  • 2 Eier (Größe M)
  • 100 ml Milch
  • 50 g Speisestärke
  • 3 Eiweiße
  • 100 g Puderzucker

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Rhabarber waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit 50 g Zucker bestreuen und ziehen lassen.
  3. Währenddessen Mehl, Backpulver, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen.
  4. Die Butter zusammen mit 100 g Zucker in einer weiteren Schüssel schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzugeben und gut unterrühren.
  5. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zu der Buttermasse geben, dabei mit einem Schneebesen oder einem Handmixer auf niedriger Stufe arbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. Den vorbereiteten Rhabarber leicht mit Speisestärke bestäuben und unter den Teig heben.
  7. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  8. In der Zwischenzeit die Eiweiße steif schlagen und nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen, bis eine feste Baisermasse entsteht.
  9. Muffins aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse gleichmäßig darauf verteilen. Mit einem Löffel oder einer Spritztülle dekorative Spitzen formen.
  10. Die Muffins erneut in den Ofen stellen und für weitere 10-12 Minuten backen, bis das Baiser fest und leicht gebräunt ist.
  11. Muffins komplett auskühlen lassen, bevor sie aus den Förmchen gelöst und serviert werden.

Die Story zum Rezept: Rhabarber-Baiser-Muffins

Frühlingsfreuden auf der Zunge

Der Beginn des Frühlings markiert ein besonderes Gefühl in der Luft, ein Crescendo des Erwachens nach der Stille des Winters. Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen taucht der Rhabarber in den Gärten auf und bringt seine leuchtend roten Stangen hervor. Es ist die Zeit, in der sich die Natur in kraftvollen Farben und frischen Aromen präsentiert – ein unverkennbares Zeichen für den Beginn neuer Geschichten und Erinnerungen.

Ein Hauch von Kindheit

Wer einmal die Wärme eines Kindheitsfrühlings erlebt hat, kennt die tiefe Verankerung solch kleiner Freuden. Eine Großmutter, die in der Küche arbeitet, während die milden Düfte von Zucker und gebackenem Teig den Raum erfüllen; ein Lächeln, das immer dann auf den Lippen erscheint, wenn der erste Bissen der fluffigen Muffins die Sinne verzaubert. Diese vertrauten Empfindungen bleiben wie ein kostbarer Schatz im Herzen bewahrt.

Gemeinschaft und Genuss

Rhabarber-Baiser-Muffins sind mehr als nur ein Rezept – sie sind eine Möglichkeit, Menschen zusammenzubringen. In kleinen Kreisen, bei Nachmittagskaffee in blühenden Gärten oder bei geselligen Treffen mit lächelnden Freunden, die über Geschichten ihres Alltags lachen. Hier entfaltet sich die wohltuende Kraft von gemeinsamem Genuss, während leichtes Lachen und freundliche Blicke eine Atmosphäre von Wärme und Verbindung schaffen.

Ein Fest der Sinne

Der Geschmack dieser kleinen Gebäcke führt zu einer Sinfonie der Aromen – die subtile Süße des Rhabarbers tanzt mit der Leichtigkeit des Baisers auf der Zunge. Unter der sanften Kruste das weiche, saftige Innere, das an heimliche Naschereien erinnert. Ein einzigartiger Moment, in dem die Gegenwart kostbar wird und alle Sinne in wohligem Einklang sind, wie ein sanftes Lied an einem sonnenbeschienenen Nachmittag.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juli 16, 2023
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Startseite » Rhabarber-Baiser-Muffins

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Rhabarber-Baiser-Muffins
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juli 16, 2023.
Letzte Bearbeitung Juli 16, 2023.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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