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Saftiger Apfel-Kürbiskuchen

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Der Duft von Apfel und Kürbis, der durchs Haus zieht, kündigt den goldenen Herbst an. Ein Stück Kuchen, das Geschichten von warmen Herbstabenden und gemütlichen Familientreffen erzählt, wärmt Herz und Seele – ein wahres Herbstgedicht, das man nicht nur schmeckt, sondern auch fühlt.

  • November 10, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 300 g Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido oder Butternut), geraspelt
  • 2 Äpfel, geschält und geraspelt
  • 250 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 150 g weiche Butter
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 100 g gehackte Walnüsse (optional)
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Springform mit Butter ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. Schälen und raspeln Sie sowohl das Kürbisfleisch als auch die Äpfel. Vermengen Sie diese in einer Schüssel und geben Sie eine Prise Zitronensaft hinzu, um die Farbe zu erhalten.
  3. In einer großen Rührschüssel schlagen Sie die weiche Butter mit dem Zucker schaumig. Geben Sie die Eier einzeln dazu und schlagen Sie weiter, bis die Masse cremig und gut vermischt ist.
  4. Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer separaten Schüssel. Danach fügen Sie die Mehlmischung nach und nach zu der Butter-Ei-Mischung hinzu und rühren Sie alles gut unter.
  5. Geben Sie nun die geraspelten Äpfel und das Kürbisfleisch sowie das Vanilleextrakt unter den Teig. Mischen Sie alles gründlich, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Wenn Sie Walnüsse verwenden, können Sie diese jetzt ebenfalls unterheben.
  6. Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
  7. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen. Anschließend lösen Sie den Kuchen aus der Form und lassen ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
  8. Vor dem Servieren bestäuben Sie den Kuchen mit Puderzucker. Genießen Sie den saftigen Apfel-Kürbiskuchen als köstliches herbstliches Dessert oder zum Nachmittagskaffee.

Die Story zum Rezept: Saftiger Apfel-Kürbiskuchen

Ein Hauch von Herbst

Wenn die Tage kürzer werden und die Luft anfängt, nach einem Hauch von Rauch und fallenden Blättern zu duften, ist es die ideale Zeit für einen Apfel-Kürbiskuchen. Die Kombination aus fruchtiger Süße und erdiger Würze erinnert an Spaziergänge durch bunte Blätterwälder und das Rascheln unter den Füßen. Jeder Bissen bringt ein Stück dieser herbstlichen Magie auf den heimischen Tisch.

Familienbande beim Backen

In vielen Küchen ist der Apfel-Kürbiskuchen eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Großmütter lehren ihren Enkeln das Geheimnis des perfekten Teigs, während Geschichten aus vergangenen Herbstfesten und das Lachen der Familie den Raum erfüllen. Dieser Kuchen ist mehr als nur ein Gebäck – er ist ein Symbol der Verbundenheit und des Fortlebens von Erinnerungen und Traditionen.

Farbenpracht der Natur

Die Farben von frischen Äpfeln und kürbisorangenen Kürbissen spiegeln die lebendige Palette der herbstlichen Natur wider. Es ist, als würde man ein Stückchen der glühenden Sonnenuntergänge und goldenen Felder in den Händen halten. In jedem Kuchen, der aus diesen Gaben der Natur gezaubert wird, findet sich ein kleines Fest der Farben und Aromen, das die grauen Tage aufhellt.

Wärmende Gemütlichkeit

Nichts vertreibt die Kühle des Herbstes besser als der verlockende Duft von frisch gebackenem Kuchen, der sich wohltuend im Raum ausbreitet. Der Apfel-Kürbiskuchen ist wie eine warme Umarmung an einem kühlen Tag. Mit einer Tasse heißem Tee genossen, wird aus einem gewöhnlichen Nachmittag ein Moment stiller Besinnlichkeit und purer Freude. Es sind diese kleinen Glücksmomente, die die Seele nähren.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • November 10, 2022
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Startseite » Saftiger Apfel-Kürbiskuchen

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Saftiger Apfel-Kürbiskuchen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de November 10, 2022.
Letzte Bearbeitung November 10, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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