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Rhabarberkuchen mit Baiser

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Eine sanfte Brise weht durch den Garten, und der Duft frisch gebackener Köstlichkeiten erfüllt die Luft. Der Rhabarberkuchen mit Baiser ist mehr als nur ein Dessert – er ist eine Reise in warme Nachmittage und süße Erinnerungen, die zwischen Bäumen und Kindheitserlebnissen vergraben liegen. Eine wahre Umarmung für die Seele in einem einzigen Bissen.

  • November 16, 2020
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g Rhabarber
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Waschen Sie den Rhabarber gründlich und schälen Sie die äußeren Fasern ab. Schneiden Sie den Rhabarber anschließend in etwa 1 cm breite Stücke.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine 26 cm Springform mit Butter und mehlen Sie diese leicht, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.
  3. Vermengen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel. Geben Sie 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, eine Prise Salz und den Vanillezucker hinzu. Verkneten Sie alles zu einem glatten Teig und drücken Sie diesen gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform.
  4. Verteilen Sie die vorbereiteten Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teigboden.
  5. Für die Baisermasse trennen Sie das zweite Ei und schlagen das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif, während Sie nach und nach den Puderzucker einstreuen. Die Masse sollte schnittfest sein.
  6. Verteilen Sie die Baisermasse gleichmäßig über den mit Rhabarber belegten Teig.
  7. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis die Baiserhaube leicht goldbraun ist.
  8. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen. Lösen Sie dann den Rand der Springform vorsichtig und servieren Sie den Kuchen am besten frisch zubereitet.

Die Story zum Rezept: Rhabarberkuchen mit Baiser

Ein Garten voller Geheimnisse

In den frühen Tagen des Sommers, wenn das Licht seine sanftere, goldene Farbe annimmt, erwacht der Garten zu neuem Leben. Kinder spielen, ihre Stimmen schwingen durchs Geäst, während sie Fußspuren in die Erde zeichnen. Zwischen all den grünen Stängeln und leuchtenden Blumenkelchen liegt der Rhabarber, stolz und kräftig. Seine purpurroten Stängel verraten ein intensives Geheimnis: die perfekte Balance zwischen säuerlichem Charakter und der zarten Süße eines Kuchens. Jedes Stückchen Rhabarber erzählt die Geschichte eines fröhlichen Nachmittags, eingebettet zwischen Gelächter und zarten Wohlgerüchen.

Ein generöses Baiser umarmt die Erinnerungen

Die Erinnerungen an Großmutters Küche werden lebendig, wo die Baiserhaube fast schwebend über dem Kuchen thronte, sich leicht wellend wie eine weiche Wolke. Jedes Mal, wenn der Baiser sanft auf der Zunge schmolz, blitzten Bilder von gemeinsam verbrachten Stunden auf. Das zarte Knuspern beim ersten Bissen war wie ein kleines Versprechen – die Würdigung von Festen und der Triumpf, die besten Momente zu teilen. Inmitten dieser nostalgischen Klänge ist es der Baiser, der den Rhabarberkuchen aus einem einfachen Gebäck in ein Gericht verwandelt, das Wärme und Freude flüstert.

Jahreszeiten in flüchtigen Düften eingefangen

Wenn sich die Jahreszeit warm anfühlt, ist der Duft frisch gebackener Köstlichkeiten fast greifbar und trägt das Versprechen neuer Abenteuer mit sich. Der Rhabarberkuchen fängt diese fernen Verheißungen ein, erinnert an Picknicks auf bunt gemusterten Decken, wo der Kuchen in der Mitte prangt, bereit, in Stücke geteilt zu werden. Die zarte Säure des Rhabarbers, verstärkt durch die Süße des Baisers, fängt das Wesen der Natur ein – eine unvergessliche Fusion von Pastelltönen auf einem Teller. Jeder Bissen ist eine Einladung, den Moment festzuhalten und zugleich weiterzuziehen, während neue Zeiten warten.

Gegenseitige Wertschätzung in jedem gebackenen Moment

Der Rhabarberkuchen mit Baiser wird zu einem Ritual der Zusammenkunft, ein fester Bestandteil von Familientischen und Feiern. Es ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Schatz, geteilt und genossen, das Band zwischen Menschen verstärkend. Die sanfte Mischung aus Baiser und Rhabarber vermittelt ein essbares Gefühl von Geborgenheit und Dankbarkeit. Jeder Bissen ist ein Ausdruck der Wertschätzung für die kleinen Dinge, die das Leben bereichern – jene flüchtigen Momente, die zu kostbaren Erinnerungen werden, die weit über den fade Alltag hinausreichen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • November 16, 2020
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Startseite » Rhabarberkuchen mit Baiser

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Rhabarberkuchen mit Baiser
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de November 16, 2020.
Letzte Bearbeitung November 16, 2020.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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